春末夏初，是品嘗鮮嫩蠶豆米的絕佳時節。雖然蠶豆看起來普通無奇，但它卻是豆類中的“元老”，在我國已有超過兩千年的種植歷史，並且被列為“四大名豆”之一。

Đậu fava được yêu thích vì hương vị tươi, ngon, ngọt và giá trị dinh dưỡng phong phú, chứa protein, chất béo, carbohydrate và nhiều loại khoáng chất và vitamin, chẳng hạn như canxi, phốt pho, sắt, vitamin B24, vitamin B0 và niacin. Đặc biệt, nó rất giàu protein, 0 gam đậu tằm có thể chứa từ 0 đến 0 gam đạm, gấp đôi trứng và 0 lần cà chua nên đậu rộng cũng nổi tiếng là "đậu não".

Là một loại đậu lâu đời, đậu rộng không chỉ có thể thỏa mãn nhu cầu ăn uống của con người mà còn cung cấp cho cơ thể các chất dinh dưỡng cần thiết. Ăn đậu fava điều độ có thể tăng cường vóc dáng và bạn chỉ có thể thưởng thức cơm đậu fava tươi vào thời điểm này trong năm, vì vậy đừng ngần ngại bắt gặp nó nếu không bạn sẽ bỏ lỡ vị ngon của nó.

Công thức được đề xuất [Cơm đậu Fava]

Các nguyên liệu cần thiết bao gồm: gạo đậu rộng, tinh bột ngô, bột gạo mịn, muối, bột ngọt, tinh chất gà, đường, mỡ lợn và lá sen khô.

1. Đầu tiên xử lý đậu rộng, loại bỏ hai lớp ngoài của vỏ - đậu và màng mềm trên bề mặt, sau đó rửa sạch. Đậu rộng sau đó được chần cho đến khi chín để khử mùi tanh đặc trưng.

2. Sau khi chần, nhẹ nhàng lau sạch nước bằng khăn khô, sau đó thêm một lượng nhỏ muối, bột ngọt, tinh chất gà và đường, trộn đều, rắc một lượng tinh bột ngô và bột gạo mịn thích hợp để đảm bảo mỗi gạo đậu rộng được phủ đều một lớp bột mì.

3. Nếu bạn sử dụng lá sen khô, ngâm trước trong nước để làm mềm (lá sen tươi tốt hơn, không cần bước này). Đặt nó dưới đáy nồi hấp, sau đó phết cơm đậu rộng đã dày dặn lên lá sen, cuối cùng rưới mỡ lợn để chuẩn bị hấp.

8. Sau khi nước trong nồi hấp được đun sôi, cho vào nồi hấp cơm đậu tằm và hấp trong 0 phút trên lửa lớn. Khi hết thời gian, vớt ra, rưới dầu mè cho thơm và bạn có thể thưởng thức trên bàn.

Công thức đề xuất [Cơm hẹ và đậu rộng]

Thành phần bao gồm: đậu rộng, hành tím, muối, bột ngọt, tiêu, nước tương nhẹ.

1. Khi chọn đậu rộng đã bóc vỏ trước, và nếu đã gọt vỏ thì có thể làm sạch và sử dụng trực tiếp.

2. Khi cắt hành tím, cắt phần trắng của hành lá thành từng đoạn, và phần xanh của hành lá thành hành lá cắt nhỏ. Sau khi đun nóng trong nồi, cho mỡ lợn vào xào phần hành lá cho đến khi có mùi thơm.

3. Thêm đậu rộng và cơm vào xào một lúc, đổ một lượng nước thích hợp vào và thêm muối, bột ngọt và hạt tiêu cho vừa ăn, đun nhỏ lửa trong vài phút cho đến khi có hương vị.

4. Khi đậu và cơm đã chín và hơi nếp, rắc một lượng lớn hành lá băm nhỏ vào và nhanh chóng đổ nước tương nhẹ vào dọc theo các cạnh, xào nhanh trên lửa lớn rồi vớt ra khỏi chảo.

Ngoài các phương pháp trên, cơm đậu fava còn có thể được sử dụng trong nhiều phương pháp nấu ăn khác nhau, chẳng hạn như xào, nấu súp hoặc salad lạnh. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng không nên ăn đậu tằm sống vì chúng rất giàu tinh bột và protein và không dễ tiêu hóa; Ngoài ra, những người bạn có vấn đề về lá lách và dạ dày nên giảm tiêu thụ để không làm tăng gánh nặng cho dạ dày.