山藥是一種食藥兩用的食材，它含有多種維生素、膳食纖維、礦物質等等的營養物質。山藥的口感柔軟細膩，也可以用於烹飪各種菜餚。在烹飪中，山藥可以與肉類、海鮮、蔬菜等搭配，製作出各種美味佳餚。
那麼山藥怎麼做最好吃？推薦這4種做法，軟糯入味，滋補身體真養人。
第一種：山藥紅豆湯
山藥去皮切小段備用，把紅豆洗凈，再用清水浸泡3小時以上。
鍋中加入紅豆，大火煮開，在轉小火煮60分鐘，煮到紅豆軟爛。再加入山藥煮20分鐘左右，再加入適量的紅糖，煮五分鐘即可出鍋。
第二種：山藥焖排骨
排骨洗凈，鍋中加入料酒焯水，山藥切小塊備用。
在鍋中倒油，熱油加入薑蒜片爆香，加入2顆白糖，倒入排骨翻炒片刻。放入2勺生抽、1勺蠔油和少許鹽，倒入適量的開水焖煮20分鐘。倒入入山藥繼續焖煮至軟爛，出鍋撒上蔥花即可。
第三種：山藥炒荷蘭豆
山藥和胡蘿蔔去皮切片，山藥放在冷水中浸泡防止變黑。鍋中燒水，水煮沸后倒入荷蘭豆下鍋焯水2分鐘，撈出過一遍涼水，瀝干水分備用。
鍋中熱油，爆香蒜米，先放入山藥胡蘿蔔片翻炒片刻，再倒入放荷蘭豆，加1勺鹽翻炒入味出鍋即可。
第四種：山藥玉米排骨湯
排骨先用清水洗 ，再浸泡在冷水中，清洗流水，冷水下锅加入1勺料酒、蔥和薑焯水，煮開后撈出，山藥和玉米切小塊備用。
鍋中放入排骨，放入薑片、料酒、加適量水大火煮開后改小火煮30分鐘。倒入玉米和山藥，繼續中火煮20分鐘，出鍋前加入少許的鹽和味精調味，撒入蔥花即可。
校對 莊武