苦瓜炒雞蛋是一道健康又美味的家常菜，具有清熱解毒、增進食慾、助消化的功效。下面就為大家詳細介紹苦瓜炒雞蛋的做法。
準備材料：
苦瓜1根、雞蛋3個、鹽適量、食用油適量。
具體步驟：
1. 苦瓜洗凈，去蒂去籽，切成薄片備用；雞蛋打入碗中，加入少許鹽攪拌均勻備用。
2. 鍋中倒入適量食用油，待油溫熱后倒入雞蛋液，用鍋鏟翻炒至凝固，盛出備用。
3. 鍋中留底油，放入苦瓜片翻炒至斷生，加入適量鹽調味。
4. 將炒好的雞蛋回鍋，與苦瓜一起翻炒均勻即可出鍋。
注意事項：
1. 苦瓜的籽和瓤含有較高的苦味成分，因此在處理苦瓜時要將籽和瓤去除乾淨，以免影響口感。
2. 苦瓜炒雞蛋的口感和味道可能會因為苦瓜的新鮮程度和品種而有所不同，因此可以根據個人口味適量調整鹽的用量。
3. 如果不喜歡苦瓜的苦味，可以先將苦瓜用熱水焯一下或烹飪時加入一些白糖來中和苦味。
除了以上介紹的做法外，還可以根據個人口味加入一些其他的調料或配菜來豐富苦瓜炒雞蛋的口感和營養價值。比如可以加入一些蒜末或薑末來提味，或者加入一些火腿或蝦仁來增加蛋白質和鮮味。總之，苦瓜炒雞蛋的做法多種多樣，可以根據個人口味和偏好進行創新和變化。希望這些步驟能説明你做出美味的苦瓜炒雞蛋！
校對 莊武