年夜飯的餐桌上別全是大魚大肉了，今天給大家分享一道蒜蓉油麥菜的好吃做法，出鍋後清脆爽口不油膩，全家人都愛吃，關鍵做法也非常簡單，跟著視頻來看看我到底是怎麼製作的。

·首先準備兩顆新鮮的油麥菜放入案板上，把它的頭部和尾部全部切掉，一點不要。接著再把油麥菜像這樣一片一片的掰下來，這樣方便下一步的清洗。油麥菜富含礦物質、維生素、膳食纖維等營養成分，平時可以適當的給家人多吃一些，對身體好處多多。

·全部處理好后把油麥菜放入流動的清水下面，像這樣一片一片的沖洗乾淨，尤其是根部的部分裡面容易藏有泥沙，一定要多沖洗幾遍，這樣清洗出來的油麥菜就非常的乾淨了，可以放心給家人使用。

·清洗乾淨過後用力控幹水分，然後放入案板上改刀切成長段，切好后把葉子和根莖的部分分開來放。

·接下來準備幾瓣大蒜，趁它不注意直接拍扁，然後再剁成蒜末，蒜末可以多剁一些，這樣吃起來蒜香味比較濃郁，蒜末剁好后先裝入盤中備用。

·接著向鍋中倒入適量的食用油，油熱後放入一半的蒜末翻炒，炒出裡面的香味。

·炒香後把油麥菜的根莖先放入鍋中煸炒，無論炒什麼青菜一定要開大火快速翻炒，這樣炒出的青菜不容易出水，而且口感更加清脆。大約翻炒1分鐘左右，炒至斷生，再把菜葉加進來繼續開大火翻炒，把菜葉炒軟炒至斷生。

·接下來開始調味，向裡面加入一小勺食鹽、一勺蒜蓉鮮，剩下的蒜末也加進來繼續翻炒均勻，把調料翻炒至融化，讓油麥菜能夠充分的入味。炒油麥菜時食用鹽一定要最後再添加，提前加入食用鹽炒出的青菜容易出水，翻炒的時間不需要太長，大約30秒，直接關火。出鍋裝入盤中，美味即成。

一道非常美味的蒜蓉油麥菜就做好了。這樣做出來的油麥菜蒜香濃郁，脆麗爽口，清淡解油膩，上桌后比大魚大肉還要受歡迎。關鍵做法非常簡單，2秒鐘就學會。

喜歡這個做法，你也收藏起來做給家人嘗一嘗。今天的視頻就分享到這裡，我們下期再見。