零食是我們生活中必不可少的食物。什麼叫做零食呢？除了一日三餐以外吃的食物都叫做零食。大人們白天要工作，吃零食比較少，孩子就少不了了，放學回家路上總會吃點什麼。也可以自己帶。我最喜歡自製小零食了，尤其是做給孩子們那種。小孩子腸道功能比較弱，很多東西吃多了難以消化，做美食的時候就要考慮一下做點好消化的。麵食倒是一個很不錯的選擇，尤其是發面的那種，好消化易吸收。

這次要分享的這道美食叫做牛奶條。聽名字就能大概想像到它的外觀，長條狀。口味是甜的，也可以什麼都不加吃原味。本次使用的是麵粉混合玉米麵製作而成，粗細搭配 營養翻倍。尤其是玉米麵，營養價值很高，孩子們吃一點對身體很有好處。牛奶條做法很簡單，不加 一滴油跟水，液體用清水替代，吃著奶香味濃郁，入口柔軟香甜。

做法很簡單，一天天是切出來的，比整理圓潤要簡單的多。一根根放進 罐子裡，吃的時候拿一條，分享給朋友也方便。孩子的零食你試試這種樣，奶香濃郁，細面跟粗糧搭配，營養高吃著好消化。喜歡的朋友可以收藏起來，有空的時候做一做，下面就分享詳細的製作步驟。

【所需材料】

110毫升純牛奶，3克酵母，15克白糖，1個雞蛋，100克玉米麵，200克麵粉，適量芝麻。

【製作步驟】

1.110毫升純牛奶放入碗中，加入3克酵母，調入15克白糖，攪打均勻，放在一邊備用。

2.100克玉米麵跟200克麵粉放入盆中，攪拌均勻，再磕入一個雞蛋，攪拌均勻，然後用前面調好的酵母水和麵，一邊倒一邊攪拌，攪拌成面絮狀。

3.下手揉成麵團，剛開始表面很粗糙不光滑。成團了之後放在盆中鬆弛5分鐘。

4.接著再下手揉幾下，表面很快就光滑了。不著急發酵，把他移到案板上。

5.用擀麵杖擀成長方形大麵片。厚度在0.5釐米左右。

6.接著再撒點黑芝麻上去，用擀麵杖稍微擀幾下，讓它粘更牢。

7.用刀把它切成條，再對半把它切開，長度自己喜歡就可以。

8.把它分開，不要黏在一起，在表面蓋上保鮮膜，讓它發酵到1.5倍大。

9.發酵好之後看起來胖胖的，拿起手感輕飄飄。

10.起鍋預熱，不用放油，下入生坯，蓋上高一點的蓋子，開小火烙。有電器的最好用電器，比如電餅鐺或者電磁爐。因為電器可以調很小的火，慢慢烙也不怕它焦。燃氣爐這個就需要一點技術了。

11.底部定型變色之後翻個面，繼續小火烙。記得加個蓋子。

12.反覆翻面多次，一直烙到兩面顏色金黃，按壓餅面回彈很快說明熟透了。給它出鍋即可。

小貼士：

1.怕不熟的朋友就再上鍋蒸5分鐘，或者在鍋邊滋點水，焖煮到水分收干就可以了。

2.甜度根據個人喜好來增減，喜歡吃甜的就加多點。

校對 莊武