春天，是一個需要少吃豬肉和羊肉的季節！春天吃太多，有悖於春“生”的本意！春天要發陳，隨著氣血向外走，毛孔張開，身體積攢的垃圾毒素也開始往外走 ，這時候吃多了肥甘厚味的肉，容易生痰濕，阻礙身體代謝。因此，減少豬肉和羊肉等重口味食物的攝入，多吃一些易於消化且能增強免疫力的成分，以下這6道菜餚，不僅營養豐富，而且還符合季節特點又能幫助我們提升免疫力。

一、乾煎帶魚

乾煎帶魚這樣做外酥里嫩，簡直太香了！朋友們趕緊去試！！

成分：帶魚、澱粉、雞蛋、蔥姜、白胡椒粉、啤酒

做法：

1、帶魚改花刀切段，加蔥薑、適量啤酒、一小勺白胡椒粉、一小勺鹽腌制半小時。

2、準備半碗澱粉，一個雞蛋打散把帶魚段裹勻蛋液，再裹上澱粉備用。

3、平底鍋放油加少量鹽，下帶魚段小火煎4分鐘，翻個面也煎4分鐘。再繼續將兩面各煎4分鐘至焦黃即可。（覺得油的可以控控油再裝盤哦~）

二、蒜香口蘑雞

雞腿肉鮮嫩多汁，配上口蘑的清香，蒜香點綴，吃一次就會愛上！

成分：雞腿、口蘑、蒜、生抽、老抽、蠔油、澱粉

做法：

1、準備新鮮的雞腿肉，將其骨頭去掉，然後切成塊狀。口蘑也要去掉根部，切成塊狀。將蒜皮剝去，留下蒜瓣備用。接下來，用適量的生抽、老抽、蠔油和澱粉腌制雞肉。將調味料均勻地塗抹在雞肉上，確保每一塊雞肉都裹上調味料，然後靜置一小時，使其入味。

2、一小時後，準備寬油，將醃制好的雞肉放入鍋中，用中火慢慢炒。炒的過程中，可以輕輕翻動雞肉，使其均勻受熱。炒至雞肉表面呈金黃色，且熟透後，盛出備用。

3、將鍋中多餘的油倒出，留少許底油。將蒜瓣放入鍋中，用小火慢慢炒至蒜瓣變軟，散發出香味。接著，將切好的口蘑放入鍋中，繼續用小火翻炒。炒的過程中，可以適量加點水，讓口蘑充分吸收水分，炒出汁水。

4、待口蘑炒至軟熟後，將之前炒好的雞肉重新放入鍋中，與蒜和口蘑一起翻炒均勻。此時，可以加入適量的雞精，增加菜品的鮮味。繼續翻炒片刻，確保雞肉、蒜和口蘑充分混合。

5、最後，當雞肉和口蘑炒熟，湯汁略微收緊時，即可出鍋。將這道美味的菜餚盛入盤中，即可享用。溫馨提示：雞肉經過醃制已經足夠入味，所以不需要再添加鹽。在烹飪過程中，注意火候的控制，避免火太大導致成分燒焦。此外，根據個人口味，可以適當調整雞精的用量。

三、椒鹽玉米

成分：甜玉米2根、洋蔥1/4個、大蒜2瓣、小蔥2根、椒鹽粉

做法：

1、玉米切成三角段，洋蔥和大蒜切末

2、起油鍋，加熱到鍋底冒泡泡後轉中火，然後炸一下玉米段，炸到有點彎就可以撈出來瀝油了，玉米炸完可以用吸油紙吸一下

3、鍋里留一點餘油，下洋蔥末和蒜末炒香，然後下玉米段，再下3大勺椒鹽粉，轉小火翻拌均勻就可以出鍋啦，最後撒上蔥花就可以了！炒得時候用小火或者直接關火也可以，火大了會讓椒鹽發苦。

四、花甲蒸蛋

成分：花甲 、雞蛋 、油 、鹽、 生抽、 蔥花、 水

做法：

1、鍋內放水燒開入花甲焯水，等開殼再撈出。把花甲擺放到碗內。

2、雞蛋打入到碗內，加入焯花甲的水，水與雞蛋的比例1.5：1，放點鹽打散，然後蓋上保鮮膜上火蒸8分鐘。

3、蒸好后倒入生抽，灑上蔥花，淋上熱油即可。這道花甲蒸蛋鮮香嫩滑。簡單易上手

五、洋蔥炒牛肉

牛肉入味不柴，洋蔥脆脆甜甜的，香香辣辣太開胃好吃了，做法簡單又下飯，快安排上

食材：牛肉、洋蔥、小香芹、泡椒、蒜末、小米椒

做法：

1、牛肉切薄片加一勺蔥姜水、一勺生抽、一點點鹽、澱粉，抓勻后再加一勺食用油抓勻備用

2、鍋里熱油，倒入牛肉炒至變色，盛出備用

3、在凈鍋熱油，倒入小米椒，泡椒，洋蔥和蒜末炒出香味，再倒入牛肉、一勺生抽、一勺蠔油、少許鹽和白糖，翻炒均勻入味

4、最後倒入小芹菜段，翻炒均勻即可出鍋。真的超級美味哦~記得多煮米飯呀

六、胡蘿蔔雞蛋餅

食材：新鮮的胡蘿蔔、雞蛋、麵粉、植物油、鹽、胡椒粉

做法：

1、將胡蘿蔔清洗乾淨，去掉它們的外皮，然後將它們切成細絲或者小丁。在一個寬敞的大碗中，打散一個雞蛋，並加入切好的胡蘿蔔絲（丁），撒上適量的鹽和胡椒粉，攪拌均勻，讓胡蘿蔔和雞蛋充分混合。

2、我們需要製作麵糊。在另一個容器中加入適量的麵粉，然後逐漸加入水，一邊加一邊攪拌，直到得到稠度適中的麵糊。麵糊應該是可以緩慢流動的，既不太稀也不太稠。

3、把平底鍋加熱，倒入適量的植物油，待油熱後，將麵糊倒入鍋中，並用勺子輕輕攤平，形成一個圓餅狀。用中小火慢煎，直到餅的一面變得金黃，然後小心翻面，繼續煎至另一面也變為金黃。

4、當餅兩面都煎至金黃后，就可以出鍋了。將煎好的餅放在廚房用紙上，吸去多餘的油分。稍微冷卻後，切成小塊，即可享用。溫馨提示：在製作胡蘿蔔餅的過程中，雞肉已經醃制入味，所以不需要再加入鹽了。

校對 莊武