Daging lembu goreng dengan ketumbar
Sedap di lidah
【Pengenalan Menu】
Daging lembu tumis dengan ketumbar adalah hidangan yang lazat. Kelembutan daging lembu, kesegaran ketumbar, dan kepedasan halus jumlah cili yang betul dipadankan dengan sempurna, dan setiap gigitan tidak dapat dilupakan. Kelazatannya bukan sahaja terletak pada rasa, tetapi juga pada kehangatan dan kepuasan rumah.
1
Penyediaan Bahan
Penyediaan ramuan:
Daging lembu, ketumbar, pedas millet, bawang putih, halia, kicap ringan, sos tiram, tepung, minyak masak, dll
2
Amalan memasak
Bagaimana untuk membuat :
1. Sediakan daging lembu segar, ketumbar, telur, lada millet, lada jeruk dan bahan-bahan lain. Basuh daging lembu, potong menjadi kepingan atau jalur dan letakkan di dalam mangkuk untuk kegunaan kemudian. Kemudian, keluarkan akar ketumbar, bersihkan, dan potong kecil-kecilan, serta lada millet dan lada jeruk, supaya lebih mudah menyerap rasa semasa menumis.
15. Proses pengawetan daging lembu. Dalam mangkuk dengan daging lembu, masukkan putih telur, kicap ringan, sos tiram, kanji dan gula, dan gaul rata dengan tangan anda. Ambil perhatian bahawa ia mesti digenggam dan dicampur sama rata, untuk memastikan daging lembu menyerap perasa sepenuhnya dan lebih lembut. Kemudian masukkan sedikit minyak masak, terus pegang dan gaul sama rata, dan perap selama kira-kira 0 minit, supaya daging lembu akan lebih berperisa semasa proses perap.
3.炒製牛肉。在鍋中倒入適量的食用油，用大火將油燒至六成熱，然後將切好的小米椒和泡椒放入鍋中翻炒均勻，再把腌制好的牛肉倒入锅中，用大火繼續翻炒，一直將牛肉翻炒變色，但不要完全炒熟。這裡需要注意的是，火候要控制好，不能讓牛肉炒得過老。
4. Langkah-langkah untuk menggoreng ketumbar. Keluarkan daging lembu yang telah diperap dan ketepikan, biarkan minyak bawah di dalam periuk, masukkan lada millet dan lada jeruk dan tumis hingga wangi, dan kemudian masukkan ketumbar dan tumis. Di sini adalah perlu untuk menggoreng dengan cepat di atas api yang tinggi supaya ketumbar tidak terlalu tua.
5. Tuangkan semula daging lembu goreng ke dalam kuali dan tumis rata dengan ketumbar. Dalam proses ini, anda boleh menambah kicap ringan, sos tiram, serbuk esen ayam dan perasa lain, tambah jumlah yang sesuai mengikut citarasa peribadi, tumis sama rata, dan sepinggan daging lembu tumis ketumbar yang wangi dan menarik selesai.
Tips:
1. Kaedah perap yang betul: Daging lembu hendaklah dipotong menjadi serpihan atau kepingan, dan kemudian diperap dengan kicap, wain masak, kicap ringan, minyak makan, kanji jagung dan perasa lain, masanya kira-kira setengah jam hingga satu jam, untuk memastikan daging lembu berperisa dan daging goreng lembut. Apabila perap, anda boleh menambah beberapa perasa yang boleh mengunci kelembapan, seperti minyak masak dan putih telur, serta jumlah kanji yang sederhana untuk memastikan daging lembut.
2. Kawalan haba semasa memasak: Tumis dengan api yang tinggi untuk mengekalkan kelembutan daging lembu dan kesegaran ketumbar. Daging lembu hendaklah dihidangkan sebaik sahaja ia berubah warna untuk mengelakkan menggoreng secara berlebihan dan menyebabkan daging menjadi tua.
3. Penggunaan perasa yang sesuai: masukkan garam, esen ayam dan perasa lain mengikut citarasa peribadi. Ketumbar tidak boleh diletakkan terlalu banyak supaya tidak mencuri rasa. Anda boleh mencuba kombinasi perasa yang berbeza, seperti menambah sos tiram, lada, air halia, dsb., untuk menambah rasa.