太香了！晚餐就1碗，比肉還香，好吃到停不下來！

嘿，春夏之交，最宜吃一碗包菜炒粉絲，既是菜，又可以當主食。當菜吃，鮮美爽滑香，當主食，好吃還不發胖！

我最近晚飯經常一個人吃，最喜歡來“一碗”——加上各種菜的一碗主食，哈，方便又營養，還不會吃太多！

你想啊，如果一人食做米飯，肯定要做菜，做一個菜吧太單一，多做2個菜吧吃不完，而且我米飯也不想吃太多，只想吃一點點，五分之一杯也沒辦法煮，冷凍的又不新鮮！

而我，想一次吃好幾樣菜，哈哈！

所以啊，炒一碗粉絲，加上各種自己喜歡吃的菜，真的是很方便啊，非常滿足我的需求！

紅薯粉絲，晶瑩剔透又Q彈，還有隱隱紅薯的清香，想吃多少就放多少，煮也好，炒也好，都很好吃，做起來也快手，是一種很好的一人食主食啊！

而且，紅薯屬於粗糧，低GI，高纖維，人到中年，多吃粗糧好哦！

我加了包菜、胡蘿蔔、雞蛋，真好吃啊！告訴你，自然種植不打藥的蔬菜，真的特別好吃！

這個包菜連梗都很嫩，還甜甜的，真的有甜味呢，太讚了！還有有機胡蘿蔔，看著不起眼，但是很甜很香，好吃極了！

下面說下做法。

如果有時間，粉絲提前浸泡一下，紅薯粉絲、綠豆粉絲都可以，自己喜歡就好，我這個是紅薯粉絲。

如果沒有時間浸泡，也沒關係，哈哈，直接放鍋里煮，直到煮熟為止。

我就是經常忘記浸泡，然後直接煮的，撈起，在涼水裡沖一下，放一旁備用。

這個紅薯粉絲挺好的，不會粘連，炒起來也不會一坨坨，哎呀，好吃又省事兒！

包心菜也有好幾種，嘿，這個牛心菜，我發現很好吃呢，連菜梗也很嫩，還有甜味呢。

我一個人也吃不了一個，所以每次就撕幾片葉子吃，可以吃好幾次。

胡蘿蔔切絲，雞蛋打散，包菜手撕，紅薯粉絲煮軟，撈起備用。

鍋里加油，燒熱，倒入蛋液，立即起泡，這樣說明溫度到位了。

用筷子或鏟子迅速劃散，略凝固就盛起。

接下去炒胡蘿蔔和包菜。

加粉絲，加適量鹽、醬油翻炒，最後加入雞蛋，翻炒均勻。

哇，晶瑩剔透，彈滑勁道的粉絲，金黃香軟的雞蛋，鮮美甜嫩的包菜和胡蘿蔔，這幾樣一鍋炒，真的太好吃了！

校對 莊武