"高品質的食材往往只需最基礎的烹飪方式，這句話絕對正確。

上個週末我去了外婆家享用美食，外婆為我準備了我最喜愛的菜餚：蒜泥白肉，其味道令人回味無窮。

這道菜蒜香四溢，肥而不膩，集色、香、味於一體，無論何時品嘗都讓人欲罷不能。

在外婆的那個年代，物質匱乏，每逢佳節才能有機會享受一次這樣的美味。

由於調味品稀少，也不捨得用來炸制食物，因此各家各戶最常做的就是清煮。

無需用油，也無需太多配菜，煮熟后切片，再淋上事先調製好的醬汁即可食用。

這種做法簡便易行，既營養又美味，價廉物美。

雖然看似略帶肥膩，但品嘗起來卻一點都不覺得油膩，保持了食材的原始風味，口感爽滑且富有彈性。

今天我將分享外婆傳承下來的蒜泥白肉秘方給各位，熱愛肉類的朋友絕對不能錯過。

每一口都能帶給你舌尖上的至高享受，鮮嫩多汁，蒜香濃郁，讓人垂涎欲滴。

如果能早點去菜市場，就有機會挑選到完美的五花肉，最佳的選擇是肥瘦比例為3:7。

首先將肉用冷水下鍋，加入料酒焯水煮沸10分鐘後取出。

然後在鍋中燒開水，加入蔥薑、花椒、八角和五花肉，蓋上蓋子煮50分鐘。

接下來是調製靈魂般的蒜泥醬汁：混合蒜泥、白糖、雞精、生抽、香醋和蠔油攪拌均勻即可。

將煮熟的五花肉撈出，切成薄片擺盤，最後淋上醬汁就可以享用啦。

肉片切得如蟬翼般薄透，每一片都浸透了濃郁的蒜香，肥而不膩，一口咬下去，滿滿的幸福感就在舌尖蔓延開來。

只要有這道蒜泥白肉，即使沒有其他的配菜，我也能輕鬆吃下兩碗飯，越吃越有滋味。

我還注意到外婆做的白米飯軟糯清香，米香四溢，而我自己做出來的總是不盡人意，要麼太干要麼太黏。

原來這裡面也是有不少技巧的，按照外婆的方法來做，保證能做出鬆軟可口的米飯。

一碗香噴噴的白米飯，一盤美味的蒜泥白肉，簡簡單單又是一餐佳餚。

熱愛吃肉的朋友們，不妨試試這個食譜哦。