包菜炒香菇
材料：包菜、香菇、豬肉、油鹽適量、姜1片、大蒜2瓣、生抽2湯匙
做法：1.香菇洗凈，將包菜葉剝開，放在水中洗凈，撈出控凈水，將包菜撕成塊
2.香菇切成片，豬肉切末，姜切末，大蒜切片
3.鍋加油燒熱，下入薑蒜爆香，再浸入肉粉，小火翻炒至肉末顏色變白
4.下入香菇片翻炒，將香菇炒出香味，下入包菜大火翻炒，翻炒至包菜斷生，包菜稍變軟
5.加入鹽、生抽快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤
腐竹焖牛腩
成分準備：牛腩、腐竹、薑片、蔥段、桂皮、八角、香葉、腐乳、小米辣、蔥花。
做法流程：
1.牛腩清洗乾淨切小塊，然後冷水下鍋焯水，接著加入料酒、薑片和蔥段去腥，煮開以後，撇去浮沫，再撈出瀝幹水分備用。
2.腐竹提前泡軟，然後準備好其它全部配菜，再熱鍋燒油，油熱以後，放入一把冰糖炒糖色，接著倒入牛腩一起翻炒均勻，裹上糖色。
3.接著加入姜蔥、桂皮、八角和香葉一起翻炒均勻，炒出香味，然後加入腐乳、生抽、老抽、蠔油和食鹽調味提鮮，再加入適量的清水大火煮開。
4.然後轉移到砂鍋焖煮四十分鐘，接著加入腐竹煮十分鐘收汁，再撒入一把小米辣和蔥花點綴提鮮，即可出鍋開吃。
蒜蓉茼蒿炒蝦皮
準備成分：茼蒿 300克，蝦皮 30克，大蒜 5瓣，生抽 1勺，蠔油 適量，澱粉 一勺，鹽 少許，蔥花 適量，生薑 適量，食用油、香油 適量。
具體步驟：
1. 準備工作：將茼蒿洗凈，瀝干水分後，切成適合的長度，放入開水鍋中，焯一下水，然後撈出過涼；蝦皮用清水浸泡軟化，撈出控水備用；大蒜切成蒜蓉，生薑切成薑末。取一個碗，加入適量的鹽、生抽、蠔油、澱粉和清水，攪拌均勻，調成料汁。
2. 熱鍋冷油，放入蒜粒和薑絲炒香，放入蝦皮，翻炒均勻，直至蝦皮微黃出香味，然後加入茼蒿快速翻炒，至茼蒿變軟熟。
3. 倒入準備好的料汁，翻炒均勻后，關火，滴兩滴香油，再次翻炒均勻后，將炒好的茼蒿裝入盤中，即可食用。
蒜蓉蒸排骨
材料：排骨：500克；蒜蓉：適量；生薑：適量；食用油：適量；鹽：適量；料酒：適量；生抽：適量；蠔油：適量
步驟：
1. 準備食材： 排骨洗凈，切成塊狀備用。蒜蓉和生薑切末備用。
2. 醃制排骨： 將排骨塊放入碗中，加入適量的鹽、料酒和生抽，抓勻醃制片刻。
3. 醃制蒜蓉： 另起鍋，倒入適量的食用油，加熱至五成熱，放入切好的蒜蓉和生薑末，煸炒出香味。
4. 蒸排骨： 將醃制好的排骨均勻鋪在蒜蓉和薑末上，加入適量的蠔油，上鍋蒸熟。
5. 調味： 蒸熟后取出，撒上適量的鹽和蠔油，再撒上一些切好的蔥花，即可食用。
木須雞蛋
食材：雞蛋，黃瓜，胡蘿蔔，黑木耳，蒜末。
做法步驟：
1、雞蛋打入碗中，用筷子攪散備用。黃瓜用食鹽搓洗乾淨表面，清洗乾淨後先斜切成段，再切成菱形薄片。
2、胡蘿蔔去皮後清洗乾淨，先斜切成段，再切成菱形薄片。黑木耳泡發后清洗乾淨即可。
3、起鍋燒水，水開後放入黑木耳和胡蘿蔔焯水一分鐘，然後撈起來瀝幹水分備用。
4、起鍋燒油，油熱後放入雞蛋液煎熟，然後炒散盛出備用。
5、另起鍋燒油，油熱後放入蒜末爆香，再放入黑木耳和胡蘿蔔翻炒幾下，再放入黃瓜和雞蛋翻炒均勻。
6、最後加入生抽和蠔油調味，翻炒均勻入味后，即可出鍋裝盤開吃。
海米冬瓜
【材料】 冬瓜1塊，海米1把，油適量，姜1塊，鹽1克，清水1碗
1. 冬瓜海米準備好：冬瓜去皮，海米挑去蝦殼和雜質；
2. 海米用涼水沖洗兩遍，再用清水浸泡片刻，泡海米的水不要倒掉；
3. 冬瓜去瓤去籽，先切大塊，再切厚約1公分的冬瓜片；
4. 炒鍋加熱后倒適量油，熱鍋涼油，薑末煸炒出香味；
5. 冬瓜片入鍋中翻炒2分鐘略變軟；
6. 將泡好的海米和水一起倒入冬瓜鍋里；
7. 翻炒均勻，如果水少，再加適量水，蓋蓋子，中火焖燉3分鐘；
8. 起鍋前撒一撮鹽，因為海米有鹹味，鹽適量加，翻炒幾下，出鍋。
青椒炒紅薯
食材準備：紅薯、青椒、紫皮蒜蒜末。
做法流程：
1.紅薯去皮，清洗乾淨，然後切成薄片，接著切好紫皮蒜蒜末和青椒，再再熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香。
2.接著倒入紅薯一起翻炒，炒至紅薯微微炒軟，再加入適量的食鹽調味，繼續翻炒均勻，接著倒入適量的清水。
3.大火煮開，然後轉中小火夢雨五分鐘，接著放入青椒大火翻炒收汁，炒至青椒斷生后，再加入適量的黑胡椒提鮮，繼續翻炒入味，即可出鍋開吃。
芹菜炒牛肉
食材：芹菜，牛肉，紅椒，生抽，鹽，料酒，蒜末，澱粉，油;
做法：
1、芹菜去葉子，切成小段，放入清水中清洗乾淨。您如果自己吃的話，也可以保留葉子;
2、牛肉逆著紋理切成薄片，加入料酒、生抽、澱粉、油拌一拌，抓勻后放在一邊備用;
3、鍋內先燒一點水，水開後放入芹菜焯水，撈出備用;
4、鍋內倒油，放入蒜末炒香，把牛肉倒進去炒到牛肉片變色，把紅椒絲、芹菜倒進去，翻炒均勻，加上少許的鹽調味，把鹽炒化開就可以出鍋了;
校對 莊武