必學！金錢蛋家常做法，簡單上手，讓全家吃到停不下來
更新于：2025-04-13 11:33:08
金錢蛋好吃到全家誇的家常做法，跟著我這麼做解鎖新手易學新成就！金錢蛋，這道看似普通卻魅力非凡的家常菜，以其獨特的風味和簡單的做法，成為了眾多家庭餐桌上的常客。今天，我就來把這份能讓全家讚不絕口的金錢蛋家常做法分享給大家，哪怕你是廚房新手，也絕對能輕鬆駕馭。
咱們先來準備食材，這可是做出美味金錢蛋的基礎。所需食材十分常見，幾個新鮮雞蛋、一把色澤鮮豔的青椒和紅椒、一頭大蒜、一塊生薑就夠啦。雞蛋要選新鮮的，這樣煮出來口感才好；青紅椒不僅能為菜品增色，還能帶來清爽的口感，提升整道菜的層次。
食材備好，就可以開工啦。先把雞蛋冷水下鍋，這可是煮雞蛋的小竅門，能防止雞蛋破裂。開小火慢慢煮，等到水歡快地翻滾起來，再煮上幾分鐘，確保雞蛋熟透。煮好後別急著撈，把它們放進冷水裡泡一會兒，這樣雞蛋殼就能輕鬆剝落，露出白白嫩嫩的蛋白。
接下來就是展現刀工的時候啦，把剝好的雞蛋切成均勻的薄片。切的時候可得小心，盡量保證每片厚度一致，這樣煎出來的雞蛋才能受熱均勻。切好的雞蛋片就像一枚枚金色的錢幣，這也是“金錢蛋”名字的由來呢。
鍋燒熱，倒入適量的油。等油微微冒煙，就把雞蛋片輕輕放入鍋中。用小火慢慢煎，這時候可要有耐心，不要著急翻面。隨著油溫的升高，雞蛋片漸漸變得金黃，散發出誘人的香氣。當一面煎得金黃酥脆，再小心翼翼地翻面，讓另一面也享受同樣的待遇。煎好的雞蛋片盛出來備用，此時的它們已經讓人忍不住想嘗一口了。
鍋中留少許底油，放入切好的薑蒜末煸炒出香味。那濃郁的蒜香和薑香瞬間瀰漫整個廚房，接著把青紅椒絲倒入鍋中，快速翻炒。青紅椒在高溫的作用下迅速變軟，散發出清新的氣息。這時候，把煎好的雞蛋片重新放回鍋中，加入適量的鹽、生抽和蠔油調味。快速翻炒均勻，讓每一片雞蛋和每一根青紅椒都裹上濃郁的醬汁。
一份色香味俱全的金錢蛋就這樣大功告成啦！將它端上桌，金黃的雞蛋片、翠綠的青椒和火紅的紅椒相互映襯，光是看著就讓人食慾大增。嘗上一口，雞蛋外焦裡嫩，鹹香可口，青紅椒的清爽完美中和了雞蛋的油膩，讓人回味無窮。全家圍坐在一起，品嘗著這道充滿愛的金錢蛋，歡聲笑語回蕩在房間里。怎麼樣，是不是很簡單？新手朋友們趕緊動手試試吧！
