走在城市的大街小巷，你會發現如今的生活條件越來越好，美食琳琅滿目。但與之而來的，卻是 “三高” 問題越來越普遍。數據顯示，“三高” 的發病率正逐年遞增，這一現象在各個地區都很明顯。究其原因，現代人的飲食習慣難辭其咎。特別是那些本身血脂水準就偏高的人，如果還對高脂肪、高熱量食物毫無節制，那患上 “三高” 的幾率就會像坐火箭一樣飆升。所以，養成健康的飲食習慣刻不容緩，不該吃的，千萬別貪嘴。

在日常飲食中，花生是一種常見又普通的食物。但關於它，卻有一個爭議：不少人認為高血脂患者不能吃花生。這是真的嗎？讓我們一起來揭開真相。

花生，別看它個頭不大，營養價值卻不容小覷。它富含不飽和脂肪酸，就像身體里的 “血脂小衛士”，能在一定程度上説明控制血脂水準。不僅如此，它還能降低體內壞膽固醇的含量，增加好膽固醇的比例，對心血管健康十分有益。不過，這些好處主要體現在沒有經過多次加工的花生，也就是我們俗稱的 “落花生” 上。

我有個朋友，老張，體型偏胖，體檢時發現血脂偏高。他特別愛吃花生，一開始擔心吃花生會加重血脂問題，就忍痛割愛戒掉了。但後來瞭解到花生的營養價值后，他開始適量食用生花生米。每天早上，他會在早餐時搭配一小把花生米，堅持了一段時間后，再去體檢，驚喜地發現血脂水平不僅沒有升高，反而有所下降。這讓他十分開心，也讓我們看到了花生對血脂的積極作用。

對於血脂偏高的人來說，吃落花生或者生花生米確實有好處。雖然花生的脂肪含量相對較高，但只要控制好攝入量，一般不會對血脂造成嚴重影響。而且，適量攝入還能為機體運行提供必要的營養支撐。想像一下，一把新鮮的生花生米，輕輕咬開，那股淡淡的香味在口中散開，既滿足了味蕾，又給身體補充了營養，何樂而不為呢？

不過，血脂高的人在享受花生帶來的好處時，也有一些食物需要謹慎對待。醫生建議，有 2 種食物，在日常生活中應該盡量少吃。

鴨蛋：美味背後的血脂 “殺手”

鴨蛋，那細膩的口感和鮮美的味道，讓很多人欲罷不能。無論是鹹鴨蛋那流油的蛋黃，還是水煮鴨蛋的清香，都深受人們喜愛。但對於高脂血症患者和血脂水準較高的人來說，鴨蛋卻是一個 “甜蜜的陷阱”。

鴨蛋中含有較高的膽固醇，一個普通大小的鴨蛋，其膽固醇含量可能就超過了人體一天所需的總量。就像我鄰居李大爺，他特別愛吃鹹鴨蛋，每天早餐都少不了一個。前段時間體檢，發現血脂飆升，醫生詢問飲食后，指出他吃鴨蛋過多是一個重要原因。

對於高血壓病人或者需要控制血壓的人群來說，“高膽固醇飲食” 也是一大禁忌。因為高膽固醇會使血液變得黏稠，增加血管壁的壓力，進而影響血壓的穩定。所以，這類人群也最好對鴨蛋敬而遠之。

各類動物內臟：傳統觀念下的健康隱患

在我們的傳統觀念里，一直有 “吃啥補啥” 的說法。因此，很多人認為多吃豬肝就能補肝，心血管有問題的人就多吃豬心。但他們不知道，大多數動物內臟中都含有豐富的膽固醇。

以豬肝為例，它是很多人餐桌上的常客，無論是爆炒豬肝還是豬肝湯，都備受歡迎。但每 100 克豬肝中，膽固醇含量可高達 288 毫克。長期大量食用，很容易使體內血脂水準超出健康標準，血液濃度也會隨之增高。膽固醇等物質會在血管中不斷堆積，就像水管裡的污垢一樣，越積越多，最終導致血管堵塞。

我曾接診過一位患者，王大哥，他特別喜歡吃動物內臟，每周都要吃幾次。最近他總感覺頭暈、乏力，去醫院檢查，發現血脂嚴重超標，血管也出現了不同程度的堵塞。醫生告訴他，這和他長期大量食用動物內臟有很大關係。王大哥這才意識到問題的嚴重性，開始調整飲食。

除了要注意飲食，想要穩定血脂水準，養成良好的生活習慣也至關重要。

多喝水是一個簡單又有效的方法。想像一下，身體里的血液就像一條河流，多喝水能讓這條河流更加通暢，加速血液迴圈，説明血管清理垃圾與毒素。每天清晨，喝一杯溫開水，能喚醒身體的新陳代謝，讓血液流動起來。

堅持運動也是必不可少的。運動就像給身體注入了活力，能促進脂肪的燃燒，降低血脂。可以選擇適合自己的運動方式，比如慢跑、游泳、騎自行車等。每天抽出 30 分鐘到 1 小時，讓身體動起來，你會發現自己的精神狀態越來越好，血脂也在慢慢下降。

戒煙戒酒同樣重要。香煙中的尼古丁和酒精都會對血管造成損害，影響血脂的代謝。戒煙戒酒，就像是給血管做了一次大掃除，能讓血管恢復健康。

在生活中，我們要時刻關注自己的飲食和生活習慣。對於血脂高的人來說，瞭解哪些食物能吃，哪些食物要少吃，以及如何養成良好的生活習慣，是控制血脂、保持健康的關鍵。 像花生這樣看似普通的食物，只要正確食用，也能成為健康的助力；而鴨蛋和動物內臟，雖然美味，但如果不注意，就可能成為健康的隱患。讓我們從現在開始，為了自己的健康，合理飲食，規律生活。

校對 莊武