奶奶做的麵條，是記憶中最溫暖的味道。她總是選用上好的麵粉，加入適量的鹽和清水，揉成光滑的麵團。醒發好的麵團在她手中彷彿有了生命，被擀成薄如蟬翼的面片，再切成粗細均勻的麵條。
煮麵的水一定要沸騰，奶奶說這樣煮出來的麵條才夠勁道。麵條下鍋后，她用筷子輕輕攪動，防止粘連。煮好的麵條撈出過涼水，再澆上奶奶秘制的澆頭，一碗絲滑爽口的麵條就大功告成了。
奶奶的澆頭，看似簡單，卻暗藏玄機。她喜歡用新鮮的時令蔬菜，搭配上自家醃制的鹹菜，再加入一點肉末，炒製出香氣撲鼻的澆頭。澆在麵條上，色澤誘人，令人垂涎欲滴。
一口下去，麵條爽滑勁道，澆頭鹹香可口，瞬間喚醒沉睡的味蕾。奶奶總是笑眯眯地看著我狼吞虎嚥，叮囑我慢點吃，別噎著。
蔥油拌面
材料：一把小蔥，3勺生抽，1勺老抽，1勺白糖，少許鹽，芝麻。適量麵條。
微辣蒜香面
材料：一把麵條，生抽，陳醋，蔥花，蒜蓉醬，少許鹽，熱油。
肉醬麵
材料：適量豬肉末，2勺黃豆醬，甜麵醬，2勺老抽，半勺老抽，十三香，白糖，辣椒油，鹽，雞精，香菜。
清湯麵
材料：一把麵條，蔥花，豬油，蔥花，生抽，半勺老抽，少許鹽，白糖，胡椒粉。
鮮菇鮮肉面
材料：豬肉片，生抽，鹽，澱粉，食用油，一把香菇，蔥花，一把麵條。
榨菜肉絲麵
材料：2勺生抽，1勺料酒，1勺紅薯，澱粉，一把麵條。
這碗麵，不僅溫暖了我的胃，更溫暖了我的心。它承載著奶奶濃濃的愛意，也承載著我最美好的童年回憶。即使走遍天涯海角，我也忘不了這碗絲滑爽口的麵條，忘不了奶奶慈祥的笑容。下面分享了我最愛的幾道做法，喜歡的朋友可以收藏起來試一試。
校對 莊武