春天的天氣還是忽冷忽熱的，再加上最近是一個病毒的高發期，非常容易引發感冒，這個時候的晝夜溫差比較大，人體的抵抗能力差，非常容易受到細菌的感染。尤其是中老年人免疫力比較低下，平時多注意添加衣物，飲食方面多吃營養均衡的食材，春季多吃一些增強免疫力的食材，可以提高自身抵抗力，不容易生病。

青黴素可以幫助人體抗細菌、病毒等。現在正值流感高發，只有提高免疫力才能更好對抗病毒。專家多次強調，飲食方面可以多吃一些自帶“青黴素”的食物，能幫助我們更好的對抗病毒，增強自身免疫能力。

今天分享兩款自帶“青黴素”的食材吃法，中老年人和孩子建議多吃，增強免疫少得病，一起來看一下。

一、雞

推薦食譜：【菌菇雞湯】

準備食材：菌菇、雞肉、大棗、枸杞、生薑

製作步驟：

1.準備一包菌菇，加入清水泡發五分鐘。

2.一隻雞提前宰殺，剁成小塊，用流動清水清洗乾淨。

3.鍋加入食用油，油溫五成熱下入幾片臘肉片，翻炒均勻炒出油脂，炒出香味後放入雞肉，放入薑片，適量的鹽、炒果粉，大火翻炒幾下，炒至表面微黃，將雞肉炒乾水分和炒出多餘的油脂。

4.把雞肉倒在燉鍋中，加入適量的開水，水最好是一次性加購，再放入泡發好的菌菇、大棗和枸杞，蓋上蓋子小火焖煮，30分鐘。

5.時間到打開蓋子，雞肉燉至軟爛，湯汁鮮香，調味加入一勺食鹽，雞精，攪動攪動再燉上五分鐘。

6.關火出鍋盛入湯碗中，菌菇煲燉雞就做好了，湯汁濃郁，菌香四溢。

二、馬齒莧

推薦食譜：【涼拌馬齒莧】

準備食材：馬齒莧、雞蛋、花生、香菜

製作步驟：

1.馬齒莧放在清水裡，放一勺食鹽，一勺麵粉，下手攪拌均勻浸泡五分鐘，五分鐘后清洗乾淨。

2.小碗打入兩個雞蛋，用筷子攪拌均勻。

3.鍋里提前燒水，水開放一勺食鹽，滴幾滴食用油，把清洗乾淨的馬齒莧放在裡面焯燙一下，焯燙時間不要太長，一分鐘控水撈出來，放在涼水裡過下涼水，過涼後控水撈出來。

4.鍋預熱刷上一層薄油，下入打好雞蛋液，晃動一下鍋攤成一個雞蛋餅，煎製一面定型翻一下，煎熟后盛出來放在案板上，從一頭捲起來用刀切成長條。

5.放涼的馬齒莧再用刀稍微的切一下，切好裝入盆裡面。

6.大蒜用刀壓扁，切成蒜末，小米椒成辣椒圈，切好收在小碗裡，加入一勺白芝麻，先放在一旁備用。

7.炸點花生米，開小火慢炒，炒製三分鐘紅色變成白色，至花生米聽見噼里啪啦的聲音，關火控油撈出來。

8.炸花生米的熱油倒在蒜末里激發出香味，調味放入兩勺生抽，一勺香醋，再加入適量的鹽，一點白糖，適量雞精，倒點香油蒸香攪拌均勻。

9.花生米已經放涼倒在馬齒莧裡面，再把料汁倒在裡面，放入切好一把香菜，放涼的蛋皮絲放在裡面，用筷子翻拌均勻。

10.翻拌均勻后，裝盤就可以美美的享用了，馬齒莧這樣做營養不流失，清爽解膩，開胃又下飯。

三、豬肺

推薦食譜：【豬肺魚腥草湯】

準備食材：豬肺、魚腥草、麵粉、生薑

製作步驟：

1.豬肺處理乾淨，切成小塊，加入一勺麵粉，下手把豬肺跟麵粉抓拌均勻，清水沖洗乾淨。

2.撈進鍋裡面，加入適量的清水，水的量沒過豬肺，加入一勺白酒，蓋上蓋子焯水一分鐘。

3.一把魚腥草清洗一下，洗乾淨的魚腥草卷起來。

4.鍋里豬肺已經煮好了，把豬肺撈出來用流動的清水清洗一下，直接倒入鍋中，加入幾片生薑，魚腥草放進來，加入一把枸杞。

5.再加入一把冰糖，攪動攪動加入適量的清水，蓋上蓋子，放在電磁爐上面按煲湯鍵，煲半個小時。

6.時間到關火打開蓋子，食材煮制軟爛，湯汁鮮香，關火出鍋盛入湯碗中，營養豐富的豬肺湯就做好了，清潤下火，非常好喝。

總結：

飲食方面可以多吃一些自帶“青黴素”的食物，能幫助我們更好的對抗病毒，增強自身免疫能力。

校對 莊武