Gebratenes Rindfleisch mit Koriander
Köstlich auf der Zunge
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Gebratenes Rindfleisch mit Koriander ist ein köstliches Gericht. Die Zartheit des Rindfleischs, die Frische des Koriander und die subtile Schärfe der richtigen Menge Chilischoten sind perfekt aufeinander abgestimmt, und jeder Bissen ist unendlich unvergesslich. Seine Köstlichkeit liegt nicht nur im Geschmack, sondern auch in der Wärme und Zufriedenheit von zu Hause.
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Zubereitung der Zutaten
Zubereitung der Zutaten:
Rindfleisch, Koriander, Hirse, scharf, Knoblauch, Ingwer, helle Sojasauce, Austernsauce, Mehl, Speiseöl, etc
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Kochpraktiken
Wie man macht :
1. Bereiten Sie frisches Rindfleisch, Koriander, Eier, Hirsepaprika, eingelegte Paprika und andere Zutaten zu. Das Rindfleisch waschen, in Scheiben oder Streifen schneiden und für die spätere Verwendung in eine Schüssel geben. Dann entfernst du die Wurzeln des Korianders, putzt ihn und schneidest ihn in kleine Stücke, ebenso wie den Hirsepfeffer und den eingelegten Pfeffer, damit er den Geschmack beim Rühren leichter aufnehmen kann.
15. Der Reifeprozess von Rindfleisch. In eine Schüssel mit Rindfleisch Eiweiß, helle Sojasauce, Austernsauce, Stärke und Zucker geben und mit den Händen gut vermischen. Beachten Sie, dass es gegriffen und gleichmäßig gemischt werden muss, um sicherzustellen, dass das Rindfleisch die Würze vollständig aufnimmt und zarter wird. Dann etwas Speiseöl hinzufügen, weiter greifen und gleichmäßig mischen und etwa 0 Minuten marinieren, damit das Rindfleisch während des Marinierens würziger wird.
3.炒製牛肉。在鍋中倒入適量的食用油，用大火將油燒至六成熱，然後將切好的小米椒和泡椒放入鍋中翻炒均勻，再把腌制好的牛肉倒入锅中，用大火繼續翻炒，一直將牛肉翻炒變色，但不要完全炒熟。這裡需要注意的是，火候要控制好，不能讓牛肉炒得過老。
4. Schritte zum Rühren des Korianders. Das marinierte Rindfleisch herausnehmen und beiseite stellen, das untere Öl im Topf lassen, Hirsepfeffer und eingelegten Pfeffer dazugeben und unter Rühren anbraten, bis es duftet, dann Koriander hinzufügen und unter Rühren anbraten. Hier ist es notwendig, bei starker Hitze schnell unter Rühren zu braten, damit der Koriander nicht zu alt wird.
5. Das gebratene Rindfleisch zurück in die Pfanne geben und mit dem Koriander gut unter Rühren anbraten. Bei diesem Vorgang können Sie helle Sojasauce, Austernsauce, Hühneressenzpulver und andere Gewürze hinzufügen, eine angemessene Menge nach persönlichem Geschmack hinzufügen, gleichmäßig unter Rühren braten und ein Teller mit duftendem und attraktivem Koriander-Pfannengericht ist fertig.
Tipps:
1. Richtige Mariniermethode: Das Rindfleisch sollte in Stücke oder Scheiben geschnitten und dann mit Sojasauce, Kochwein, heller Sojasauce, Speiseöl, Maisstärke und anderen Gewürzen mariniert werden, die Zeit beträgt etwa eine halbe Stunde bis eine Stunde, um sicherzustellen, dass das Rindfleisch würzig und das gebratene Fleisch zart ist. Beim Marinieren können Sie einige Gewürze hinzufügen, die Feuchtigkeit einschließen können, wie z. B. Speiseöl und Eiweiß, sowie eine moderate Menge Stärke, um das Fleisch zart zu halten.
2. Hitzekontrolle während des Garens: Bei starker Hitze unter Rühren braten, um die Zartheit des Rindfleischs und die Frische des Koriander zu erhalten. Das Rindfleisch sollte sofort nach der Farbänderung serviert werden, um ein Überbraten und Altwerden des Fleisches zu vermeiden.
3. Angemessene Verwendung von Gewürzen: Fügen Sie Salz, Hühneressenz und andere Gewürze nach persönlichem Geschmack hinzu. Koriander sollte nicht zu viel gegeben werden, um den Geschmack nicht zu stehlen. Sie können verschiedene Gewürzkombinationen ausprobieren, z. B. Austernsauce, Pfeffer, Ingwerwasser usw. hinzufügen, um den Geschmack zu verstärken.