如何快速搞定一道素菜，我也是有著小秘訣的！

比如，這些不超過5步就能完成的菜，出現在我餐桌上的頻率比硬菜還高！

東北新三鮮

-材 料-

捲心菜300克，西紅柿150克

青椒30克，植物油

鹽、蔬果粉、生薑適量

-做 法-

1、捲心菜、青椒切絲，西紅柿切片，生薑切末

2、鍋入油，炒香薑末

3、加入捲心菜和青椒炒軟

4、加鹽和蔬果粉調味即可出鍋

鮮菇西蘭花

-材 料-

西蘭花250g，蘑菇150g

料酒、鹽、植物油

昆布調味粉適量

-做 法-

1、蘑菇洗凈，西蘭花掰成小朵

2、鍋中放少許油，放入蘑菇煸炒

3、鍋中倒入少許料酒提香，加入西蘭花繼續煸炒

4、最後加入適量鹽和昆布粉調味即可盛出

香菇菜苔

-材 料-

菜苔250克，香菇3朵

植物油、鹽、蔬果粉適量

-做 法-

1、菜苔洗乾淨，香菇切片

2、熱鍋下油，放入菜苔和香菇

3、炒熟后加鹽和蔬果粉調味即可

油豆腐燉白菜

-材 料-

油豆腐250克，白菜1小棵

植物油、素高湯、醬油、鹽適量

-做 法-

1、白菜洗净切塊，入開水中焯一下撈出備用。油豆腐洗凈后，切小口

2、將鹽、素高湯、醬油加入碗中，調成均勻的醬汁，備用

3、熱油鍋，下油豆腐和大白菜翻炒

4、將調好的醬汁倒入鍋中，加小半碗水燒開煮5分鐘即可

香辣炸茄片

-材 料-

茄子500克，炸粉140克

五香粉1克，油、鹽適量

干辣椒粉5克

-做 法-

1、茄子洗乾淨、切片，清水浸泡5分鐘。

2、撈出浸泡的茄片，撒上適量的鹽拌均。

3、140克的炸粉，加入適量的清水拌均，無硬塊即可。

4、五香粉、干辣椒粉放入麵糊中拌均，放入茄子片，均勻裹上面糊。

5、熱鍋倒油，待油溫升到180度左右放入裹好麵糊的茄片，炸2～3分鐘左右，翻轉另外一面繼續炸到金黃即可。

炝拌黑豆苗

-材 料-

黑豆苗 300g、花椒 20粒

紅尖椒 3個、鹽、薑末少許

-做 法-

1、將黑豆芽焯燙一下；撈出瀝干水

2、倒入少許油，油溫升高時放入薑末和花椒炒香。

3、將炒香的熱油過濾，倒在豆芽上，放入少鹽，和紅椒碎拌勻即可。

校對 莊武