يحتوي الكثير من الخبز على نسبة عالية من السكر والزيت ، وعلى الرغم من أن مذاقه جيد ، إلا أنه لا يمكن تناوله كثيرا. من وقت لآخر ، اصنع بعضا من هذا الخبز الخالي من السكر والزيوت بمكونات بسيطة وطرق بسيطة ، والتي لا تزال جيدة جدا كعنصر أساسي في وجبة الإفطار.

يقول بعض الناس دائما أن صنع الخبز أمر معقد للغاية ، ولكن في الواقع ، صنع الخبز في المنزل ، طالما أن المكونات الرئيسية صحيحة والطريقة التي تريد القيام بها ، يمكنك تعديله وفقا لتفضيلاتك. أما بالنسبة لما إذا كنت تريد استخدام فرن أو مقلاة هوائية ، فهذا يعتمد على الأدوات التي لديك في المنزل ، ويمكنك خبزها.

أضع الكثير من التمر الأحمر وبذور السمسم الأسود المطبوخة في هذا الخبز حلو ولذيذ خاصة أضعه في الشرائح الباردة ثم أضعه في المقلاة الهوائية أو الفرن لتسخينه ، الخارج متفحم والداخل طري ، كلما مضغت أكثر ، زادت رائحته ، خبزان في وقت واحد ، لا يكفيان لعائلتنا لتناول الطعام على الإفطار. ليس من الصعب القيام بذلك ، دعنا نلقي نظرة على عملية الإنتاج التفصيلية!

【تمر أحمر وحقيبة أوروبية بالسمسم الأسود】

المقادير: 40 جرام حليب ، 0 بيضة ، 0 جرام ملح ، 0 جرام دقيق عالي الغلوتين ، 0.0 جرام من مسحوق الخميرة عالي المقاومة للسكر ، 0 جرام من بذور السمسم الأسود المطبوخة ، 0 جرام من البذور الحمراء المطحونة.

طريقة: 1. تحضير المواد الخام لصنع الخبز.

30. ضعي الحليب والبيض والملح في حوض صغير وقلبي جيدا. ثم يضاف دقيق الخبز عالي الغلوتين ومسحوق الخميرة المقاوم للسكر وبذور السمسم الأسود المطبوخة والتمر الأحمر المفروم ، واستمر في التقليب حتى يختفي المسحوق الجاف ، ويغطى ويترك لمدة 0 دقيقة ؛

ملحوظة: سيكون الدقيق لزجا ، فقط اخلطه بملعقة ، لا تبدأ.

30. العجين الذي تم وضعه على أساس ثابت يحتوي على بعض الغلوتين ، لكنه لا يكفي. اغمس يديك في بعض الماء ، واسحب العجينة من جانب واحد ، ثم مدها واضغط عليها لأسفل إلى المنتصف. اسحبها لأعلى وقم بطيها من جميع الجوانب ، واقلبها ، واتركها ناعمة لأعلى ، واستمر في التغطية واتركها ترتاح لمدة 0 دقيقة لإراحة العجينة.

4. يتم الانتهاء من العجين واقفا مرة أخرى ، وفي هذا الوقت يكون جلوتين العجين أفضل ، ويمكن سحب العجين من جانب واحد ، والذي يمكن أن يسحب قطعة كبيرة من الفيلم ليس من السهل كسرها ، وهي ليست لزجة جدا. أو اغمس بعض الماء على يدك ، ثم استمر في سحبه لأعلى من جانب واحد واضغط عليه لأسفل إلى المنتصف للطي.

5. اسحب دائرة حولها لتشكيل عجينة جديدة ، وجانب أملس لأعلى ، وقم بتغطيتها بغطاء ، وضعها في مكان دافئ لترتفع إلى ضعف الحجم ، وحجم العجين المخمر منتفخ ، ويوجد قرص عسل بالداخل.

6. أخرجي العجينة ، ضعيها على حصيرة العجن ، رشي بعض الدقيق الجاف لمنع الالتصاق ، إذا صنعت واحدة ، اصنعها مباشرة ، إذا صنعت اثنين مثلي ، قسم العجين إلى قطعتين.

7. اضغطي على إحدى قطع العجين بشكل مسطح بيديك ، وقم بطيها من كلا الجانبين إلى المنتصف ، واضبط الاتجاه ، واستمر في الضغط والتسطيح قليلا ، ثم قم بطيها من كلا الجانبين إلى المنتصف.

ملاحظة: لا تضغط وتطوى بقوة ، فقط برفق. إذا مارست الكثير من القوة ، فسوف ينكسر الغلوتين ولن يكون طعم الخبز جيدا.

8. بعد الطي ، اضغط على كلا الطرفين بإحكام ، ثم افركها لفترة أطول قليلا بكلتا يديك ، ويصبح جنين الخبز جاهزا.

30. بعد أن يصبح جنينا الخبز جاهزين ، ضعهما على ورق الزيت على التوالي. يتم تسخين المقلاة الهوائية مسبقا بمقدار 0 درجة مقدما ، 0 دقيقة ، تتوقف المقلاة عن التسخين المسبق ، وتضع جنين الخبز في المقلاة الهوائية ، وتتخمر لمدة 0 دقيقة. بعد انتهاء التخمير ، أخرجه ، يصبح الحجم أكبر ، ونخل الدقيق على السطح ، وقطع بعض الفتحات الصغيرة بالسكين ؛

10. اضبطي المقلاة الهوائية على 0 درجة واخبزيها لمدة 0 دقيقة ؛ يمكنك شم رائحة الخبز ، عندما يحين الوقت ، اسحب سلة القلي ، ولاحظ أن لون السطح ليس سيئا ، اقلب الخبز ، واستمر في 0 درجة ، واخبزها لمدة 0 دقيقة أخرى.

نظرا لأن المقلاة الهوائية يتم تسخينها بشكل مختلف عن الفرن ، يتم طهي السطح ، لكن الجزء السفلي ليس بالضرورة مطبوخا ، لذا اقلبه واستمر في الخبز.

إذا كنت تستخدم الفرن لصنعه ، فاضبط الحرارة العلوية والسفلية للخبز ، ولن تحتاج إلى قلبه.

نوعان من التمر الأحمر المعطر وخبز السمسم الأسود جاهزان ، ضعهما على شبكة التجفيف لتبديد الحرارة ، وهو عبق جدا للأكل وهو ساخن ، لكن ليس من السهل تقطيعه.

يمكن القول أن هذه الطريقة بسيطة للغاية ، ولا داعي لعجن العجين بقوة ، ولا تحتاج إلى الكثير من المكونات المعقدة ، فقط المواد الشائعة في المنزل. يمكن أيضا استبدال التمر الأحمر وبذور السمسم الأسود بالفواكه المجففة الأخرى ، ولن يكون الطعم سيئا.

قد يرغب بعض الأصدقاء في السؤال ، هل من المقبول استخدام الدقيق العادي؟ الغلوتين في الدقيق العادي ليس جيدا مثل دقيق الخبز ، يمكنك صنعه ، وقد يكون الطعم أسوأ قليلا ، إذا كنت لا تمانع ، يمكنك تجربته.

أنا شخصيا أعتقد أن الخبز ليس معقدا ، لذلك أعتقد أنه كعكة كبيرة مطبوخة على البخار نأكلها كثيرا ، لكن الكعكة المطبوخة على البخار مطبوخة على البخار ، والخبز مخبوز ، ومحتوى الماء أكبر قليلا. إذا كنت تحب هذه الوصفة ، جربها!

تدقيق لغوي بواسطة هوانغ هاو