你是否知道，我們身邊的降壓高手，原來就藏在我們的日常飲食中！一種既能降血壓，又能通便，還能增強免疫力的食材——魔芋，中老年朋友們可不能錯過。今天，讓我們一起來揭開魔芋的菜譜，看看它該如何巧妙地食用吧！

【推薦食譜①：泡椒燒魔芋】

食材準備：魔芋、泡椒、泡薑、豆瓣醬、小蔥、白糖、油、蠔油

製作步驟：

1.將魔芋清洗乾淨並切成細條，放入滾水裡煮幾分鐘，然後撈出來瀝幹水分。

2.將泡椒和泡薑清洗乾淨並切碎，小蔥洗凈后切成蔥花，備用。

3.熱鍋燒油，油溫上來后，倒入泡椒碎、泡薑碎炒香，再放入一勺豆瓣醬炒出紅油。

4.接著，往鍋裡面加入適量的幹花椒粒爆炒出香味，倒入魔芋，再加入適量的蠔油、白糖翻炒幾分鐘，加入適量清湯，蓋上鍋蓋轉小火焖2分鐘左右。

5.燒到湯汁快乾，大火收汁的時候，出鍋裝盤，再撒上適量蔥花即可。

小貼士：

1.泡椒、泡薑和郫縣豆瓣已經有鹹味了，所以這道菜不需要再額外加鹽。

2.如果喜歡辣一些，可以適量增加泡椒和郫縣豆瓣的用量。

【推薦食譜②：酸菜炒魔芋豆腐】

食材準備：魔芋豆腐、酸菜、干辣椒、大蒜、蒜苗、食用油

製作步驟：

1.將魔芋豆腐洗凈並切成絲，酸菜洗凈也切成絲，干辣椒清洗乾淨切成圈，大蒜切成片，蒜苗切成段，備用。

2.熱鍋燒油，油溫上來后將辣椒、大蒜放進去爆炒出香味。

3.往鍋裡面倒入魔芋豆腐，再放入適量的食鹽、味精翻炒入味。

4.接著倒入酸菜繼續翻炒，翻炒均勻后即可出鍋裝盤食用。

小貼士：

由於魔芋豆腐裡面含有適量的鹽分，所以在這裡加入少量的食鹽即可。

【推薦食譜③：番茄蝦仁魔芋湯】

準備食材：鮮蝦、西紅柿、西藍花、魔芋結、雞蛋、生薑、番茄醬、香油、食用鹽、胡椒粉

製作步驟：

1.將鮮蝦去掉蝦頭蝦殼，蝦頭留著備用，蝦仁加入適量的胡椒粉和鹽攪拌均勻醃制10分鐘。

2.將生薑清洗乾淨並切成絲，西紅柿清洗乾淨切成小塊，西藍花掰成小朵兒，備用。

3.熱鍋燒油，油溫上來后將生薑絲和蝦頭放進去炒，炒出蝦油有明顯香味后加入蝦頭、生薑絲丟掉，接著把蝦仁放進去煎熟，然後盛出來備用。

4.接著往鍋裡面放入西紅柿，翻炒出汁后加入1大勺番茄醬和1小勺鹽，再倒2碗清水煮開。

5.煮開后加入西蘭花、魔芋結和蝦仁煮沸，出鍋前淋上一圈雞蛋液，調點香油提香就可以出鍋食用了。

魔芋，這個看似普通的食材，卻蘊含著巨大的健康能量。它的降壓、通便和增強免疫力三大功效，使其在中老年人群中成為理想的食品。而且，魔芋的做法多種多樣，可以煮湯、炒菜、甚至做成甜品，口感豐富，營養價值高。

所以，中老年朋友們，不妨在日常飲食中增加一些魔芋，讓健康常伴左右！

校對 莊武