찐 국화

식품 : 국화, 밀가루, 마늘, 소금, 식용유, 가벼운 간장 등

단계 : 국화를 씻고 뿌리와 노란 잎을 제거하고 적절한 길이의 세그먼트로 자릅니다. 마늘 정향을 자르고 나중에 사용할 수 있도록 다진 마늘로 자릅니다.

다진 국화를 볼에 넣고 적당량의 소금을 넣고 부드럽게 섞어 5분 정도 재워둡니다. 이것은 국화에 더 풍미 있는 풍미를 제공하는 동시에 에메랄드 녹색을 유지하는 데 도움이 됩니다.

찜기에 절인 국화를 넣고 고르지 않게 펴주세요. 국화가 부드럽고 익을 때까지 센 불에서 6-0분 동안 찐다.

다른 냄비에 국화를 넣어 적당량의 식용유를 충분히 흡수시키고 가열한 후 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 볶는다. 그런 다음 찐 국화를 냄비에 붓고 가벼운 간장을 약간 넣고 빠르게 볶아 향긋한 간장으로 만듭니다.

튀긴 찐 국화를 접시에 넣고 모양을 조금 정돈하면 색과 맛이 좋은 찐 국화가 완성됩니다.

차가운 국화

재료: 생짤국화 1g, 마늘 0쪽, 소금 적당량, 설탕 0작은술, 발사믹 식초 0큰술, 가벼운 간장 0큰술, 참기름 약간, 흰깨 적당량(선택 사항)

단계 : 국화를 씻고 뿌리를 제거한 다음 5cm 길이의 부분으로 자릅니다. 마늘을 다진 마늘로 자르고 따로 보관합니다.

작은 그릇에 소금, 설탕, 발사믹 식초, 가벼운 간장, 참기름을 넣고 설탕과 소금이 녹을 때까지 잘 저어줍니다.

냄비에 물을 넣고 끓인 후 소금과 식용유를 약간 넣고 국화 부분을 넣고 젓가락으로 부드럽게 돌려 국화를 골고루 가열합니다. 데친 후에는 제거하고 즉시 시원한 끓인 물에 넣어 식혀 에메랄드 그린을 유지하십시오.

식힌 국화를 꺼내 물기를 빼고 큰 그릇에 담습니다. 준비한 냉 소스를 넣고 다진 마늘을 뿌린 후 젓가락으로 부드럽게 저어 각 국화에 소스를 골고루 코팅합니다.

접시에 섞인 국화를 담고 흰 참깨를 약간 뿌려 맛과 시각 효과를 높인다.

마늘 국화

재료: 신선한 국화 한 줌, 마늘 몇 쪽, 소금 적당량, 가벼운 간장 적당량, 식용유 적당량.

步驟：將茼蒿洗凈，瀝干水分，切成段狀備用。 大蒜切成蒜末備用。

냄비에 식용유를 적당량 붓고 가열한 후 다진 마늘을 넣고 약한 불에서 황금빛 갈색이 될 때까지 볶으면 진한 마늘 향이 납니다.

다진 국화를 냄비에 넣고 국화가 골고루 가열되도록 센 불로 빠르게 볶습니다.

국화가 깨질 때까지 튀기면 적당량의 소금과 가벼운 간장을 넣고 골고루 볶아 국화가 양념을 충분히 흡수할 수 있도록 합니다.

볶은 마늘 국화를 접시에 담아 담아 제공합니다.

감수: Huang Hao