茼蒿，這種在菜市場常被忽視的綠葉蔬菜，實際上是一種充滿神奇功效的“天然養肝菜”。如果你正在尋找一種能夠同時潤肺、補肝並且防便秘的食材，那麼茼蒿絕對值得你三次一周地加入餐盤。早吃早受益，讓茼蒿成為你餐桌上的常客，它會帶給你意想不到的健康驚喜。

茼蒿不僅味道獨特，還含有豐富的營養成分。它的高維生素A、C和K含量對強化免疫系統、保護視力及增強骨骼健康特別有益。更重要的是，這些維生素也對皮膚有著卓越的保護作用，能幫助抵禦環境壓力，促進皮膚健康。此外，茼蒿中的高纖維能有效促進腸道蠕動，自然而然地改善便秘，讓你的腸道更健康。

這不僅僅是一種蔬菜，而是一種能帶給你全面健康益處的超級食品。在接下來的部分，我將分享四道簡單又美味的茼蒿菜譜，無論是作為主菜還是邊菜，都能讓茼蒿以全新的形式活躍在你的餐桌上。

推薦食譜一：茼蒿炒蘑菇

茼蒿炒蘑菇是一道色澤誘人、口感爽脆的健康菜肴。茼蒿不僅含有豐富的維生素C和K，還有助於提升肝臟功能和呼吸系統健康。蘑菇的加入更是提供了優質的植物蛋白和多種礦物質，增強了菜品的營養價值。

主要食材：茼蒿、蘑菇、蒜末、橄欖油

具體做法：

茼蒿洗净切段，蘑菇切片。

熱鍋加橄欖油，放入蒜末炒香。

加入蘑菇片，快速翻炒至軟。

加入茼蒿，快速翻炒，直至茼蒿變軟。

調入適量鹽，翻炒均勻后即可出鍋。

推薦食譜二：茼蒿雞蛋湯

茼蒿雞蛋湯是一道簡單營養的湯品，特別適合忙碌的日子里快速補充能量。茼蒿的高纖維可以幫助腸道健康，而雞蛋提供高質量的蛋白質，對維護肌肉和其他體細胞有極好的作用。

主要食材：茼蒿、雞蛋、雞精、香油

具體做法：

將茼蒿洗凈，切成適口大小。

水煮沸後，將茼蒿放入湯中煮熟。

打入雞蛋，用筷子輕輕攪拌成蛋花。

加入少許雞精調味，滴入幾滴香油增香后即可上桌。

推薦食譜三：茼蒿拌豆腐

茼蒿拌豆腐是一道清爽的涼菜，將豆腐的細嫩和茼蒿的爽口完美結合。豆腐富含鈣和鐵，對骨骼和血液健康非常有益，而茼蒿則提供必需的綠色植物營養。

主要食材：茼蒿、嫩豆腐、蒜泥、辣椒油、生抽

具體做法：

豆腐切塊用熱水略泡，撈出排幹。

茼蒿洗净切碎，與豆腐一起放入大碗中。

加入蒜泥、辣椒油和生抽拌勻。

放置片刻讓味道融合后，冷藏后食用更佳。

推薦食譜四：蒜蓉茼蒿

蒜蓉茼蒿是一道快手美味的炒菜，簡單的蒜蓉調味能夠突出茼蒿的自然風味。這道菜富含抗氧化物質和維生素，有助於提升身體的抵抗力和促進心血管健康。

主要食材：茼蒿、大蒜、鹽、食用油

具體做法：

茼蒿洗净切段，大蒜拍碎切成蒜蓉。

鍋熱油，加入蒜蓉爆香。

加入茼蒿快速翻炒至軟熟。

撒上適量鹽，快速翻炒幾下即可出鍋。