雞蛋，是我們生活中最常見普通的一種食物，就因為它的普通，所以忽略了它的營養價值～

雞蛋含有豐富的蛋白質，營養價值高，適量每天食用對人有一定的好處……

糖醋荷包蛋

成分:雞蛋、蔥花～

做法:先調料汁 ，碗裡放兩勺生抽、兩勺醋、一勺蠔油、兩勺番茄醬、一勺白糖、一勺澱粉，加半碗水攪勻備用～

油熱打雞蛋，小火煎兩面焦黃，淋上料汁煮濃稠就可以了～

金錢蛋

成分:雞蛋、青紅椒、蒜～

做法:雞蛋煮熟切厚片，鍋熱倒少許油，油熱下雞蛋小火慢慢煎，煎至兩面定型焦黃，盛出備用～

熱油倒下蒜末炒香，下青紅椒翻炒，再倒入雞蛋，調味加兩勺生抽，一勺蠔油，少許鹽和雞精翻炒均勻即可～

醬臥雞蛋

成分:雞蛋、蔥花～

做法:碗中放一勺黃豆醬、一勺生抽、一勺油、多放點蔥花攪勻，攪勻後放入蒸雞蛋碗里，碗里打入雞蛋，輕輕的攪拌一下，水開上汽蒸10分鐘即可～

醬香流心蛋

成分:雞蛋、洋蔥、青紅椒、香菜、蒜末～

做法:雞蛋加鹽煮7分鐘，撈出過涼水，剝去外殼～

空碗裡放洋蔥、青紅椒、香菜、蒜末、一勺白糖、一勺白芝麻、一碗生抽，兩碗白開水攪拌均勻，倒入剝好的雞蛋，醃制兩個小時就可以吃了，腌制的時間越長越入味～

水炒雞蛋

成分:雞蛋、胡蘿蔔、蔥花、蝦皮～

做法:雞蛋里加少許鹽胡椒粉，充分打散，加胡蘿蔔蔥花，蝦皮攪拌均勻～

鍋里倒入一碗清水，水開倒雞蛋液，慢慢推動至雞蛋定型，再翻動收乾湯汁，盛出淋上生抽和香油即可～

蒜泥雞蛋

成分:雞蛋、青紅辣椒、蒜、香菜～

做法:雞蛋煮5分鐘，關火再焖5分鐘，過涼水剝殼～

大蒜加點鹽搗碎，碗里加一勺生抽、一勺香醋，放點香油和青紅辣椒，攪拌均勻～

雞蛋用手掰成塊，倒入料汁拌勻，撒上香菜就可以了～

校對 莊武