고수를 곁들인 소고기 볶음(Stir Beef with Coriander)

혀로 맛있습니다.

【메뉴 소개】

고수를 곁들인 쇠고기 볶음은 맛있는 요리입니다. 소고기의 부드러움, 고수의 신선함, 적당량의 칠리 페퍼의 미묘한 매운맛이 완벽하게 어울리며 한 입 한 입 먹을 때마다 끝없이 기억에 남습니다. 그 맛은 맛뿐만 아니라 가정의 따뜻함과 만족감에 있습니다.

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재료 준비

재료 준비:

쇠고기, 고수, 기장 매운맛, 마늘, 생강, 담백한 간장, 굴 소스, 밀가루, 식용유 등

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요리 방법

만드는 방법 :

1. 신선한 쇠고기, 고수풀, 계란, 기장 고추, 절인 고추 및 기타 재료를 준비합니다. 쇠고기를 씻고 조각이나 조각으로 자르고 나중에 사용할 수 있도록 그릇에 담습니다. 그런 다음 고수의 뿌리를 제거하고 깨끗이 씻어 기장 고추와 절인 고추와 함께 작은 조각으로 자르면 볶을 때 풍미가 흡수되기 쉽도록 합니다.

15. 쇠고기의 경화 과정. 소고기가 담긴 그릇에 달걀 흰자위, 담백한 간장, 굴 소스, 전분, 설탕을 넣고 손으로 잘 섞는다. 쇠고기가 조미료를 완전히 흡수하고 더 부드러워지도록 골고루 잡고 섞어야 합니다. 그런 다음 식용유를 약간 넣고 계속 잡고 골고루 섞은 다음 약 0분 동안 재워두면 양념 과정에서 쇠고기가 더 맛있습니다.

3.炒製牛肉。在鍋中倒入適量的食用油，用大火將油燒至六成熱，然後將切好的小米椒和泡椒放入鍋中翻炒均勻，再把腌制好的牛肉倒入锅中，用大火繼續翻炒，一直將牛肉翻炒變色，但不要完全炒熟。這裡需要注意的是，火候要控制好，不能讓牛肉炒得過老。

4. 고수를 볶는 단계. 절인 쇠고기를 꺼내 따로 두고 냄비에 바닥 기름을 두르고 기장 고추와 절인 고추를 넣고 향이 날 때까지 볶은 다음 고수를 넣고 볶습니다. 여기서 고수풀이 너무 늙지 않도록 고열로 빠르게 볶아야합니다.

5. 튀긴 쇠고기를 팬에 다시 붓고 고수와 함께 잘 볶는다. 이 과정에서 담백한 간장, 굴 소스, 치킨 에센스 파우더 및 기타 조미료를 넣고 개인의 취향에 따라 적당량을 넣고 골고루 볶음하면 향긋하고 매력적인 고수 볶음 쇠고기 한 접시가 완성됩니다.

팁:

1.正確的醃制方法‌：牛肉應切成絲或片，然後用醬油、料酒、生抽、食用油、生粉等調料醃制，時間約為半小時至一小時，以確保牛肉入味且炒出來的肉質嫩滑。醃制時可以加入一些能鎖住水分的調料，如食用油和蛋清，以及適量的澱粉，以保持肉質的鮮嫩‌。

2. 조리 중 가열 조절 : 쇠고기의 부드러움과 고수의 신선도를 유지하기 위해 센 불로 볶습니다. 쇠고기는 과도하게 튀겨서 고기가 늙는 것을 방지하기 위해 색이 변한 직후에 제공되어야 합니다.

3. 조미료의 적절한 사용 : 개인 취향에 따라 소금, 닭고기 에센스 및 기타 조미료를 첨가하십시오. 맛을 훔치지 않도록 고수를 너무 많이 넣지 마십시오. 굴 소스, 후추, 생강 물 등을 추가하는 등 다양한 양념 조합을 시도하여 풍미를 더할 수 있습니다.