春末夏初，是品嘗鮮嫩蠶豆米的絕佳時節。雖然蠶豆看起來普通無奇，但它卻是豆類中的“元老”，在我國已有超過兩千年的種植歷史，並且被列為“四大名豆”之一。
Бобы Фава любят за их свежий, восхитительный, сладкий вкус и богатую пищевую ценность, которые содержат белки, жиры, углеводы и различные минералы и витамины, такие как кальций, фосфор, железо, витамин В24, витамин В0 и ниацин. В частности, она богата белком, 0 граммов бобов могут содержать от 0 до 0 граммов белка, что в два раза больше, чем яйца и в 0 раз больше, чем у помидоров, поэтому боб также имеет репутацию «мозговой фасоли».
Являясь давно укоренившимся бобовым, кормовая фасоль способна не только удовлетворить стремление людей к пище, но и обеспечить организм необходимыми питательными веществами. Употребление бобов в умеренных количествах может укрепить ваше телосложение, и вы можете наслаждаться свежим рисом из бобов только в это время года, поэтому не стесняйтесь встречать его, иначе вы упустите его вкус.
Рекомендуемый рецепт [Рис с фасолью на пару]
Необходимые материалы включают: рис с бобами, кукурузный крахмал, рисовую муку тонкого помола, соль, глутамат натрия, куриную эссенцию, сахар, сало и сухие листья лотоса.
1. Сначала обработайте бобы, удалите два наружных слоя кожицы - фасоль и мягкую пленку на поверхности, а затем промойте их. Затем бобы бланшируют до готовности, чтобы удалить характерный рыбный запах.
2. После бланширования аккуратно вытрите воду сухим полотенцем, затем добавьте небольшое количество соли, глутамат натрия, куриную эссенцию и сахар, хорошо перемешайте, посыпьте соответствующим количеством кукурузного крахмала и рисовой муки тонкого помола, чтобы каждый рис с бобами был равномерно покрыт мукой.
3. Если вы используете сухие листья лотоса, заранее замочите их в воде, чтобы размягчить (лучше свежие листья лотоса, в этом нет необходимости). Положите его на дно пароварки, затем выложите приправленный рис с бобами на листья лотоса и, наконец, сбрызните салом, чтобы подготовиться к приготовлению на пару.
8. После того, как вода в пароварке закипит, поставьте в пароварку для риса с бобами и готовьте ее на сильном огне в течение 0 минут. Когда время истечет, достаньте его, сбрызните кунжутным маслом, чтобы он стал ароматным, и вы можете наслаждаться им на столе.
Рекомендуемый рецепт [Лук-шалот и рис с бобами]
Ингредиенты включают: бобы, лук-шалот, соль, глутамат натрия, перец, легкий соевый соус.
1. Выбирая очищенную фасоль, сначала очистите ее от скорлупы, и если она была очищена, ее можно очистить и использовать напрямую.
2. При нарезке лука-шалота белую часть зеленого лука нарезать дольками, а зеленую часть зеленого лука – на нарезанный зеленый лук. После нагревания в кастрюле добавьте сало и, помешивая, обжарьте секцию зеленого лука до появления аромата.
3. Добавьте бобы и рис и жарьте некоторое время, влейте соответствующее количество воды и добавьте соль, глутамат натрия и перец по вкусу и тушите несколько минут до появления аромата.
4. Когда фасоль и рис сварятся и станут слегка клейкими, всыпаем большое количество измельченного зеленого лука и быстро вливаем легкий соевый соус по краям, быстро обжариваем при помешивании на сильном огне и затем снимаем со сковороды.
В дополнение к вышеперечисленным методам, рис с бобами также можно использовать в различных методах приготовления, таких как жарка, приготовление супов или холодных салатов. Однако следует отметить, что не рекомендуется есть кормовые бобы в сыром виде, поскольку они богаты крахмалом и белком и не легко усваиваются; Кроме того, знакомым с селезенкой и проблемами с желудком следует сократить их потребление, чтобы не увеличивать нагрузку на желудок.