春末夏初，是品嘗鮮嫩蠶豆米的絕佳時節。雖然蠶豆看起來普通無奇，但它卻是豆類中的“元老”，在我國已有超過兩千年的種植歷史，並且被列為“四大名豆”之一。

Le fave sono amate per il loro sapore fresco, delizioso e dolce e il ricco valore nutrizionale, che contengono proteine, grassi, carboidrati e una varietà di minerali e vitamine, come calcio, fosforo, ferro, vitamina B24, vitamina B0 e niacina. In particolare, è ricca di proteine, 0 grammi di fave possono contenere da 0 a 0 grammi di proteine, che è il doppio delle uova e 0 volte quello dei pomodori, quindi le fave hanno anche la fama di "fagioli cervello".

Essendo legumi di lunga data, le fave non solo possono soddisfare la ricerca di cibo delle persone, ma anche fornire al corpo i nutrienti necessari. Mangiare fave con moderazione può rafforzare il tuo fisico e puoi goderti il riso fresco alle fave solo in questo periodo dell'anno, quindi non esitare a incontrarlo o ti perderai la sua prelibatezza.

Ricetta consigliata [Riso alle fave al vapore]

I materiali necessari includono: riso fave, amido di mais, farina di riso fine, sale, glutammato monosodico, essenza di pollo, zucchero, strutto e foglie di loto secche.

1. Per prima cosa lavorate le fave, eliminate i due strati esterni della buccia - la fava e la pellicola morbida sulla superficie, e poi lavatele. Le fave vengono poi sbollentate fino a cottura per eliminare il loro caratteristico odore di pesce.

2. Dopo aver sbollentato, asciugare delicatamente l'acqua con un asciugamano asciutto, quindi aggiungere una piccola quantità di sale, glutammato monosodico, essenza di pollo e zucchero, mescolare bene, cospargere con una quantità adeguata di amido di mais e farina di riso fine per garantire che ogni riso di fave sia uniformemente ricoperto di farina.

3. Se usi foglie di loto secche, immergile in acqua in anticipo per ammorbidirle (le foglie di loto fresche sono migliori, non c'è bisogno di questo passaggio). Adagiatela sul fondo della vaporiera, quindi spalmate il riso di fave condito sulle foglie di loto e infine irrorate con lo strutto per prepararlo alla cottura a vapore.

8. Dopo che l'acqua nella vaporiera è bollita, mettere la vaporiera per riso in fave e cuocerla a vapore per 0 minuti a fuoco alto. Quando il tempo è scaduto, tiratelo fuori, irroratelo con olio di sesamo per renderlo fragrante, e potrete gustarlo in tavola.

Ricetta consigliata [Scalogno e riso fave]

Gli ingredienti includono: fave, scalogno, sale, glutammato monosodico, pepe, salsa di soia leggera.

1. Quando si sceglie una fava sgusciata, staccare prima il guscio e, se è stato sbucciato, può essere pulito e utilizzato direttamente.

2. Quando si tagliano gli scalogni, tagliare la parte bianca della cipolla verde a spicchi e la parte verde della cipolla verde in cipolle verdi tritate. Dopo averlo scaldato nella pentola, aggiungere lo strutto e soffriggere la sezione di cipolla verde fino a renderla fragrante.

3. Aggiungere le fave e il riso e saltare in padella per un po', versare una quantità adeguata di acqua e aggiungere sale, glutammato monosodico e pepe a piacere, e cuocere a fuoco lento per qualche minuto fino a quando non si saranno insaporiti.

4. Quando i fagioli e il riso sono cotti e leggermente glutinosi, cospargere con una grande quantità di cipolle verdi tritate e versare rapidamente la salsa di soia leggera lungo i bordi, saltare in padella velocemente a fuoco vivo e poi togliere dalla padella.

Oltre ai metodi di cui sopra, il riso alle fave può essere utilizzato anche in una varietà di metodi di cottura, come saltare in padella, preparare zuppe o insalata fredda. Va però precisato che non è consigliabile mangiare le fave crude perché sono ricche di amido e proteine e non sono facili da digerire; Inoltre, gli amici con problemi di milza e stomaco dovrebbero ridurre il loro consumo per non aumentare il carico sullo stomaco.