أقحوان على البخار

المكونات: أقحوان ، دقيق ، فصوص ثوم ، ملح ، زيت طهي ، صلصة الصويا الخفيفة ، إلخ.

الخطوات: اغسل الأقحوان وأزل الجذور والأوراق الصفراء وقطعها إلى شرائح ذات طول مناسب. نقطع فصوص الثوم ونقطعها إلى ثوم مفروم لاستخدامها لاحقا.

ضعي الأقحوان المفروم في وعاء ، أضيفي كمية مناسبة من الملح ، واخلطيهم برفق ، وانقعيهم لمدة 5 دقيقة. هذا يعطي الأقحوان نكهة أكثر نكهة بينما يساعد أيضا في الحفاظ على لونه الأخضر الزمردي.

ضعي الأقحوان المخلل في قدر البخار ووزعيه حتى لا ينضج بشكل غير متساو. يطهى على نار عالية لمدة 6-0 دقيقة حتى تصبح الأقحوان طرية وناضجة.

في قدر آخر ، أضيفي الأقحوان لامتصاص الكمية المناسبة من زيت الطهي بالكامل ، سخنيها وأضيفي الثوم المفروم واقليها حتى تفوح رائحتها. ثم اسكبي الأقحوان المطهو على البخار في القدر ، أضيفي القليل من صلصة الصويا الخفيفة ، واقليه بسرعة لجعله معطر وصلصة الصويا.

ضعي الأقحوان المقلي المطهو على البخار في الطبق ، ورتبي الشكل قليلا ، ويكون الأقحوان المطهو على البخار بلون ونكهة جيدة جاهزا.

الأقحوان البرد

المقادير: 1 جرام من الأقحوان الطازج ، 0 فص ثوم ، كمية مناسبة من الملح ، 0 ملاعق صغيرة من السكر ، 0 ملاعق كبيرة من الخل البلسمي ، 0 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا الخفيفة ، القليل من زيت السمسم ، كمية مناسبة من بذور السمسم الأبيض (اختياري)

الخطوات: اغسل الأقحوان وأزل الجذور وقطعها إلى شرائح بطول 5 سم. يقطع الثوم إلى ثوم مفروم ويترك جانبا.

في وعاء صغير ، أضيفي الملح والسكر والخل البلسمي وصلصة الصويا الخفيفة وزيت السمسم وقلبي جيدا حتى يذوب السكر والملح.

يضاف الماء ليغلي في قدر ، ويضاف القليل من الملح وزيت الطهي ، ويوضع في شرائح الأقحوان ، ويقلبه برفق باستخدام عيدان تناول الطعام لتسخين الأقحوان بالتساوي. بعد السلق ، أخرجه وضعه على الفور في ماء مغلي بارد ليبرد لإبقائه أخضر زمردي.

يرفع الأقحوان الذي يبرد ويصفى ويوضع في وعاء كبير. أضيفي الصلصة الباردة المحضرة ورشيها بالثوم المفروم وقلبي برفق مع عيدان تناول الطعام لتغطي كل أقحوان بالتساوي بالصلصة.

ضعي الأقحوان المختلط على طبق ورشي القليل من بذور السمسم الأبيض لزيادة المذاق والتأثير البصري.

أقحوان الثوم

المكونات: حفنة من الأقحوان الطازج ، وبضع فصوص من الثوم ، وكمية مناسبة من الملح ، وكمية مناسبة من صلصة الصويا الخفيفة ، وكمية مناسبة من زيت الطهي.

步驟：將茼蒿洗凈，瀝干水分，切成段狀備用。 大蒜切成蒜末備用。

يسكب كمية مناسبة من زيت الطهي في القدر ، ويسخن ، ويضاف الثوم المفروم ، ويقلب على نار خفيفة حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا ، ينضح برائحة الثوم الغنية.

ضعي الأقحوان المفروم في القدر واقليه بسرعة على نار عالية حتى يسخن الأقحوان بالتساوي.

عندما يقلى الأقحوان حتى ينكسر ، أضيفي كمية مناسبة من الملح وصلصة الصويا الخفيفة ، واقليها بالتساوي ، حتى يتمكن الأقحوان من امتصاص التوابل بالكامل.

قدمي أقحوان الثوم المقلي في طبق وقدميه.

تدقيق لغوي بواسطة هوانغ هاو