தாமரை வேரை வறுத்தவுடன், அது கருப்பாக இருக்கும், தோற்றம் வீழ்ச்சியடையும், பசி இழக்கப்படும்! அநேகமாக ஒவ்வொரு சமையலறை புதியவரும் காலடி எடுத்து வைத்த குழி இதுதான். வெளிப்படையாக, நான் அதை வாங்கியபோது, அது வெள்ளை மற்றும் மென்மையாக இருந்தது, ஆனால் நான் பானையிலிருந்து வெளியேறியபோது அது உடனடியாக "கருப்பு" ஆனது, இது ஒரு போலி தாமரை வேர் வாங்கியிருக்கிறதா என்று மக்களை ஆச்சரியப்படுத்தியது. உண்மையில், தாமரை வேரை கருமையாக்குவது உங்கள் சமையல் திறன்களின் பிரச்சினை அல்ல, ஆனால் அதில் ஒரு சிறப்பு பொருள் இருப்பதால் - பாலிபினால் ஆக்சிடேஸ். கவலைப்பட வேண்டாம், இன்று பழைய சமையல்காரரின் பிரத்யேக ரகசிய செய்முறையை நாங்கள் வெளிப்படுத்துவோம், இதன் மூலம் நீங்கள் "கருப்பு" தாமரை வேரை எளிதாகப் பெறலாம் மற்றும் வெள்ளை மற்றும் சுவையான வோண்டன்களை அசை-வறுக்கவும்!

1. தாமரை வேரின் கருமை பற்றிய உண்மை: பாலிபினால் ஆக்சிடேஸ் "சிக்கலை உருவாக்குகிறது."

தாமரை வேரில் உள்ள பாலிபினால் ஆக்சிடேஸ் ஒரு அதிசய நொதிப் பொருளாகும், இது தாமரை வேரில் உள்ள பாலிபினால்களுடன் விரைவாக வினைபுரிந்து ஒரு பழுப்பு நிறப் பொருளை உருவாக்குகிறது, இது நாம் காணும் "கருமையாக்குதல்" என்ற நிகழ்வு. இந்த எதிர்வினை தோற்றத்தை பாதிப்பது மட்டுமல்லாமல், தாமரை வேரின் சுவையை துவர்ப்பாக ஆக்குகிறது.

2. பழைய சமையல்காரரின் பிரத்யேக ரகசிய செய்முறை: வெளுக்கும் போது சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும்

தாமரை வேர் கருப்பு நிறமாக மாறுவதைத் தடுப்பதற்கான திறவுகோல் பாலிபினால் ஆக்சிடேஸின் செயல்பாட்டைத் தடுப்பதாகும். வெளுக்கும் போது பின்வரும் இரண்டு "கலைப்பொருட்களை" சேர்ப்பது "கருப்பு" சிக்கலை எளிதில் தீர்க்கும் என்று பழைய சமையல்காரர் வெளிப்படுத்தினார்.

செய்முறை 1: வெள்ளை வினிகர்

வெள்ளை வினிகரில் உள்ள அமில பொருட்கள் பாலிபினால் ஆக்சிடேஸின் செயல்பாட்டை திறம்பட தடுக்கலாம், அதே நேரத்தில், இது தாமரை வேரை மிருதுவாகவும் மென்மையாகவும் வைத்திருக்க முடியும்.

சோபானம்:

5. தாமரை வேர் வெட்டப்பட்ட பிறகு, உடனடியாக அதை 0-0 தேக்கரண்டி வெள்ளை வினிகருடன் தண்ணீரில் 0 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும்.

2. ப்ளான்சிங் செய்யும் போது, தண்ணீரில் 0 தேக்கரண்டி வெள்ளை வினிகரை சேர்த்து, கொதித்த பிறகு தாமரை வேர் சேர்த்து, 0-0 நிமிடங்கள் வெளுக்கவும்.

செய்முறை 2: எலுமிச்சை சாறு

எலுமிச்சை சாற்றில் உள்ள வைட்டமின் சி ஆக்ஸிஜனேற்றத்திலிருந்து பாதுகாப்பது மட்டுமல்லாமல், தாமரை வேரை வெண்மையாக வைத்திருக்கிறது.

சோபானம்:

1. தாமரை வேரை நறுக்கிய பிறகு, அரை எலுமிச்சையின் சாற்றில் பிழிந்து நன்கு கிளறவும்.

2. வெளுக்கும் போது, தண்ணீரில் சில துளிகள் எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து, வெளுத்து, குளிர்ந்த நீரை அகற்றவும்.

3. சமையல் குறிப்புகள்: தாமரை வேரை வெண்மையாகவும் சுவையாகவும் ஆக்குங்கள்

வெளுக்கும் போது "கலைப்பொருளுக்கு" கூடுதலாக, பின்வரும் உதவிக்குறிப்புகள் உங்கள் தாமரை வேரை ஒரே நேரத்தில் தோற்றத்தையும் சுவையையும் செய்யலாம்.

உதவிக்குறிப்பு 1: அதை விரைவாகக் கையாளுங்கள் மற்றும் வெளிப்பாடு நேரத்தைக் குறைக்கவும்

தாமரை வேர் வெட்டப்பட்ட பிறகு, பாலிபினால் ஆக்சிடேஸ் விரைவாக காற்றுடன் தொடர்பு கொள்ளும், இதனால் அது கருப்பு நிறமாக மாறும். வெட்டப்பட்ட தாமரை வேரை உடனடியாக சுத்தமான தண்ணீரில் ஊற வைக்க வேண்டும், இதனால் அது காற்றுடன் தொடர்பு கொள்ளும் நேரத்தைக் குறைக்கும்.

உதவிக்குறிப்பு 2: வெளுத்து, பின்னர் தண்ணீரை குளிர்விக்கவும்

வெளுத்த பிறகு, தாமரை வேர் குளிர்விக்க குளிர்ந்த நீரில் விரைவாக வைக்கப்படுகிறது, இது மிருதுவான மற்றும் மென்மையான சுவையை பராமரிப்பது மட்டுமல்லாமல், எஞ்சிய வெப்பநிலையை தொடர்ந்து கருப்பு நிறமாக மாற்றுவதைத் தடுக்கிறது.

உதவிக்குறிப்பு 3: அசை-வறுக்கவும் போது சிறிது சர்க்கரை சேர்க்கவும்

தாமரை வேரை அசை-வறுக்கும்போது, சிறிது சர்க்கரை சேர்க்கவும், இது புத்துணர்ச்சியை மேம்படுத்துவது மட்டுமல்லாமல், தாமரை வேரை வெண்மையாக்கும்.

நான்காவது, தாமரை வேர் சாப்பிட பல்வேறு வழிகள்: வெள்ளை மற்றும் சுவையான வீட்டில் சமைத்த உணவு

இப்போது நீங்கள் "கருப்பு" எதிர்ப்பு திறன்களில் தேர்ச்சி பெற்றுள்ளீர்கள், உங்கள் திறமைகளைக் காட்ட வேண்டிய நேரம் இது! வீட்டில் சமைத்த சில எளிய மற்றும் சுவையான தாமரை வேர் உணவுகள் இங்கே உள்ளன, அவை நீங்கள் சமையலறை நிபுணராக மாறுவதை எளிதாக்கும்.

பரிந்துரை 1: அசை-வறுக்கவும் தாமரை வேர்

பரிந்துரை 2: தாமரை வேர் பன்றி இறைச்சி விலா எலும்பு சூப்

பரிந்துரை 3: இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு தாமரை வேர்

5. தாமரை வேரின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு: ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையானது

தாமரை வேர் அழகானது மட்டுமல்ல, குறைத்து மதிப்பிடக்கூடாத ஊட்டச்சத்து மதிப்பையும் கொண்டுள்ளது. இது உணவு நார்ச்சத்து, வைட்டமின் சி மற்றும் பலவிதமான தாதுக்கள் நிறைந்துள்ளது, இது வெப்பத்தை அழித்து, வறட்சியை ஈரப்பதமாக்குகிறது, மண்ணீரலை வலுப்படுத்துகிறது மற்றும் பசியைத் தூண்டுகிறது. இது அசை-வறுத்த, சுண்டவைத்த அல்லது குளிர்ச்சியாக இருந்தாலும், இது உங்கள் அட்டவணையில் ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான சுவையை சேர்க்கும்.

"கருப்பு" முதல் வெண்மையாக்குவது வரை, இது ஒரு படி மட்டுமே எடுக்கும்

தாமரை வேர் கருப்பு நிறமாக மாறுவது பயங்கரமானது அல்ல, பழைய சமையல்காரரின் பிரத்யேக ரகசிய செய்முறையை நீங்கள் மாஸ்டர் செய்யும் வரை, வெள்ளை மற்றும் சுவையான தாமரை வேர் சுவையான உணவுகளை நீங்கள் எளிதாக கிளறலாம். அசை-வறுத்த, சுண்டவைத்த அல்லது இனிப்பு மற்றும் புளிப்பாக இருந்தாலும், தாமரை வேர் உங்கள் அட்டவணையில் ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான சுவையை சேர்க்கலாம். இப்போது முயற்சி செய்து உங்கள் சமையலை அடுத்த கட்டத்திற்கு கொண்டு செல்லுங்கள்!

உதவிக்குறிப்புகள்: உள்ளடக்கத்தில் உள்ள மருத்துவ அறிவியல் அறிவு குறிப்புக்காக மட்டுமே, மருந்து வழிகாட்டுதலை உருவாக்கவில்லை, நோயறிதலுக்கான அடிப்படையாக செயல்படாது, மருத்துவ தகுதிகள் இல்லாமல் அதை நீங்களே செய்ய வேண்டாம், உங்களுக்கு உடல்நிலை சரியில்லை என்றால், தயவுசெய்து சரியான நேரத்தில் மருத்துவமனைக்குச் செல்லுங்கள்.