一、菠菜雞蛋湯

食材準備：雞蛋、菠菜、姜絲。

做法流程：

1.菠菜清洗乾淨，然後起鍋燒水，水燒開之後，放入菠菜焯水去除草酸，再撈出瀝幹水分備用。

2.取碗打入兩個土雞蛋，然後用筷子攪拌均勻，再熱鍋燒油，油熱以後，倒入調好的雞蛋液成型后，再加入適量的清水和薑絲大火煮開。

3.接著加入焯水的菠菜一起煮一分鐘，然後加入適量的食鹽調味，即可出鍋開吃。

二、番茄炒娃娃菜

食材準備：娃娃菜、番茄、蔥花。

做法流程：

1.清洗乾淨娃娃菜和番茄，然後把番茄切成小塊備用，接著切好蔥花備用。

2.另熱鍋燒油，油熱以後，放入蔥花爆香，接著放入番茄煸炒，再加入適量的食鹽調味，繼續翻炒出番茄汁。

3.然後加入娃娃菜一起翻炒，再淋入少量的生抽提鮮，接著繼續大火翻炒兩分鐘。

4.炒至娃娃菜斷生入味以後，即可出鍋開吃。

三、荷蘭豆炒培根

食材準備：荷蘭豆、培根、蒜末。

做法流程：

1.清洗乾淨荷蘭豆，然後起鍋燒水，水燒開之後，放入荷蘭豆焯水一分鐘，再撈出瀝幹水分備用。

2.培根切成小塊，再準備好蒜末，接著熱鍋燒油，油熱以後，倒入蒜末爆香，再加入培根一起翻炒均勻。

3.炒出香味后，再加入焯好的荷蘭豆一起翻炒均勻，然後加入適量的食鹽調味，接著繼續大火翻炒。

4.炒至荷蘭豆斷生入味以後，即可出鍋開吃。

四、涼拌萵筍

食材準備：萵筍、蒜末、小米辣、花椒粒。

做法流程：

1.萵筍去皮清洗乾淨，然後切成小條放入大碗中，接著加入適量的食鹽一起抓拌均勻，醃制三十分鐘殺出水分，再擠干水分備用。

2.往大碗中加入蒜片、小米辣和花椒粒，再淋入少量的熱油爆香，激發出香味。

3.然後加入適量的生抽、蠔油、陳醋和白糖，再攪拌均勻入味，即可開吃。

五、薺菜拌蝦仁

食材準備：大蝦、薺菜、蒜末、干辣椒。

做法流程：

1.大蝦去除蝦線和蝦殼清洗乾淨，然後起鍋燒水，水燒開之後，放入蝦仁焯熟，再撈出瀝幹水分，放入大碗中備用。

2.清洗乾淨薺菜，然後另起鍋燒水，水燒開之後，放入薺菜焯水一分鐘，接著撈出擠干水分，也放入大碗中。

3.切好蒜末和干辣椒，然後淋入熱油爆香，接著加入兩勺生抽、一勺香醋和少許的食鹽、白糖攪拌均勻即可。

4.最後再把攪拌好的醬汁淋入大碗中，再和薺菜和蝦仁一起抓拌均勻入味，即可開吃。

六、韭菜豆芽炒香乾

食材準備：韭菜、豆芽、香干、蒜末。

做法流程：

1.清洗乾淨韭菜和豆芽，然後把韭菜切成小段備用，接著把香干切成薄片準備好。

2.切好蒜末，接著熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，然後倒入香干一起翻炒均勻。

3.炒出香味以後，再加入韭菜和豆芽一起翻炒，然後加入適量的食鹽調味，接著繼續翻炒均勻。

4.炒至韭菜和豆芽斷生入味以後，即可出鍋開吃。

七、芹菜青椒炒肉

食材準備：瘦肉、芹菜、青椒、蒜末、干辣椒。

做法流程：

1.瘦肉清洗乾淨，然後切成薄片放入大碗中，接著加入料酒、澱粉、生抽和花生油，再抓拌均勻，醃制十分鐘備用。

2.清洗芹菜和青椒，然後把芹菜切成小段、青椒切成小塊備用，接著熱鍋燒油，油熱以後，放入醃制好的瘦肉煸炒，煸炒至瘦肉變色后。盛出備用。

3.切好蒜末和干辣椒，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末和干辣椒爆香，接著倒入青椒和芹菜一起翻炒均勻，再加入適量的食鹽調味，繼續翻炒至芹菜和青椒斷生。

4.最後再加入炒好的瘦肉一起翻炒，接著加入適量的白糖和蠔油調味提鮮，然後繼續翻炒入味，即可出鍋開吃。

八、西蘭花炒雞胸肉

食材準備：雞胸肉、西蘭花、黑胡椒碎、蒜末。

做法流程：

1.雞胸肉清洗乾淨，然後切成小塊放入大碗中，接著加入適量的澱粉、料酒、黑胡椒碎、食鹽、生抽和花生油，再抓拌均勻，醃制二十分鐘備用。

2.西蘭花切小朵清洗乾淨，然後起鍋燒水，水燒開之後，放入西蘭花焯煮三分鐘，再撈出瀝幹水分備用。

3.切好蒜末，接著熱鍋燒油，油熱以後，放入醃制好的雞胸肉煸炒油煎，煸炒至雞胸肉兩面金黃熟透后，再加入蒜末一起翻炒均勻，炒出香味。

4.最後再加入焯好的西蘭花一起翻炒均勻，接著加入適量的白糖和黑胡椒碎提鮮，然後繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

校對 黃豪