劉叔今年35歲，妻子在前幾年因為意外離世，為了供兒子讀書，他的生活過得十分節儉，平常吃水果給兒子買的是新鮮水果，自己則是吃那些有些腐爛壞掉的水果（切掉壞的部分）；買油也是到小工坊里買的自榨油，經常一吃就是半年。

為了能多省點錢，他的配菜裡常年有鹹魚，經常一條鹹魚就能湊合一頓飯。

近期，劉叔發現自己時不時的有腹痛癥狀，本以為是吃壞了肚子引起，沒有太在意。但隨著時間的延長，腹痛的癥狀越來越嚴重，甚至肚子也變大了一點。這才讓劉叔覺得情況不對，去了醫院檢查，經檢查他被確診為肝癌晚期。

劉叔深受打擊，不明白自己好好地，平時不抽煙也不喝酒，沒有其他的不良嗜好，怎麼就如此不幸患上了肝癌晚期呢？想起了還在念高中的兒子，劉叔捂臉痛哭。

之後，醫生問及劉叔過往的一些飲食習慣后，認為他之所以患上肝癌和他平時的飲食有很大的關係，具體是怎麼回事呢？

一、肝癌是“吃”出來的嗎？

肝癌的發生與生活中的一些習慣息息相關，其實飲食就是非常重要的一點，長期保持不良的飲食習慣，容易誘發肝癌。

肝臟是人體最大的解毒器官，進入體內的毒素、廢物以及攝入的一些有害物質，都需要通過肝臟代謝成無毒的物質，最終排出體外。

其實發黴的水果和久放的花生油很容易滋生黃麴黴素。

黃曲黴素被世衛組織列為了一類致癌物，即明確對人類有致癌作用的物質。其是由黃麴黴、寄生曲黴等真菌產生的次級代謝物，具有很強的生物毒性。長期攝入黃麴黴素，會導致肝癌的發生風險上升。

此外，鹹魚等醃制食物內含有大量的亞硝酸鹽，該物質在肝臟內會被代謝成亞硝胺。而亞硝胺是一類致癌物，會導致肝臟健康受損，繼而引起肝細胞變性、衰亡，導致肝癌的發生風險上升。

需要注意的是，誘發肝癌除了飲食影響，還有多種因素，如肝硬化、長期酗酒、慢性肝炎等，都可能會增加肝癌發生風險，日常還需要多留心這些危險因素。

二、肝癌一發現就是晚期？首個癥狀別忽略了

臨床上很多確診肝癌的患者一經確診就是晚期，延誤了最佳的治療時機，這是為什麼呢？

因為肝臟本身是個“沉默”的器官，它不存在末梢神經，對於痛感比較遲鈍。並且具有很強的代償能力，即便是只剩下30%的肝功能，依舊可以維持正常運轉。所以在肝癌早期，人體一般不會有明顯癥狀，等到出現癥狀時，往往已經發展到了晚期。

還有些肝癌患者是因為對自身病情的不重視導致，特別是一些本身罹患慢性肝炎的患者，覺得這個病無關緊要，日常完全不複查，也不注意生活習慣的改變，以至於讓病情一步步發展至肝癌。

雖說肝癌早期癥狀不明顯，但也並非無跡可尋，而肝癌的首個癥狀常常先出現在腹部，大家要多留心。

1、肝區疼痛

這是肝癌患者身上較為典型的癥狀之一，疼痛位置集中在劍突下、右肋部，呼吸的時候疼痛會加劇。早期出現的疼痛感在休息後會緩解，隨著病情發展會變成持續性的疼痛。

2、胃腸道不適

肝癌會引起患者出現一系列的胃腸道不適癥狀，包括噁心、厭食、腹脹以及腹痛等，但這些癥狀很容易被誤認為是胃部不適，繼而出現誤診、漏診。

此外，肝癌還有以下幾種典型癥狀，如發熱、水腫、乏力、消瘦以及異常的身體出血等，一旦發現身體出現這些癥狀，要及時就醫進行治療。

三、肝癌“偏愛”這5類人，如何預防？

肝癌的發生具有一定的“青睞”人群，具體包括以下5類人：

• 有乙肝病史者

• 肝硬化患者；

• 家族內有肝癌病史

• 年齡40歲以上者

• 經常酗酒者

日常如何做好預防呢？首先是遠離高危因素，針對於一些患有慢性肝炎的患者，要積極控制、干預原發病，定期隨訪並保持良好的生活習慣。

有酗酒習慣的要儘早戒酒，避免給肝臟帶來過大負擔；飲食上要遠離發黴的食物，日常用油最好買小瓶的，避免長時間使用讓油脂變質滋生黃麴黴素。

另外，高危人群應定期篩查，並且儘早治療。早發現、早治療的延長肝癌存留期的“秘訣”，一旦發現身體存在異常癥狀，一定要儘早就醫。高危人群即便沒有不適癥狀，也要定期去醫院進行檢查。

肝癌的篩查方式包括有血清甲胎蛋白、肝臟超聲檢查等，有條件的人可以再進行一次增強CT，具體的篩查專案還是要諮詢專業醫生為準。

肝癌是個嚴重威脅人們生命安全的疾病，所有人在日常都要對此引起重視，多觀察自己的身體表現，在發現異常后及時就醫。

參考資料：

[1]《“發黴水果別捨不得，它是肝癌禍首”，這是真的嗎？》.全民較真-騰訊新聞.2021-07-27

[2]《吳孟達病逝，笑留人間……肝癌晚期為何如此“兇猛”？》.騰訊醫典.2021-02-28

[3]《從肝炎到肝癌晚期僅短短2年！癌變前曾給過你3次機會，可惜很多人沒有抓住！》.健康時報.2021-07-23

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