導讀

今天吃什麼？每天營養師為你搭配“一日三餐

小炒蓮藕

成分準備：蓮藕、五花肉、蒜末、小米辣、蔥段。

做法流程：

1、準備好蓮藕，然後把五花肉切成薄片，接著起鍋燒油，油熱後，倒入五花肉煸炒，炒出五花肉的多余油脂。

2、再倒入蓮藕一起翻炒，炒出香味，然後加入適量的生抽、蠔油和食鹽調味，繼續翻炒三分鐘。

3、然後淋入適量的清水，焖煮三分鐘，再加入蒜苗、小米辣和蔥段，大火翻炒收汁，即可出鍋開吃。

醋溜西葫蘆

成分準備：

西葫蘆 1個，干辣椒 2個，食鹽 適量，醋 1勺，花椒粉 適量

做法步驟：

1、西葫蘆洗凈去皮；

2、切成0.5cm厚的薄片；

3、鍋中放入少量植物油，小火加熱至油六成熱；

4、放入掰開的干辣椒，小火慢炒至辣椒籽發黃，發出香味。

5、放入西葫蘆片，大火爆炒至西葫蘆變色。

6、加入適量食鹽和花椒粉，再翻炒數分鐘。如果家裡火不夠大炒不熟，可以稍微加一點點水，蓋上蓋子焖一下，然後再翻炒收汁。

7、倒入一小勺米醋，翻炒一下，出鍋。

主料：油麥菜250克、豆豉鯪魚罐頭1個。輔料：油適量、鹽適量、大蒜10瓣、白糖適量、生抽適量、胡椒粉適量。

做法：1、油麥菜洗凈，瀝干水分，切段。

2、豆豉鯪魚罐頭打開，將鯪魚撕成條。

3、將蒜瓣切成碎片。

4、起鍋倒入適量油，油熱後放入一部分蒜爆香，下入油麥菜，大火翻炒至軟。

5、起油鍋，下入另一半蒜末和罐頭裡的豆豉炒香。添加少許鹽（可以不加，罐頭很鹹）、糖、生抽和胡椒粉調味。

6、倒入豆豉鯪魚翻炒，然後倒入炒好的油麥菜翻炒均勻即可。

小貼士：1、豆豉鯪魚有鹹味，所以這道菜鹽一定要少一些。也可以不放。

2、燒熱鍋， 加入少許油， 先煸炒蒜片， 再下入豆豉鲮魚煸炒一下， 這樣香味更濃。

3、青菜洗乾淨後，一定要瀝干水分再炒，炒菜一定要大火，防止菜變黑。

南瓜蒸肉丸‬

1、準備‬成分：南瓜‬、後腿肉‬、小蔥‬、生薑‬、食鹽‬、生抽‬、老抽‬、料酒‬、白‬胡椒粉‬

2、南瓜‬蒸肉丸的‬做法：

（1）南瓜去皮去籽，對半切開，再切成等份小塊，沖洗乾淨，後腿肉洗淨剁成肉餡，小蔥剝皮切成蔥花，生薑去皮切成末備用。

（2）調肉餡‬：肉餡‬放入碗中‬，打入‬一枚雞蛋清‬，再加入‬適量的生薑‬、蔥花‬、生抽‬、老抽‬、料酒‬、食鹽‬，白胡椒粉‬、用筷子‬，朝一個‬方向，順時針‬，充分‬攪拌均勻‬備用‬。

（3）戴上一次性手套，取適量肉餡，在手中團成圓形的肉丸子狀，依次團好待用。

（4）將切好的南瓜塊，依次碼入盤中的底部，上面依次擺放上，團好的肉丸子。

（5）鍋中倒入適量的溫水，將肉丸子放入鍋中，蓋上鍋蓋，隔水將食材蒸至熟透。

（6）關火再焖三分鐘，再打開鍋蓋，端出來，再淋入一勺熱油，激發出香味，再撒上適量的蔥花，點綴一下，就可以開吃了。

（7）南瓜蒸肉丸就完成了，真的是色香味俱全，解饞開胃又下飯，上桌就光碟，大人小孩都喜歡吃，廚房小白也能輕鬆駕馭！

紫菜‬雞蛋豆腐湯‬

1、準備‬食材：雞蛋‬、紫菜‬、嫩豆腐‬、蝦皮‬、小蔥‬、生抽‬、食鹽‬、胡椒粉‬、香油‬

2、紫菜蝦皮‬豆腐湯‬的‬做法：

（1）紫菜洗凈泡軟，嫩豆腐沖洗一下切成塊，蝦皮洗凈，小蔥切蔥花備用。

（2）鍋中倒入適量的油，油熱后打入兩枚雞蛋液，小火滑散炒熟盛出備用。

（3）配料‬食材‬：鍋中倒入適量的清水煮沸，依次下入紫菜、嫩豆腐、蝦皮、炒熟的雞蛋，再倒入適量的生抽、食鹽、胡椒粉。

（4）最後‬：蓋上鍋蓋煮熟盛入碗中，再淋上少許香油調味即可，做法簡單，營養又美味，大人小孩都喜歡喝的一道湯！