春末夏初，是品嘗鮮嫩蠶豆米的絕佳時節。雖然蠶豆看起來普通無奇，但它卻是豆類中的“元老”，在我國已有超過兩千年的種植歷史，並且被列為“四大名豆”之一。

Kacang fava digemari kerana rasanya yang segar, lazat, manis dan nilai pemakanan yang kaya, yang mengandungi protein, lemak, karbohidrat dan pelbagai mineral dan vitamin, seperti kalsium, fosforus, zat besi, vitamin B24, vitamin B0 dan niasin. Khususnya, ia kaya dengan protein, 0 gram kacang lebar boleh mengandungi 0 hingga 0 gram protein, iaitu dua kali lebih banyak daripada telur dan 0 kali ganda daripada tomato, jadi kacang lebar juga mempunyai reputasi "kacang otak".

Sebagai kekacang yang telah lama ditubuhkan, kacang bukan sahaja boleh memuaskan usaha orang ramai untuk makanan, tetapi juga membekalkan tubuh dengan nutrien yang diperlukan. Makan kacang fava secara sederhana boleh menguatkan fizikal anda, dan anda boleh menikmati nasi kacang fava segar hanya pada masa ini tahun ini, jadi jangan teragak-agak untuk menemuinya atau anda akan terlepas lazatnya.

Resipi yang Disyorkan [Nasi Kacang Fava Kukus]

Bahan yang diperlukan termasuk: beras kacang lebar, kanji jagung, tepung beras halus, garam, monosodium glutamat, pati ayam, gula, lemak babi, dan daun teratai kering.

1. Mula-mula proses kacang lebar, keluarkan dua lapisan luar kulit - kacang dan filem lembut di permukaan, dan kemudian basuh. Kacang lebar kemudian direbus sehingga masak untuk menghilangkan bau hanyir cirinya.

2. Selepas blanching, lap perlahan-lahan air dengan tuala kering, kemudian masukkan sedikit garam, monosodium glutamat, esen ayam dan gula, gaul rata, taburkan dengan jumlah kanji jagung dan tepung beras halus yang sesuai untuk memastikan setiap nasi kacang disalut sama rata dengan tepung.

3. Jika anda menggunakan daun teratai kering, rendam dalam air terlebih dahulu untuk melembutkannya (daun teratai segar lebih baik, tidak perlu langkah ini). Letakkannya di bahagian bawah pengukus, kemudian sapukan nasi kacang lebar yang telah dibumbui pada daun teratai, dan akhirnya gerimis dengan lemak babi untuk menyediakan pengukus.

8. Selepas air di dalam pengukus direbus, masukkan ke dalam pengukus beras kacang lebar dan kukus dengan api yang tinggi selama 0 minit. Apabila masa tamat, keluarkan, taburkan dengan minyak bijan untuk menjadikannya wangi, dan anda boleh menikmatinya di atas meja.

Resipi yang disyorkan [Bawang merah dan nasi kacang lebar]

Bahan-bahan termasuk: kacang lebar, bawang merah, garam, monosodium glutamat, lada, kicap ringan.

1. Apabila memilih kacang lebar yang dikupas, kupas cangkerang terlebih dahulu, dan jika ia telah dikupas, ia boleh dibersihkan dan digunakan secara langsung.

2. Apabila memotong bawang merah, potong bahagian putih bawang hijau ke dalam segmen, dan bahagian hijau bawang hijau menjadi bawang hijau cincang. Selepas dipanaskan di dalam periuk, masukkan lemak babi dan tumis bahagian bawang hijau sehingga wangi.

3. Masukkan kacang lebar dan nasi dan tumis sebentar, tuangkan jumlah air yang sesuai dan masukkan garam, monosodium glutamat dan lada secukup rasa, dan reneh selama beberapa minit sehingga berperisa.

4. Apabila kacang dan nasi dimasak dan sedikit glutinous, taburkan sejumlah besar bawang hijau cincang dan tuangkan kicap ringan dengan cepat di sepanjang tepi, tumis dengan cepat di atas api yang tinggi dan kemudian keluarkan dari kuali.

Sebagai tambahan kepada kaedah di atas, nasi kacang fava juga boleh digunakan dalam pelbagai kaedah memasak, seperti menumis, membuat sup, atau salad sejuk. Walau bagaimanapun, perlu diingatkan bahawa tidak digalakkan makan kacang mentah kerana ia kaya dengan kanji dan protein dan tidak mudah dihadam; Di samping itu, rakan-rakan yang mempunyai masalah limpa dan perut harus mengurangkan penggunaannya supaya tidak meningkatkan beban pada perut.