繼果蔬茶、果蔬咖啡之後，下一輪流行果蔬奶茶？

在剛剛結束的2025HOTLEX上海展上，我發現供應鏈端正在密集推果蔬奶基底原料。

事實上，益禾堂、百分茶、茶救星球等早已賣爆一系列融入柚子、毛豆、牛油果、芭樂等果蔬的奶茶產品。

茶飲又有新熱點？

下一輪流行“果蔬奶茶”？

供應鏈和品牌都在押注

沉浸式逛完2025HOTLEX上海展，我發現，“果蔬奶茶”成為很多同行熱議的焦點。

在展會現場，包括聖嗎哪在內的多家乳製品企業，都展出了最新研發的果蔬奶基底產品。

“檸檬汁倒進去40分鐘了，奶茶還是絲滑的。”

“這個基底做的鮮乳茶，口感直接提升一個level。”

試飲區人潮湧動，前來諮詢洽談的人絡繹不絕。不少人感慨：“水果+奶起絮的問題解決後，果蔬奶茶的創新空間完全打開了。”部分展商也透露：“今年諮詢果蔬奶基的客戶特別多，不少當場就下了定單。”

事實上，市場早有端倪：

• 3月13日，益禾堂推出“果萃·輕乳茶”系列，“果香+茶韻+牛奶”三重風味，上線僅兩周，雙品總銷量突破167萬杯。

• 奈雪、百分茶、雅克雅思等品牌，把毛豆做進奶茶，成今春爆款。

• 茶救星球推出的牛油果奇亞籽、牛油果粉芭樂，將牛油果、芭樂與牛奶融合，被網友稱為“無法拒絕的一杯”。

從傳統的“茶+奶”二元結構，升級為“茶+奶+水果/蔬菜”的多元組合，這一變化不僅豐富了消費者的味覺體驗，更創造了新的產品價值。

然而觀察發現，雖然果蔬奶茶顯現爆款潛力，但要大規模推廣必須解決果蔬和奶基底的適配局限。

聖嗎哪創新研發的“抗酸果蔬奶”，通過技術創新將抗酸做到極致，使得牛奶和水果、蔬菜融合時風味更優。

以現場特調的“檸檬佛手柑果奶”為例，很多人嘗試后表示“太驚豔”“入口酸甜又有奶香，層次分明恰到好處”……

果蔬奶基底的出現也折射出一個趨勢，乳品的競爭焦點從品質奶源，轉向更為精細化的“場景解決方案”。

果蔬專用奶之外，輕乳茶專用奶、SOE專用奶，甚至霜淇淋專用奶等成為乳品進化趨勢。

“市場需求變了”，展會現場某乳企負責人表示：現在的客戶不僅要好奶，更要能直接落地的產品方案。

茶飲用奶

進入精細化匹配階段

咖門飲力實驗室發佈的《3月飲品報告》顯示：3月上新的奶茶數量格外多，幾乎是水果茶的3倍。

此前咖門發佈的《2025中國飲品行業產品報告》也表明，2024年含乳製品的上新佔比達62.1%，連續兩年保持3%的增長。

數據摘自《2025中國飲品行業產品報告》

不難看出，今年乳製品或將繼續主導茶飲行業的產品創新。

結合上海展的情況，我們預測乳基底創新，成為品牌跳出同質化的突破口。

1、應用精細化，越來越多“專用奶”

上文提到的抗酸果蔬奶就是典型代表。

據瞭解，這款產品中的蛋白質更具抗酸能力。實測顯示，檸檬與之混合40分鐘仍能保持穩定狀態。而用它調製的鮮乳茶，口感不遜於冰博朗。

本次展會聖嗎哪還帶來了“咖啡專用乳”，可實現不壓風味、層次分明的效果。

用其製作的“牡丹烏龍·輕乳茶咖”令不少試飲觀眾驚喜，“花香與咖啡醇香完美交融，口感順滑、鮮醇不膩”。

不同的產品匹配不同的奶基底，這些“專用奶”的出現，給茶飲風味創新帶來更多可能性。

聖嗎哪工作人員表示，升級“全品類戰略”，就是在保證產品“好喝又健康”的基礎上，給客戶更豐富、全面的精細化選擇。

2、原料更真，配方更天然

走訪了近百家展位，發現很多乳基底都在強調“真牛奶、天然配方”。

以冰勃朗非氫化基底乳反覆運算新品為例，聖嗎哪工作人員介紹，該產品使用了更高級的物料，原料配方中含山茶油、初榨橄欖油等健康營養物料。

值得一提的是，該產品的原料配方與嬰幼兒配方奶粉/水奶極其相近。它以嬰幼兒水奶為參照，採用動植物混合乳體系，杜絕健康風險成分，強化營養配比。

顯然，乳品行業的健康表達愈加徹底和直觀。

3、核心技術突破，是產品創新的基礎

無論是抗酸果蔬奶、還是冰勃朗反覆運算新品，突破性產品背後離不開持續的技術創新。

比如抗酸果蔬奶，採用抑制蛋白變性科研技術，通過物理改性和天然膠體協同作用，成功攻克“水果+奶”起絮難題。

在非氫化工藝方面，創新性地採取分提工藝，依據油脂中不同甘油三酯的熔點等性質差異，通過冷卻、結晶、過濾等操作，把油脂分成熔點較高的硬脂和熔點較低的液油。既避免了傳統氫化工藝產生的反式脂肪問題，又显著降低了饱和脂肪酸含量。

該技術於2023年獲得美國FDA GRAS認證，成為中國首個進入北美連鎖茶飲供應鏈的基底乳產品，並成功出口美、加、韓等多國市場。

美國FDA認證

與此同時，企業積極構建產學研協同體系，正與江南大學共建“茶飲咖啡健康營養研究中心”，持續推動行業健康化創新。

通過核心技術的突破，以聖嗎哪為代表的供應鏈企業，正引領現制茶飲的健康化升級。

原料精細化程度

成差異化競爭的關鍵變數

飲品反覆運算速度越來越快，而原料的精細化程度決定了品牌的創新效率。

近年來，乳品從早期單一奶基底供應，逐步發展為覆蓋多元場景的全品類解決方案。

擁有37年技術積澱的聖嗎哪，從最初的軟霜淇淋、奶蓋，到後來的厚乳、厚椰、優酪乳、輕優乳，再到冰勃朗等產品，聖嗎哪始終堅持“更高標準”的研發理念，以高品質產品助力茶飲升級。

如今提出的“全品類戰略”，更致力於為客戶提供差異化口感、風味、功能性的定製化解決方案。

這種供應鏈端的精耕細作，正在重新定義健康茶飲。

而當品牌與供應鏈協同向上時，必將帶動整個行業邁向更高品質的未來。