一、小蔥炒雞蛋

1、準備食材：雞蛋、小蔥、食鹽

2、小蔥炒雞蛋的做法：

（1）雞蛋液：碗中打入兩枚雞蛋，加入適量的食鹽和蔥花，用筷子充分攪拌均勻。

（2）鍋中倒入適量的油，油熱後，倒入雞蛋液，小火煎至定型，兩面金黃色。

（3）滑散炒熟，盛入盤中即可開吃了，做法簡單，早餐搭配粥營養又健康，好吃到停不下來，大人小孩都喜歡吃的一道早餐。

二、火腿肉鬆卷

1、準備食材：手抓餅、肉鬆、芝士碎、火腿腸、沙拉醬、黑芝麻、雞蛋

2、火腿肉鬆卷的做法：

（1）手抓餅提前解凍，火腿腸切成條，碗中打入兩枚雞蛋，加入少許鹽攪散備用。

（2）解凍好的手抓餅鋪平，上面刷一層沙拉醬，撒上適量的肉鬆和芝士碎。

（3）再放入火腿腸，從底部捲起來，切成小段，依次均勻地放入烤盤中。

（4）再刷上一層雞蛋液，撒上適量的黑芝麻，放入烤箱中，180度15分鐘。

（5）烤至表面金黃酥脆，取出來即可開吃了，簡單易做，營養美味，廚房小白也能輕鬆駕馭，早餐這樣做，孩子愛吃不挑食！

三、芝麻芋頭餅

1、準備食材：黑芝麻2勺、芋頭5個、白糖2勺、糯米粉80克

2、芝麻芋頭餅的做法：

（1）芋頭洗凈去皮，鍋中倒入適量的清水煮沸，放入芋頭隔水大火蒸熟。

（2）配料：放入碗中搗成泥，再加入適量的白糖、黑芝麻、糯米粉。

（3）揉成光滑的麵團，然後切成等份的面劑子，再搓成圓球，按壓成餅狀。

（4）平底鍋刷一層薄薄的油，放入做好的芋頭餅，小火慢煎至兩面金黃色。

（5）關火出鍋，盛入盤中即可開吃了，外酥裡糯，營養又美味，老少皆宜！

四、菠菜雞蛋卷

1、準備食材：菠菜、雞蛋、胡蘿蔔、食鹽

2、菠菜雞蛋卷的做法：

（1）菠菜用鹼面清洗乾淨去根部，胡蘿蔔用鹼面洗凈，去皮切成小丁備用。

（2）焯水：鍋中倒入適量的清水煮沸，下入菠菜，加入適量的食鹽，焯水兩分鐘，撈出來瀝干水分，再切碎盛入盆中備用。

（3）餡料：盆中再放入胡蘿蔔丁，打入兩枚雞蛋，加入適量的食鹽和白糖調味，用筷子朝一個方向，充分攪拌均勻備用。

（4）平底鍋刷一層薄薄的油，油熱后倒入餡料，小火煎至食材定型變色。

（5）用鏟子從底部往上捲起來，再切成等分地段，盛入盤中即可開吃了，孩子不愛吃蔬菜，你就這樣做，孩子喜歡吃不挑食！

五、香菇糯米燒賣

1、準備食材：糯米、香菇、洋蔥、餃子皮、生抽、老抽、蠔油、白砂糖

2、香菇糯米燒賣的做法：

（1）糯米淘洗乾淨浸泡片刻，香菇用鹼面洗凈切丁，洋蔥切丁，餃子皮擀薄備用。

（2）餡料：電飯煲中放入浸泡好的糯米，蒸熟盛入碗中，再加入香菇、洋蔥、生抽、老抽、蠔油、白砂糖、充分攪拌均勻。

（3）餃子皮包入適量的餡料，用虎口捏緊成花的形狀即可，將其它餡料依次做好。

（4）鍋中倒入適量的清水煮沸，放入燒賣隔水蒸熟，關火出鍋，盛入盤中即可，做法簡單，營養美味，孩子特別喜歡吃！

六、土豆絲雞蛋餅

1、準備食材：土豆、雞蛋、黑芝麻、胡蘿蔔、麵粉、澱粉、小蔥、食鹽、五香粉

2、土豆絲雞蛋餅的做法：

（1）土豆洗净去皮切絲，胡蘿蔔洗凈去皮擦成絲，小蔥剝皮切蔥花備用。

（2）餡料：碗中放入土豆絲和胡蘿蔔，加入適量的食鹽、五香粉、麵粉、澱粉，用筷子朝著一個方向，充分攪拌均勻備用。

（3）平底刷一層薄薄的油，再倒入適量的餡料，中間打入一枚雞蛋。撒上芝麻和蔥花。

（4）小火慢煎至定型，再翻另一面，煎至兩面金黃色，關火出鍋，裝盤即可開吃，外酥裡嫩，營養美味，孩子喜歡吃！

以上六道營養早餐的做法，大家學會了給孩子早餐做起來吧，孩子特別喜歡吃！

校對 莊武