جيئن ئي ڪمال جي جڙي کي تڙيو ويندو، اهو ڪارو ٿي ويندو، ظاهر گهٽجي ويندو، ۽ بھوک ختم ٿي ويندي! اهو شايد اهو گهيرو آهي جيڪو هر باورچی خاني جي نويس تي قدم رکيو آهي. ظاهر آهي، جڏهن مون ان کي خريد ڪيو، اهو سفيد ۽ نرم هو، پر اهو فوري طور تي "ڪارو" ٿي ويو جڏهن آئون برتن مان ٻاهر نڪتو، جنهن ماڻهن کي حيران ڪري ڇڏيو ته ڇا انهن جعلي ڪمال جي جڑ خريد ڪئي آهي. حقيقت ۾، ڪمال جي جڑ جو ڪارو ڪرڻ توهان جي پچائڻ جي صلاحيتن جو مسئلو نه آهي، پر ڇاڪاڻ ته ان ۾ هڪ خاص مادو شامل آهي - پوليفينول آڪسيڊيس. پريشان نه ٿيو، اڄ اسان پراڻي شيف جي خاص ڳجهي نسخي کي ظاهر ڪنداسين، ته توهان آساني سان "ڪارو" ڪمال جي جڑ حاصل ڪري سگهو ٿا ۽ سفيد ۽ ذائقي واري ونٽن کي هلايو-فرائي ڪري سگهو ٿا!

1. ڪمال جي جڑ کي ڪارو ڪرڻ بابت حقيقت: پوليفينول آڪسيڊيس "تڪليف پيدا ڪري رهي آهي."

ڪمال جي جڑ ۾ پوليفينول آڪسيڊيس هڪ معجزي انزائم مادو آهي، جيڪو جلدي ڪمال جي جڑ ۾ پوليفينولز سان رد عمل ڪري ٿو جڏهن اهو هوا يا اعلي گرمي جو مقابلو ڪري هڪ برائون مادو ٺاهيندو آهي، جيڪو "ڪارو" جو واقعو آهي جيڪو اسان ڏسون ٿا. اهو رد عمل نه رڳو ظاهر کي متاثر ڪري ٿو، پر ڪمال جي روٽ جي ذائقي کي به سخت بڻائي ٿو.

2. پراڻي شيف جي خاص ڳجهي نسخي: بلانڪنگ وقت ڪجهه پاڻي شامل ڪريو

ڪمال جي جڑ کي ڪارو ٿيڻ کان روڪڻ جي ڪنجي پوليفينول آڪسيڊيس جي سرگرمي کي روڪڻ آهي. پراڻي شيف ظاهر ڪيو ته هيٺ ڏنل ٻه "نوادرات" شامل ڪرڻ جڏهن بلانچنگ آساني سان "ڪاري" جي مسئلي کي حل ڪري سگھي ٿو.

نسخو 1: سفيد سرڪو

سفيد سرڪي ۾ تيزي مادو مؤثر طور تي پوليفينول آڪسيڊيس جي سرگرمي کي روڪي سگھي ٿو، ۽ انهي سان گڏ، اهو ڪمال جي روٽ ڪرسپ ۽ ٽينڊر پڻ رکي سگھي ٿو.

قدم:

5. ڪمال جي جڑ کي ڪٽڻ کان پوء، فوري طور تي ان کي 0 منٽن لاء سفيد سرڪي جي 0-0 چمچن سان پاڻي ۾ ڳاڙهو ڪريو.

2. بلنچنگ ڪرڻ وقت، پاڻي ۾ سفيد سرڪي جا 0 چمچا شامل ڪريو، ابلڻ کان پوء ڪمال جي روٽ شامل ڪريو، ۽ 0-0 منٽن تائين بلانچ ڪريو.

نسخو 2: ليمن جو رس

ليمن جي رس ۾ ويٽامن سي نه رڳو آڪسائيڊريشن کان بچائي ٿو، پر ڪمال جي جڑ کي سفيد به رکندو آهي.

قدم:

1. ڪمال جي جڙ کي ٽوڙڻ کان پوءِ، اڌ ليمن جي رس ۾ نچوڙي چڱي طرح هلايو.

2. بلنچنگ ڪرڻ وقت، پاڻي ۾ ليمن جي رس جا ڪجهه قطرا شامل ڪري، بلانچ ڪري ٿڌو پاڻي ڪڍي ڇڏيو.

3. کائڻ جون صلاحون: ڪمال جي روٽ کي سفيد ۽ وڌيڪ ذائقي دار بڻايو

"آرٽيفڪٽ" کان علاوه جڏهن بلانچنگ، هيٺ ڏنل ٽوٽڪا پڻ توهان جي ڪمال جي روٽ کي ساڳئي وقت ڏسي ۽ ذائقو ڪري سگهن ٿا.

ٽپ 1: ان سان جلدي ڊيل ڪريو ۽ نمائش جي وقت کي گهٽايو

ڪمال جي جڑ کي ڪٽڻ کان پوء، پوليفينول آڪسيڊيس جلدي هوا سان رابطي ۾ ايندو، جنهن جي ڪري اهو ڪارو ٿي ويندو. ڪٽيل ڪمال جي جڑ کي فوري طور تي صاف پاڻي ۾ ڳاڙهو ڪرڻ گهرجي ته هوا سان رابطي ۾ وقت کي گهٽائڻ لاء.

ٽپ 2: بلانچ ۽ پوء پاڻي کي ٿڌو ڪريو

بلانچنگ کان پوء، ڪمال جي جڑ کي جلدي ٿڌو پاڻي ۾ ٿڌو ڪرڻ لاء رکيو ويندو آهي، جيڪو نه رڳو ڪرسپ ۽ نرم ذائقي کي برقرار رکندو آهي، پر باقي درجه حرارت کي اونداهي جاري رکڻ کان به روڪي ٿو.

ٽپ 3: ٿورو شگر شامل ڪريو جڏهن هلائڻ-فرائينگ

جڏهن هلائڻ واري ڪمال جي جڑ، ٿورو شگر شامل ڪريو، جيڪو نه رڳو تازگي کي بهتر بڻائي سگھي ٿو، پر ڪمال جي جڑ کي سفيد به بڻائي سگھي ٿو.

چوٿون، ڪمال جي جڑ کائڻ جا مختلف طريقا: سفيد ۽ لذيذ گهر ۾ ٺهيل کاڌو

هاڻي جڏهن توهان مخالف "ڪاري" صلاحيتن ۾ مهارت حاصل ڪئي آهي، اهو توهان جي صلاحيتن کي ڏيکارڻ جو وقت آهي! هتي ڪجهه سادي ۽ لذيذ گهر جي پڪيل ڪمال جي روٽ ڊش آهن جيڪي توهان کي باورچی خاني جي ماهر بڻجڻ لاء آسان بڻائيندا.

سفارش 1: ڪمال جي روٽ کي هلايو

سفارش 2: لوٽس روٽ سور جي پسي سوپ

سفارش 3: مٺي ۽ کٽي ڪمال جي جڑ

5. ڪمال جي جڑ جي غذائي قدر: صحتمند ۽ لذيذ

لوٽس روٽ نه رڳو خوبصورت آهي، پر هڪ غذائي قدر پڻ آهي جنهن کي گهٽ نه ڪرڻ گهرجي. اهو غذائي فائبر، ويٽامن سي ۽ مختلف قسم جي معدنيات سان ڀرپور آهي، جيڪو گرمي کي صاف ڪرڻ ۽ خشڪ کي موئسچرائز ڪرڻ، تلي کي مضبوط ڪرڻ ۽ خوش ڪرڻ جو اثر آهي. ڇا اهو هلچل واري، اسٽيوڊ، يا ٿڌو آهي، اهو توهان جي ميز تي صحتمند ۽ لذيذ ذائقو شامل ڪري سگهي ٿو.

"ڪارو ڪرڻ" کان سفيد ڪرڻ تائين، اهو صرف هڪ قدم وٺندو آهي

اهو ڪمال جي جڑ کي ڪارو ٿيڻ لاء خوفناڪ نه آهي، جيستائين توهان پراڻي شيف جي خاص ڳجهي نسخي کي ماهر ڪندا آهيو، توهان آسانيء سان سفيد ۽ ذائقي دار ڪمال جي روٽ جي لذت کي هلائي سگهو ٿا. ڇا هڙتال-تڙيل، اسٽيوڊ يا مٺو ۽ کٽي، ڪمال جي جڑ توهان جي ميز تي صحتمند ۽ مزيدار ذائقو شامل ڪري سگھي ٿو. هاڻي ڪوشش ڪريو ۽ توهان جي پچائڻ کي ايندڙ سطح تي وٺي وڃو!

صلاحون: مواد ۾ طبي سائنس جي ڄاڻ صرف حوالي لاء آهي، دوا جي هدايت نٿو ٺاهي، تشخيص جي بنياد جي طور تي ڪم نه ڪندو آهي، طبي قابليت کان سواء پاڻ کي نه ڪريو، جيڪڏهن توهان بيمار محسوس ڪندا آهيو، مهرباني ڪري وقت تي اسپتال وڃو.