春末夏初，是品嘗鮮嫩蠶豆米的絕佳時節。雖然蠶豆看起來普通無奇，但它卻是豆類中的“元老”，在我國已有超過兩千年的種植歷史，並且被列為“四大名豆”之一。

ਫਾਵਾ ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਤਾਜ਼ੇ, ਸੁਆਦੀ, ਮਿੱਠੇ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਅਮੀਰ ਪੋਸ਼ਣ ਮੁੱਲ ਲਈ ਪਸੰਦ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਚਰਬੀ, ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਅਤੇ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਖਣਿਜ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਫਾਸਫੋਰਸ, ਆਇਰਨ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 24, ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 0 ਅਤੇ ਨਿਆਸਿਨ. ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਇਹ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, 0 ਗ੍ਰਾਮ ਚੌੜੀਆਂ ਬੀਨਜ਼ ਵਿੱਚ 0 ਤੋਂ 0 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਅੰਡੇ ਨਾਲੋਂ ਦੁੱਗਣਾ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਨਾਲੋਂ 0 ਗੁਣਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਵਿਆਪਕ ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ "ਦਿਮਾਗ ਬੀਨਜ਼" ਦੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਵੀ ਹੈ.

ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਸਥਾਪਤ ਫਲੀਆਂ ਵਜੋਂ, ਵਿਆਪਕ ਬੀਨਜ਼ ਨਾ ਸਿਰਫ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਭਾਲ ਨੂੰ ਸੰਤੁਸ਼ਟ ਕਰ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ, ਬਲਕਿ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਲੋੜੀਂਦੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਵੀ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ. ਮਾਡਰੇਸ਼ਨ ਵਿੱਚ ਫਾਵਾ ਬੀਨਜ਼ ਖਾਣ ਨਾਲ ਤੁਹਾਡਾ ਸਰੀਰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਸਾਲ ਦੇ ਇਸ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ ਹੀ ਤਾਜ਼ੇ ਫਾਵਾ ਬੀਨ ਚੌਲਾਂ ਦਾ ਅਨੰਦ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਦਾ ਸਾਹਮਣਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਨਾ ਝਿਜਕੋ ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਦੇ ਸੁਆਦੀ ਹੋਣ ਤੋਂ ਖੁੰਝ ਜਾਵੋਂਗੇ।

ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਨੁਸਖਾ [ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਫਾਵਾ ਬੀਨ ਚਾਵਲ]

ਲੋੜੀਂਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ: ਚੌੜੇ ਬੀਨ ਚਾਵਲ, ਮੱਕੀ ਸਟਾਰਚ, ਵਧੀਆ ਚਾਵਲ ਦਾ ਆਟਾ, ਨਮਕ, ਮੋਨੋਸੋਡੀਅਮ ਗਲੂਟਾਮੇਟ, ਚਿਕਨ ਐਸੈਂਸ, ਖੰਡ, ਲਾਰਡ, ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਕਮਲ ਦੇ ਪੱਤੇ.

1. ਪਹਿਲਾਂ ਚੌੜੀਆਂ ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕਰੋ, ਚਮੜੀ ਦੀਆਂ ਦੋ ਬਾਹਰੀ ਪਰਤਾਂ - ਬੀਨ ਅਤੇ ਨਰਮ ਫਿਲਮ ਨੂੰ ਸਤਹ 'ਤੇ ਹਟਾਓ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਧੋ ਲਓ. ਫਿਰ ਚੌੜੀਆਂ ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਬਲੈਂਚ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਮੱਛੀ ਦੀ ਗੰਧ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰਨ ਲਈ ਪਕਾਇਆ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ।

2. ਬਲਾਂਚਿੰਗ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਸੁੱਕੇ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਪੂੰਝ ਲਓ, ਫਿਰ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਨਮਕ, ਮੋਨੋਸੋਡੀਅਮ ਗਲੂਟਾਮੇਟ, ਚਿਕਨ ਐਸੈਂਸ ਅਤੇ ਖੰਡ ਮਿਲਾਓ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ, ਮੱਕੀ ਸਟਾਰਚ ਅਤੇ ਵਧੀਆ ਚਾਵਲ ਦੇ ਆਟੇ ਨਾਲ ਢੁਕਵੀਂ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਛਿੜਕਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ ਕਿ ਹਰੇਕ ਚੌੜੇ ਬੀਨ ਚਾਵਲ ਆਟੇ ਨਾਲ ਬਰਾਬਰ ਲੇਪ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ.

3. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸੁੱਕੇ ਕਮਲ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਨਰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭਿਓਦਿਓ (ਤਾਜ਼ੇ ਕਮਲ ਦੇ ਪੱਤੇ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਕਦਮ ਦੀ ਕੋਈ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ). ਇਸ ਨੂੰ ਸਟੀਮਰ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਰੱਖੋ, ਫਿਰ ਕਮਲ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ 'ਤੇ ਪੱਕੇ ਚੌੜੇ ਬੀਨ ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਫੈਲਾਓ, ਅਤੇ ਅਖੀਰ ਵਿੱਚ ਭਾਫ਼ ਲੈਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਲਾਰਡ ਨਾਲ ਬੂੰਦਾਂ ਪਾਓ।

8. ਸਟੀਮਰ ਵਿਚਲੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਚੌੜੇ ਬੀਨ ਚਾਵਲ ਸਟੀਮਰ ਵਿਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਤੇਜ਼ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ 0 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭਾਫ਼ ਲਓ. ਜਦੋਂ ਸਮਾਂ ਖਤਮ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਸੁਗੰਧਿਤ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਤਿਲ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਬੂੰਦਾਂ ਪਾਓ, ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਮੇਜ਼ 'ਤੇ ਇਸ ਦਾ ਅਨੰਦ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਨੁਸਖਾ [ਸ਼ੈਲੋਟ ਅਤੇ ਬ੍ਰੌਡ ਬੀਨ ਚਾਵਲ]

ਸਮੱਗਰੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ: ਬ੍ਰੌਡ ਬੀਨਜ਼, ਸ਼ੈਲੋਟਸ, ਨਮਕ, ਮੋਨੋਸੋਡੀਅਮ ਗਲੂਟਾਮੇਟ, ਮਿਰਚ, ਹਲਕਾ ਸੋਇਆ ਸੋਸ.

1. ਸ਼ੈਲਡ ਬ੍ਰੌਡ ਬੀਨ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਪਹਿਲਾਂ ਸ਼ੈੱਲ ਨੂੰ ਛਿਲਕੇ, ਅਤੇ ਜੇ ਇਸ ਨੂੰ ਛਿਲਕਾ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਿੱਧਾ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

2. ਸ਼ੈਲੋਟ ਕੱਟਦੇ ਸਮੇਂ, ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਚਿੱਟੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਹਰੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਲਓ। ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਲਾਰਡ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਭਾਗ ਨੂੰ ਸੁਗੰਧਿਤ ਹੋਣ ਤੱਕ ਹਿਲਾਓ।

3. ਚੌੜੀਆਂ ਬੀਨਜ਼ ਅਤੇ ਚਾਵਲ ਪਾਓ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਲਈ ਹਿਲਾਓ, ਉਚਿਤ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਨਮਕ, ਮੋਨੋਸੋਡੀਅਮ ਗਲੂਟਾਮੇਟ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਪਾਓ, ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਹੋਣ ਤੱਕ ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਾਲ ਲਓ।

4. ਜਦੋਂ ਫਲ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਚਾਵਲ ਪਕ ਜਾਣ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਭਰਪੂਰ ਹੋਣ, ਤਾਂ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼ ਵਿੱਚ ਛਿੜਕਾਓ ਅਤੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਹਲਕੀ ਸੋਇਆ ਚਟਨੀ ਵਿੱਚ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਪਾਓ, ਤੇਜ਼ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਪੈਨ ਤੋਂ ਹਟਾ ਓ।

ਉਪਰੋਕਤ ਵਿਧੀਆਂ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਫਾਵਾ ਬੀਨ ਚਾਵਲ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਕਈ ਤਰੀਕਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਟਰ-ਫਰਾਇੰਗ, ਸੂਪ ਬਣਾਉਣਾ, ਜਾਂ ਠੰਡਾ ਸਲਾਦ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਨੋਟ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਚੌੜੀਆਂ ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਕੱਚਾ ਖਾਣ ਦੀ ਸਲਾਹ ਨਹੀਂ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਸਟਾਰਚ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਪਚਾਉਣ ਵਿੱਚ ਆਸਾਨ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ; ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਤਿੱਲੀ ਅਤੇ ਪੇਟ ਦੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਵਾਲੇ ਦੋਸਤਾਂ ਨੂੰ ਇਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਸੇਵਨ ਘੱਟ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਪੇਟ 'ਤੇ ਬੋਝ ਨਾ ਵਧੇ।