春末夏初，是品嘗鮮嫩蠶豆米的絕佳時節。雖然蠶豆看起來普通無奇，但它卻是豆類中的“元老”，在我國已有超過兩千年的種植歷史，並且被列為“四大名豆”之一。

Las habas son amadas por su sabor fresco, delicioso y dulce y su rico valor nutricional, que contienen proteínas, grasas, carbohidratos y una variedad de minerales y vitaminas, como calcio, fósforo, hierro, vitamina B24, vitamina B0 y niacina. En particular, es rico en proteínas, 0 gramos de habas pueden contener de 0 a 0 gramos de proteína, que es el doble que los huevos y 0 veces más que los tomates, por lo que las habas también tienen la reputación de "judías cerebrales".

Como legumbres establecidas desde hace mucho tiempo, las habas no solo pueden satisfacer la búsqueda de alimentos de las personas, sino que también proporcionan al cuerpo los nutrientes necesarios. Comer habas con moderación puede fortalecer tu físico, y puedes disfrutar de arroz fresco con habas solo durante esta época del año, así que no dudes en encontrarlo o te perderás su delicia.

Receta recomendada [Arroz con habas al vapor]

Los materiales requeridos incluyen: arroz de habas, almidón de maíz, harina de arroz fina, sal, glutamato monosódico, esencia de pollo, azúcar, manteca de cerdo y hojas de loto secas.

1. Primero procese las habas, retire las dos capas exteriores de la piel: la judía y la película suave de la superficie, y luego lávelas. A continuación, las habas se escaldan hasta que estén cocidas para eliminar su característico olor a pescado.

2. Después de blanquear, limpie suavemente el agua con una toalla seca, luego agregue una pequeña cantidad de sal, glutamato monosódico, esencia de pollo y azúcar, mezcle bien, espolvoree con una cantidad adecuada de almidón de maíz y harina de arroz fina para asegurarse de que cada arroz de habas esté cubierto uniformemente con harina.

3. Si usa hojas de loto secas, remójelas en agua con anticipación para ablandarlas (las hojas de loto frescas son mejores, no es necesario este paso). Colóquelo en el fondo de la vaporera, luego extienda el arroz de habas sazonado sobre las hojas de loto y finalmente rocíe con manteca de cerdo para prepararse para cocinar al vapor.

8. Después de hervir el agua de la vaporera, póngala en la vaporera de arroz con habas y cocínela al vapor durante 0 minutos a fuego alto. Cuando se acabe el tiempo, sácalo, rocíalo con aceite de sésamo para que quede fragante y podrás disfrutarlo en la mesa.

Receta recomendada [Arroz con chalota y habas]

Los ingredientes incluyen: habas, chalotes, sal, glutamato monosódico, pimienta, salsa de soja ligera.

1. Al elegir una haba sin cáscara, primero pele la cáscara y, si se ha pelado, se puede limpiar y usar directamente.

2. Al cortar las chalotas, corte la parte blanca de la cebolla verde en gajos y la parte verde de la cebolla verde en cebollas verdes picadas. Después de calentar en la olla, agregue la manteca de cerdo y saltee la sección de cebolla verde hasta que esté fragante.

3. Agregue las habas y el arroz y saltee por un tiempo, vierta una cantidad adecuada de agua y agregue sal, glutamato monosódico y pimienta al gusto, y cocine a fuego lento durante unos minutos hasta que esté aromatizado.

4. Cuando los frijoles y el arroz estén cocidos y ligeramente glutinosos, espolvoree una gran cantidad de cebollas verdes picadas y vierta rápidamente salsa de soja ligera a lo largo de los bordes, saltee rápidamente a fuego alto y luego retírelo de la sartén.

Además de los métodos anteriores, el arroz con habas también se puede usar en una variedad de métodos de cocción, como salteados, sopas o ensaladas frías. Sin embargo, hay que tener en cuenta que no es recomendable comer habas crudas porque son ricas en almidón y proteínas y no son fáciles de digerir; Además, los amigos con problemas de bazo y estómago deben reducir su consumo para no aumentar la carga en el estómago.