孩子是父母的掌中寶、心頭肉，所以，他們的成長和發育，是每位家長心中最為重要的事情。因此，每位家長都為孩子可以健康成長費盡心思，不僅把好吃的、好玩的和對孩子健康發育有益的事情，基本給孩子安排上，而且對於孩子的營養補充，也作為安排家庭飲食的重中之重。所以，一些有利於孩子長高發育的食物，經常會出現在孩子的餐桌之上。尤其一些鋅、鈣含量的雞蛋美食，更是備受家長和孩子的喜愛。那麼，你知道好吃的雞蛋美食都有哪些嗎？我推薦孩子長高，可以多吃八道雞蛋美食，不僅鋅鈣含量高，而且健康好吃促發育。接下來，我分享一下這八道雞蛋美食的做法，喜歡的朋友，跟著我一起來學習吧。

一、杏鮑菇炒雞蛋

準備食材: 杏鮑菇、雞蛋、蒜末、蔥花、黑胡椒粉。

做法步驟:

1、取碗打入三個土雞蛋攪拌均勻，接著熱鍋燒油，油熱以後，放入雞蛋液油煎，煎熟雞蛋后，盛出備用。

2、清洗乾淨杏鮑菇切薄片，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，接著倒入杏鮑菇炒軟。

3、然後加入煎好的雞蛋一起翻炒均勻，接著淋入生抽、蠔油和黑胡椒粉調味提鮮，再繼續翻炒均勻入味。

4、然後撒入一把蔥花點綴提鮮，即可出鍋開吃。

二、雞蛋滑肉片

準備食材: 雞蛋、瘦肉、蔥花。

做法步驟:

1、瘦肉清洗乾淨切薄片，接著加入料酒、澱粉、生抽和花生油抓拌均勻，再醃制二十分鐘備用。

2、取碗打入三個雞蛋和蔥花攪拌均勻，接著加入少許的食鹽調味，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入瘦肉煸炒。

3、煸炒至瘦肉變色后，再倒入蔥花雞蛋一起油煎。

4、煎至雞蛋液成型后，再繼續推炒均勻入味，即可出鍋開吃。

三、青椒煎雞蛋

準備食材: 青椒、雞蛋、黑胡椒粉。

做法步驟:

1、青椒清洗乾淨切碎，然後倒入大碗中，接著往裡打入三個土雞蛋，再放入少許的食鹽攪拌均勻即可。

2、熱鍋燒油，油熱以後，放入青椒雞蛋液油煎，煎至成型后，再繼續推炒。

3、接著加入黑胡椒粉、生抽和蠔油調味提鮮，再繼續推炒均勻入味，即可出鍋開吃。

四、韭菜炒雞蛋

準備食材: 韭菜、雞蛋、蒜末、豆瓣醬。

做法步驟:

1、把三個土雞蛋打入大碗中攪散，接著熱鍋燒油，油熱以後，放入雞蛋液油煎滑熟，再盛出備用。

2、清洗乾淨韭菜切小段，再熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，接著倒入豆瓣醬炒出紅油，然後加入韭菜一起翻炒。

3、炒至韭菜變軟以後，再加入雞蛋一起翻炒均勻，接著淋入生抽提鮮，然後繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

五、豆腐抱蛋

準備食材: 豆腐、雞蛋、蔥花。

做法步驟:

1、豆腐切成薄片，然後往裡打入三個土雞蛋和少許的食鹽，再攪拌均勻備用。

2、熱鍋燒油，油熱以後，放入豆腐雞蛋液油煎，煎至雞蛋液成型后，再翻面油煎。

3、煎至雞蛋兩面成型后，再淋入生抽和少許的清水一起焖煮兩分鐘收汁，然後撒入一把蔥花點綴，即可出鍋開吃。

六、蔥花煎蛋

準備食材: 蔥花、雞蛋。

做法步驟:

1、切好蔥花放入大碗中，接著往裡打入三個土雞蛋，再放入適量的食鹽攪拌均勻即可。

2、熱鍋燒油，油熱以後，放入蔥花雞蛋液油煎。

3、煎至蔥花雞蛋液兩面金黃熟透后，再盛出切成小塊，即可開吃。

七、烤腸炒雞蛋

準備食材: 雞蛋、烤腸、蔥蒜末。

做法步驟:

1、把雞蛋打入碗中攪拌均勻，接著熱鍋燒油，油熱以後，倒入雞蛋液油煎成型，再盛出備用。

2、烤腸切成薄片，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，接著倒入烤腸一起翻炒出香味。

3、接著倒入煎好的雞蛋一起翻炒，然後淋入生抽提鮮，再繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

八、韭菜煎雞蛋

準備食材: 韭菜、雞蛋。

做法步驟:

1、韭菜清洗乾淨切碎，然後倒入大碗中，接著加入食鹽調味，再往裡打入雞蛋攪拌均勻。

2、熱鍋燒油，油熱以後，倒入雞蛋液油煎。

3、煎至雞蛋液兩面金黃熟透后，即可出鍋開吃。

校對 莊武