最近這幾天真的好冷，不想炒菜的時候我就會煮一鍋米粉。有菜有湯，吃得熱乎又舒服。
米粉好吃，做起來也簡單靈活，配菜隨便選，家裡有什麼就放什麼。今天煮的是木耳肉絲的，再放點大白菜葉子，咕嘟咕嘟煮上一鍋，十幾分鐘就可以端上桌。簡單省事，沒有做飯的辛苦，熱乎又好吃。
木耳肉絲米粉
【成分】米粉、木耳、豬肉絲、雞蛋、大白菜、姜、大蒜、香蔥、香菜、剁椒、干辣椒、鹽、生抽、味精
【具體做法】
1，乾米粉涼水下鍋，大火煮開后蓋上鍋蓋，轉小火煮5分鐘，關火后再泡5~8分鐘。
2，米粉泡軟，沒有硬心了就可以撈出來。用涼水淘涼，瀝干水，這樣煮出來的米粉口感會更加彈。
3，熱鍋涼油，打入兩個雞蛋，煎熟盛出備用。
4，炒鍋再放少許油，放入肉絲、姜絲、干辣椒、蒜末，大火炒至肉絲變色。
5，放入一勺剁椒，再倒入木耳絲，加生抽醬油調味，大火炒出香味。
6，接下來加熱水進來，放入煎熟的雞蛋，大火煮2~3分鐘。
7，接著放入大白菜絲，再加鹽、味精調味，大火煮開就可以了。
8，轉移到砂鍋里，淋點香油，撒點蔥花香菜，吃到最後都是熱乎的。
熱氣騰騰，爽滑筋道，嗦粉的快樂太上頭了。
飯飯小貼士
1，如果有時間，米粉可以提前泡軟，煮起來就更快了。
2，家裡如果有雞湯、大骨湯，煮這個米粉就更好吃了。
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