人到中老年，不少人都開始注重身體保養了，因為身體才是革命的本錢，有了好身體，才能為家庭做出應有的職責。一些懂得養生的人，他們不僅會每天堅持鍛煉，而且還會在日常飲食中，多吃一些對身體有益的營養物質。我們都知道，蔬菜中含有豐富的維生素，無論是老人、中年人還是嬰幼兒，健康成長都是離不開維生素。

今天小編來給大家介紹8種營養非常豐富的“冠軍蔬菜”，一定要經常吃，特別是家裡有小朋友的，一定讓孩子多吃，食補貴在堅持，從今天起，每天餐桌上安排一種吧。

第一種：甜椒（補充維生素C）

【推薦食譜】：烤甜椒、甜椒肉絲、甜椒炒雞蛋。

第二種：蓮藕（補充蛋白質）

蓮藕是含植物蛋白質的冠軍，蛋白質是除了脂肪、碳水化合物以外，人體最重要的三大能量營養素之一，對保持良好的免疫力有著不可忽視的作用。

【推薦食譜】：蓮藕排骨湯、蓮藕炒肉、蓮藕丸子。

第三種：茼蒿（補鐵能手）

茼蒿也被稱之為鈣鐵補充劑，營養十分豐富，除了含有維生素A、維生素C之外，胡蘿蔔素的含量也要比菠菜高，並且含鐵量極高，建議容易貧血的女性多食用。

【推薦食譜】：清炒茼蒿、茼蒿炒雞蛋、蒸茼蒿。

第四種：西藍花（視力高手）

每100克的西蘭花含有胡蘿素7210毫克，而100克的胡蘿蔔只有4010毫克的胡蘿蔔素，胡蘿蔔素最明顯的的作用就是保護視力系統，能夠改善夜盲症、乾眼症、角膜潰瘍等眼部問題。

【推薦食譜】：蒜蓉西蘭花、涼拌西蘭花、西蘭花炒肉。

第五種：萵筍（補充纖維素）

萵筍有著極佳的營養價值，而且口感鮮美，是一種理想的保健蔬菜。萵筍中的膳食纖維含量也很高，可以説明控制血糖，減少膽固醇吸收，增加消化道功能，有助於增強體質，促進健康降壓。

【推薦食譜】：涼拌萵筍、萵筍炒肉片、清炒萵筍。

第六種：芹菜（降壓神菜）

芹菜中含有活性成分丁基苯肽類物質和芹菜素，具有擴張血管協助降壓作用。芹菜中含有大量蘆丁，熱量低，富含膳食纖維，有利於促進腸蠕動，控制體重，也有利於血壓降低。

【推薦食譜】：芹菜炒牛肉、芹菜肉餡餃子。

第七種：秋葵（蔬菜之王）

秋葵含有果膠、牛乳聚糖等，具有説明消化、治療胃炎和保護胃黏膜之功效，秋葵被譽為人類最佳的保健蔬菜之一。其富含：鐵、鈣及糖類和維生素A等多種營養成分，有預防貧血、維護視力的效果。

【推薦食譜】：涼拌秋葵、秋葵蒸蛋、秋葵蝦滑。

第八種：菠菜（葉酸冠軍）

菠菜富含葉酸、鐵，尤其是補鐵的效果大家都知道，但是葉酸是機體細胞生長和繁殖必不可少的維生素之一，如果是在備孕的姐妹，記得多吃菠菜哦。

【推薦食譜】：菠菜湯、菠菜雞蛋餅、菠菜拌粉絲。

蔬菜：甜椒、蓮藕、茼蒿、西蘭花、萵筍、芹菜、秋葵、菠菜這8種“蔬菜冠軍”，每天餐桌上安排一種，補充維生素，助健康。

校對 莊武