我家那位沒有什麼壞毛病，唯一的習慣就是每天晚上睡前要喝上一點白酒，最多不過二兩。這點小愛好也算不上什麼，但最近他又迷上了一道特別的小吃——醋泡花生。最開始他愛啃滷味，後來對花生和蠶豆欲罷不能，結果上火得不行。可自從換成醋泡花生之後，竟然吃出了新境界，每天都指定要來上一盤。

其實，這道小吃並不是啥新鮮玩意兒，很多地方的人都有吃醋泡花生的習慣。而且據說，適量吃點黑醋對身體好，尤其是到了中年，飲食清淡些，多點酸味還能開胃解膩。這倒也確實是個好東西，不管是配飯、拌面，還是單獨當零嘴，甚至追劇的時候來一口，越嚼越香，真的是吃了停不下來。

這醋泡花生的口感特別豐富，一口咬下去嘎嘣脆，酸中透香，微辣中帶點清爽的醋香，簡直是下酒神器。配啤酒也好，搭白酒更絕，甚至光是嚼著花生都覺得過癮。他剛開始還規規矩矩地用筷子夾著吃，後來乾脆直接拿勺子舀著吃，滿滿一大口，滿足感拉滿。

更關鍵的是，這東西不僅好吃，做法還特別簡單，幾乎沒什麼技術含量，隨時想吃隨時能做。準備半斤花生，不管是白皮還是紅皮的都可以，先倒入溫水泡上兩個小時，泡透後洗淨瀝干。接著加點蒜片、香菜、青紅辣椒圈，再倒入生抽、陳醋、蠔油、麻油、白糖拌勻，腌個十分鐘左右就能吃。如果喜歡味道更濃郁的，可以腌久一點，放冰箱裡冷藏三天都不會壞，反而更入味。

這道小菜的妙處就在於它簡單又百搭，既能單吃，又能當作飯桌上的配角，還能作為下酒小菜。特別是加了辣椒和香菜之後，口感層次更加豐富，清爽又不膩，吃著也不會像油炸花生那樣容易上火。一斤花生米四塊錢就能做滿滿一大盤，既經濟又實惠，簡直是居家必備的良心美食。

每次端上桌，老公都忍不住誇一句：“這東西真是絕了，比什麼零食都好吃！”這也讓我想到，很多時候，最簡單的食物往往才是最令人欲罷不能的。也許正是因為它沒有花裡胡哨的工序，也不需要複雜的調味，僅僅是幾樣普通的食材，就能碰撞出讓人上癮的美味。

當然，這道小吃雖好，但也不能過量，畢竟花生含油脂較多，吃多了容易消化不良。不過偶爾來一盤解解饞，或者作為小酌的搭配，確實是再合適不過了。

如果你也喜歡花生，不妨試試看，保證吃上一口就停不下來。不管是一個人的小酌時光，還是家人朋友圍坐一起聊天小聚，這道簡單又美味的醋泡花生，絕對是餐桌上的亮點。