“如果時間能夠重來，你一定不做的一件事是什麼？”

“一定不要為了省錢，而不停的吃剩菜了。”

面對記者的提問，95后的小安和小盧異口同聲的說出了上面這句話。

小安和小盧在同一個大學上學，畢業后兩個人在當地找了工作，並合租在了公司附近。剛畢業的他們在經濟上非常拮据，所以都是自己買菜做飯。當時的他們經常性買一大堆的打折菜，然後做一次吃好幾天。

就這樣吃了一段時間后，二人同時出現了胃部不適癥狀，去醫院檢查竟被查出患有慢性胃炎，當醫生問及他們的過往史時，得知他們經常吃剩菜后大概對誘因有了數。

醫生告誡小安和小盧，一定不要再持續地吃剩菜了，長期吃剩菜容易引起胃病發生，發展到後期還可能會誘發癌症！這讓兩人都嚇了一跳，當天回去后再也沒吃過剩菜，都是當天做飯當天吃。

一、胃癌，一口一口“喂”出來的癌

癌症的發生原因有很多，例如基因易感性、環境因素、飲食習慣等等，但是有一種癌症的發生卻與吃息息相關，那便是胃癌。

可以說，胃癌幾乎是我們一口一口“喂”出來的癌症。而小妙這樣說，也不是沒有道理。

任何一種癌症都不是突如其來的，而是由小病緩慢的發展而來，其中可能需要幾年到十幾年的時間，胃癌也是如此。

胃部是我們重要的消化器官，對於三餐定時的人來說，到了吃飯的大致時間便會分泌胃酸，這個時候便需要通過食物來進行中和，而三餐不定時的人便會大亂胃腸消化的生物鍾，胃酸侵蝕胃黏膜，從而導致十二指腸潰瘍或胃潰瘍。而如果這個時候在吃上幾口燒烤、熏制以及醃制的食物，這類食物內含有的亞硝酸鹽、苯並芘等含量相對較高。長期大量地攝入這些食物，很可能會導致體內“沉睡”的癌細胞得到滋養，繼而在體內不斷複製，誘發癌症。

除了這些不良的飲食習慣以外，我國的不分餐制飲食模式也是誘發胃癌發生的一大隱患。共用筷子、餐具容易導致幽門螺桿菌傳染，而感染幽門螺桿菌后，會導致胃癌發生的風險增加2.7~12倍。

所以很多人才會說，胃癌幾乎是一口一口“喂”出來的癌症。

二、愛吃這4種東西，小心成為胃癌的“預備軍”

上文已經說明瞭，“吃”對胃部的影響非常大，而生活中的一些食物會大大的增加患胃癌的風險，因此遇到4種食物，建議你還是少吃。

1、高鹽食物

鹽會使胃酸分泌減少，並抑制前列腺素E2的合成，增加胃部對於致癌物的敏感性。且高鹽分的食物內含有大量亞硝酸鹽，此外亞硝酸鹽進入體內後會和食物內的胺成分結合后形成亞硝胺，該物質是個明確的致癌物，會導致人體患癌的風險增加。

2、燒烤

食物在燒烤的過程中，會產生大量的苯並芘，特別是燒烤所產生的煙霧內苯並芘含量特別高。長期吸入、食用苯並芘，會導致身體患癌的風險增加。除了苯並芘以外，烤制的食物內還含有多環芳烴、雜環胺等有害物質，這些物質也會給健康帶來很大的傷害，甚至會誘發癌症發生。

3、壞的水果

不少人在日常碰到水果腐爛、變質後會將變質的部位削掉後繼續食用，這個做法非常的不推薦。因為腐爛的水果很可能會有黃麴黴素存在，而一些肉眼看不見腐爛的部位也可能已經被黃曲黴素所污染。黃曲黴素是個有超強毒性的物質，還具有很強的致癌作用，長期攝入這些食物容易給肝臟帶來不可逆的損傷，還可能會引起癌症發生。

4、油炸食物

食物在高溫油炸的過程中，會產生丙烯醯胺、苯並芘等多種致癌物，長期攝入這些物質不僅為增加胃癌的發病率，還會導致身體罹患口腔癌、食管癌、大腸癌、胃癌等多種癌症的風險顯著增加。

三、患上胃癌，身體會發出4個“警報”

相對於其他癌症來說，胃癌的癥狀相對比較容易發現，但是部分人卻常常把它只當作是胃病的癥狀，從而忽略掉，錯過了最佳的治療時機。

一般來講，當癌細胞出現在胃部，會導致胃酸反流的情況出現，從而部分患者便會出現燒心反酸的情況，這種情況通常表現在胸骨下部附近出現異常的燒灼感。

而癌細胞導致的一系列不適情況的出現，又會導致患者食欲不振、消化功能下降，再加上體內的癌細胞和正常細胞不斷的搶奪營養，導致機體無法吸收足夠的營養元素，體重會因此不斷地下降。在這一點上，胃癌導致的體重下降比其他癌症更加的明顯。

不僅如此隨著病情持續的發展，很多患者會在心窩處摸到明顯堅硬、擠壓疼痛的包塊，這多半是胃癌的病灶；此外，當癌細胞發展到一定的程度，會導致胃部出現，患者還會出現無法解釋的黑便。

因此，當身體出現2-3個上述癥狀，一定要注意胃部的健康問題。

四、大蒜能殺死胃癌“守護兵”——幽門螺旋桿菌？

上文提到，幽門螺桿菌感染會讓人罹患胃癌的風險顯著增加，而在生活中關於去除幽門螺桿菌的傳言有非常多，其中較為膾炙人口的莫過於食用大蒜來殺死幽門螺桿菌，這個做法真的靠譜嗎？

當然不行！

北京大學第一醫院消化內科副主任劉建湘表示，雖然大蒜中的大蒜素具有一定抑制細菌生長的作用。但這個結論是來自於體外細胞實驗，不能直接在作用於人體。再加上我們日常食用的大蒜經過高溫烹飪後，其內里含有的大蒜素幾乎都被分解破壞了，進入體內后幾乎起不到殺菌的作用。

在發現自己感染幽門螺桿菌后，最佳的做法是及時去醫院進行檢查，在醫生指導下明確自己是否需要進行治療，而不是盲目相信偏方，這是不可取的做法。

癌症的發生是由多種因素長期作用下形成的結果，想要預防癌症一定要改掉生活中存在的一些不良習慣。另外，在日常還要多關注自己的身體表現，出現異常時要及時引起重視並就醫檢查。

參考資料：

[1] 「燒烤」里到底有多少致癌物？一個實驗教你科學擼串. 生命時報 2021-06-30 

[2] 胃癌，一口一口“喂”出來的癌. 健康武漢.2022-01-07 

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