"ฉันมาจากภาคเหนือ โดยพื้นฐานแล้วกินก๋วยเตี๋ยว ฉันอ่านบทความวิทยาศาสตร์ยอดนิยมบนอินเทอร์เน็ตที่บอกว่าการกินแบบนี้บ่อยๆ ไม่ดีต่อสุขภาพ จริงเหรอ"

"บะหมี่ช่วยบํารุงกระเพาะอาหารหรือทําร้ายกระเพาะอาหารหรือไม่"

"ฉันได้ยินมาว่าบะหมี่เป็นผู้เชี่ยวชาญด้านน้ําตาลในเลือดและกินไม่ได้ แล้วอันไหนมีน้ําตาลในเลือดสูงกว่าขนมปังนึ่งหรือข้าว"

.......

ข้อความส่วนตัวหลังเวทีของ Xiao Jiu มักจะได้รับคําถามข้างต้นเกี่ยวกับผลกระทบของอาหารหลัก เช่น ก๋วยเตี๋ยวต่อสุขภาพ และฉันจะอธิบายให้คุณฟังในวันนี้

ส่วนผสมหลักในบะหมี่คือคาร์โบไฮเดรต และคล้ายกับข้าว การกินบะหมี่เพียงอย่างเดียวเป็นเวลานานมีแนวโน้มที่จะขาดสารอาหารเพราะขาดสารอาหารอื่นที่ร่างกายต้องการ เมื่อกินก๋วยเตี๋ยวจําเป็นต้องเพิ่มเนื้อสัตว์ผักผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง ฯลฯ และประเภทของผักควรเกิน 50 บวกกับอาหารโปรตีนจากสัตว์ประมาณ 0 กรัมคุณสามารถมั่นใจได้ว่าคุณค่าทางโภชนาการของอาหารนี้ตรงกับความต้องการของร่างกาย

การกินก๋วยเตี๋ยวช่วยบํารุงหรือทําร้ายกระเพาะอาหารหรือไม่? Lin Guole หัวหน้าแพทย์ของภาควิชาศัลยกรรมขั้นพื้นฐานของโรงพยาบาลวิทยาลัยการแพทย์ปักกิ่งยูเนี่ยนกล่าวว่าประเด็นนี้ควรได้รับการหารือเป็นรายกรณี

養胃：เมื่อเทียบกับอาหารอื่น ๆ บะหมี่มีผลในการดูดซึมที่ดีลดภาระของระบบทางเดินอาหารและทําให้กรดในกระเพาะอาหารเป็นกลางผู้ที่มีการหลั่งกรดในกระเพาะอาหาร แผลลําไส้เล็กส่วนต้น และแผลในกระเพาะอาหารซึ่งสามารถลดการระคายเคืองของเยื่อบุกระเพาะอาหาร และมีผลในการบํารุงกระเพาะอาหารสําหรับประชากรส่วนนี้

การบาดเจ็บที่กระเพาะอาหาร:กระเพาะอาหารของเรามีหลักการใช้เข้าและออกการกินบะหมี่เป็นเวลานานจะทําให้การทํางานของระบบย่อยอาหารของกระเพาะอาหารอ่อนแอลงและสําหรับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะอาหารเช่นโรคกระเพาะฝ่อและคนที่มีสุขภาพดีการกินบะหมี่ทุกวันนั้นง่ายที่จะย้อนกลับมา แต่ทําร้ายกระเพาะอาหารได้ง่าย

2. อันไหนมีแนวโน้มที่จะเพิ่มน้ําตาลในเลือด ก๋วยเตี๋ยว ข้าว หรือขนมปังนึ่ง?

โดยทั่วไปจะใช้เพื่อวัดว่าอาหารเพิ่มน้ําตาลในเลือดหรือไม่ดัชนีน้ําตาลในเลือด (GI)ในการตัดสินดัชนีน้ําตาลในเลือดหมายถึงตัวบ่งชี้การตอบสนองของน้ําตาลในเลือดหลังอาหารที่เกิดจากการกลืนกินอาหารโดยทั่วไปเชื่อกันว่าอาหารที่มีค่า GI เป็น <70 เป็นอาหารที่มี GI ต่ํา อาหารที่มี GI ปานกลาง 0~0 คืออาหารที่มี GI ปานกลาง และอาหารที่มี >0 คืออาหารที่มี GI สูง

ดัชนีน้ําตาลในเลือดของอาหารหลัก 3 อย่างบะหมี่ ข้าว และซาลาเปานึ่งคืออะไร? ความหนาและวัสดุที่แตกต่างกันค่า GI ของเส้นก๋วยเลย แตกต่างกันไปตั้งแต่ 57~0ค่า GI ของโจ๊กข้าวคือ 85 และค่า GI ของขนมปังนึ่งอยู่ที่ประมาณ 0

แม้ว่า GI สามารถวัดอาหารได้ในระดับหนึ่งดัชนีน้ําตาลในเลือดแต่คุณไม่สามารถมุ่งเน้นไปที่ค่า GI เพียงอย่างเดียวควรใส่คะแนนมากขึ้นในการบริโภคหากคุณกินอาหารที่มี GI ต่ํามากก็อาจทําให้น้ําตาลในเลือดสูงขึ้นได้

เมื่อรับประทานอาหารหลักให้ความสนใจกับการจับคู่ที่หยาบและละเอียด และปริมาณของก๋วยเตี๋ยวละเอียดควรน้อยลง。 พยายามกินผักและผลไม้สดให้มากขึ้น ให้ความสนใจกับค่า GI ต่ํา เพิ่มเนื้อสัตว์ที่มีโปรตีนสูงในปริมาณที่พอเหมาะในแต่ละมื้อ และเลือกอาหารนมถั่วเหลืองที่ดีต่อสุขภาพสําหรับเครื่องดื่ม

3. เชี่ยวชาญทักษะการกินอาหารหลัก 5 และน้ําตาลในเลือดของคุณคงที่

อาหารหลักเป็นวิธีหลักที่ร่างกายจะบริโภคคาร์โบไฮเดรตยังเป็นแหล่งแคลอรี่หลักของร่างกาย แต่มันนอกจากนี้ยังเป็นหนึ่งในสาเหตุหลักของน้ําตาลในเลือดที่สูงขึ้นสําหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน มีหลายสิ่งที่ต้องคํานึงถึงเมื่อพูดถึงอาหารหลัก และการทําสิ่งเหล่านี้ให้ดีสามารถช่วยให้น้ําตาลในเลือดของคุณคงที่ได้

1. การจับคู่ความหนา

ในการเลือกอาหารหลักให้ใส่ใจ:คุณไม่สามารถกินแค่ธัญพืชดีหรือหยาบได้แต่เพื่อรักษาความหนาของไม้ขีดไฟขอแนะนําให้สัดส่วนของเมล็ดหยาบใน 2/0 ~ 0/0 เหมาะสม คุณสามารถกินข้าวและก๋วยเตี๋ยวได้ในเวลาเดียวกัน โดยใส่ธัญพืชหยาบ ธัญพืชเบ็ดเตล็ด ธัญพืช มันฝรั่ง และถั่วอย่างเหมาะสม

2. อาหารหลักควรกําหนดเวลาและวัดปริมาณ

สําหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน สิ่งสําคัญคือต้องรับประทานอาหารสามมื้ออย่างสม่ําเสมอและในปริมาณ ซึ่งมีประโยชน์ในการรักษาเสถียรภาพของน้ําตาลในเลือด หากคุณรู้สึกหิวระหว่างมื้ออาหาร คุณสามารถรับประทานอาหารบางชนิดที่มีค่า GI ต่ําได้

3, ความเร็วก้าวหน้าช้า

แนะนําให้กินก่อนกินผัก เนื้อสัตว์ ไข่ และอาหารหลักในที่สุดซึ่งช่วยควบคุมระดับน้ําตาลในเลือดหลังอาหาร ใส่ใจกับการกินช้า ๆ การกินเร็วเกินไปอาจทําให้น้ําตาลในเลือดสูงขึ้นหลังอาหารได้ง่าย

4. ปรุงอาหารให้สั้นลง

ยิ่งปรุงอาหารหลักนานเท่าไหร่ อาหารก็จะยิ่งนุ่มขึ้น และสามารถย่อยและดูดซึมโดยร่างกายได้อย่างรวดเร็วหลังรับประทานอาหาร ซึ่งอาจทําให้น้ําตาลในเลือดสูงขึ้นหลังอาหารได้ง่าย ในกรณีที่ไม่มีปัญหากับการเคี้ยวการทํางานของระบบทางเดินอาหารใช่ลดเวลาในการปรุงอาหารหลักอย่างเหมาะสม

5. อย่าบริโภคอาหารหลักเพียงอย่างเดียว

ส่วนประกอบหลักของอาหารหลักคือคาร์โบไฮเดรต และการกินเฉพาะอาหารหลักอาจทําให้น้ําตาลในเลือดสูงขึ้นอย่างมากรับประทานอาหารหลักพร้อมกับผัก นม และอาหารประเภทเนื้อสัตว์ที่อุดมด้วยโปรตีนเพื่อช่วยให้น้ําตาลในเลือดคงที่

參考資料:

[12] "[สุขภาพ] การกินก๋วยเตี๋ยวช่วยบํารุงกระเพาะอาหารหรือทําร้ายกระเพาะอาหารหรือไม่? หมอเซียเหอให้คําตอบแก่คุณ" วงจรชีวิตกล้องวงจรปิด 0-0-0

[09] "อาหารชนิดใดเช่นขนมปังนึ่ง ก๋วยเตี๋ยว และข้าวที่เพิ่มน้ําตาลในเลือดได้อย่างรวดเร็ว" 0 ภาพเหล่านี้สอนให้คุณกินด้วยความมั่นใจ Tencent Medical Codex.0-0-0

[3]《掌握吃主食的7個基本原則和方法，讓血糖“躺平”》.醫學界內分泌頻道.2022-06-18

ห้ามทําซ้ําโดยไม่ได้รับอนุญาตจากผู้เขียน