說到脂肪，大多數人都覺得它是不好的東西，會導致體重過重、肥胖，增加心血管疾病風險等等。但其實，並不是所有脂肪都是“壞東西”，有些好脂肪的攝入是對身體有益的。

脂肪分為哪幾類？哪些脂肪是“好脂肪”？

一般而言，脂肪可以分為以下三類，其中飽和脂肪酸、反式脂肪酸被認為是不健康的“壞脂肪”，而不飽和脂肪酸則是健康的“好脂肪”。

1、飽和脂肪酸

這類“壞脂肪”大多會在動物性食物當中，部分的植物榨的油中也可能會含有。具體包括：各種動物的肉、奶製品、黄油以及椰子油。日常過多攝入富含飽和脂肪酸的食品可能增加罹患冠心病、高血壓、腦梗等等心腦血管相關疾病的幾率。

2、反式脂肪酸

主要系指經過氫化加工的油脂中產生產生的脂肪酸成分，過多地攝入含有反式脂肪酸的食品會增加心臟病、糖尿病、肥胖症等疾病的發生幾率。再則，反式脂肪酸還可能會影響青少年人群的生長髮育。

以下是生活中常見會隱藏高含量反式脂肪酸的食物，人們日常飲食一定要留個心眼：

·有酥皮的麵包糕點、威化餅乾、芝士蛋糕、奶油蛋糕

·速食食品，如炸雞塊、炸魚，方便麵，披薩等

·罐裝飲料和乳製品

·硬質黃油和人造黃油替代品

·部分鹹口的零食，如薯片、脆餅乾、麻花等

·某些零食棒、巧克力棒、太妃糖

·調味食品，如花生醬、芝麻醬、固體湯料等

3、不飽和脂肪酸

包括單不飽和脂肪酸以及多不飽和脂肪酸：

·單不飽和脂肪酸主要存在於橄欖油、花生油、鱷梨等天然食物中。適量地補充天然的單不飽和脂肪酸有助於調控機體的膽固醇水準，起到保護心臟的作用。

·多不飽和脂肪酸，一般包括歐米伽-3和歐米伽-6脂肪酸，它們多數會存在於深海魚、植物種子等等。這類不飽和脂肪酸對人體的心臟健康、大腦功能和炎症調節都有積極作用。

生活中哪些食物富含“好脂肪”？

1、 深海魚類，如鮭魚、鯤魚：富含歐米伽-3脂肪酸，對於維護心臟健康有積極作用，還能抗炎。

2、堅果：例如杏仁、核桃、腰果等，含有不飽和脂肪酸，有益於心臟和大腦健康。

3、橄欖油：橄欖的油脂中富含單不飽和脂肪酸，適量攝取有助於降低膽固醇水平和保護心臟功能。

4、牛油果（學名叫做鱷梨）：這種水果中同樣含有天然健康的脂肪，對於調控血糖水平及維持心臟正常功能有一定作用。

5、芝麻：富含亞油酸，有助於降低膽固醇水平和保護心臟健康。

6、亞麻籽：這類種子中富含歐米伽-3脂肪酸，有助於心臟系統的保健和有一定的消炎作用。

7、菜籽油：菜籽的油脂富含天然歐米伽-3及歐米伽-6脂肪酸，有助於維持心血管健康和促進細胞各項功能。

8、 豆類食物如大豆、紅豆等：這類食物富含亞油酸等多不飽和脂肪酸，對心臟健康益處。

9、雞蛋：蛋黃中同樣含有“好脂肪”，如Omega-3脂肪酸及單不飽和脂肪酸，有益身心健康。建議食用雞蛋盡量選擇水煮、蒸煮的烹調方法。

溫馨提示，雖然以上食物能夠獲取有益的脂肪酸，但攝入這些食物的量也應有度，並與均衡的飲食結構結合，這樣才更利於健康。