紅燒肉，作為一道傳統的中式菜餚，以其醇厚的口感和獨特的烹飪工藝深受人們的喜愛。而在這道經典的菜餚中，土豆紅燒肉因其豐富的口感和營養價值，成為了餐桌上的常客。今天，我們就來分享一下這道美食的最簡單做法。

首先，我們需要準備以下食材：五花肉500克、土豆2個、生薑適量、大蔥適量、料酒適量、老抽適量、生抽適量、冰糖適量、鹽適量、清水適量。接下來是製作過程：1. 五花肉切塊，用開水燙一下去血水，瀝干備用。2. 土豆去皮，切成大小均勻的塊狀。3. 生薑切片，大蔥切段。4. 鍋中加油，放入冰糖，小火慢慢加熱至溶化，出現紅褐色時，放入五花肉塊，翻煎均勻上色。5. 加入生薑片、大蔥段，翻炒均勻。6. 倒入料酒，翻煎均勻后加入老抽、生抽，繼續翻炒均勻。7. 加入清水，水量剛好沒過肉面，加蓋小火燉煮約30分鐘。8. 燉煮至湯汁減少一半時，加入土豆塊，繼續加蓋燉煮10-15分鐘。9. 最後加入適量鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。

注意事項：1. 五花肉要選擇肥瘦相間的部位，這樣燉煮出來的紅燒肉口感更加鮮美。2. 炒糖色時要用小火慢慢加熱，糖溶化后要不斷翻炒，以免糖糊底。3. 燉煮時要用小火慢燉，這樣肉才能燉得更加酥爛入味。4. 加入的清水最好用熱水，這樣能縮短燉煮時間，使紅燒肉更快地燉煮至軟糯。5. 最後加鹽時要適量，以免過鹹影響口感。

通過以上步驟，一道美味的土豆紅燒肉就做好了。這道菜餚肉質酥爛、湯汁濃郁，土豆吸收了肉汁的味道，變得鮮美可口。無論是搭配米飯還是饅頭，都是一道美味佳餚。而且這道菜的營養價值也很高，五花肉富含蛋白質和脂肪酸，土豆則富含膳食纖維和維生素C等營養成分。

以上就是我對於這個問題的一些看法，不知道大家還有沒有需要補充的，歡迎下方評論區留言，大家一起學習，一起進步，希望對你有所説明。

校對 莊武