在忙碌的生活節奏中，偶爾的創意小吃總能為日常帶來一抹溫馨與驚喜！今天，就讓我們一起解鎖一個超級簡單的美食秘笈——用家裡僅剩的一根紅薯，搭配上樸素的麵粉，無需一滴油，就能打造出比麵包還要誘人的美味——紅薯烤餅！

準備食材：

紅薯、白糖、溫牛奶、酵母粉、普通麵粉

具體做法：

1.首先我們準備一根紅薯，洗净去皮之後的重量約為250克，切成薄片，上鍋蒸熟，加入15克白糖，把它按壓成細膩的紅薯泥，糖的量可以依據個人口味增減。

2.倒入200毫升的溫牛奶攪拌均勻，再加入三克酵母攪拌均勻備用，這個紅薯泥的溫度一定不要太高，這樣容易把酵母燙死。

3.然後分次加入300克到330克的麵粉，邊倒邊攪拌，中高筋粉都可以，攪成面絮狀，下手揉成中等軟硬的光滑麵團，稍微軟一些，像這種程度就可以，蓋上保鮮膜醒發至兩倍大，我家的室溫是26度，大約醒發1個小時左右。

4.接下來我們把醒發好的麵團放在案板上，撒一些乾麵粉，把它揉搓排氣，多揉一會兒，這樣二次醒發的時候它的口感會更細膩，搓成長條下16個面劑。

5.然後像這樣把麵劑搓成圓形的餅坯備用，在餅坯的上面和下面撒上一些乾麵粉，防止粘連，蓋上保鮮膜二次醒發25到40分鐘，醒發至體積明顯變大即可。

6.這時我們的電餅鐺起鍋，開小火，下入餅坯，蓋上一個鍋蓋焖兩分鐘，不要用電餅鐺的蓋子，這樣把餅壓死了，影響它的起發。

7.開蓋之後我們翻面，然後再蓋上蓋子焖1到2分鐘，小火反覆翻面，直至烙至用手按按壓快速回彈即可出鍋。

8.這樣烤制出來的紅薯餅味道更加濃郁，非常的香甜，真的是比麵包還好吃，而且無油的，吃起來更加健康，喜歡就試試吧。