春天是孩子生長髮育的黃金季節，而鈣是孩子骨骼生長的重要營養素。如果春天即將過半，您還沒有給孩子好好補鈣，不妨試試以下這 8 道營養豐富、美味可口的補鈣菜餚，助力孩子長大個！
材料：豬肉餡 300克（可以選擇瘦肉和肥肉搭配）；紫菜 適量（乾紫菜，約10克）；薑片 2-3片；大蔥 1根；料酒 1大勺；鹽 適量；白胡椒粉 適量；生抽 適量；雞精 適量（可選）；香菜 適量（可選，裝飾用）；清水 1500ml；食用油 適量
步驟：
1. 準備肉丸餡料：豬肉餡放入大碗中，加入少量鹽、白胡椒粉、料酒和1勺生抽，攪拌均勻。然後加入適量的清水（約20ml），繼續攪拌，直到肉餡變得有點粘稠，能形成肉丸。可以攪拌2-3分鐘，使餡料更加緊實和有彈性。
2. 揉成肉丸：用濕手從肉餡中捏取適量肉餡，揉成直徑約2-3釐米的小肉丸。可以一次性做完，備用。
3. 準備紫菜和配料：乾紫菜稍微洗凈，剪成小段備用。姜切成薄片，大蔥切段，備用。
4. 燒湯底：鍋中加入1500ml清水，加入薑片和大蔥段，開火煮沸。待水燒開後，轉中小火，煮5分鐘，出味。
5. 下肉丸：水開始煮沸后，將肉丸輕輕放入鍋中，保持中小火，避免肉丸被攪散。煮10-15分鐘，直到肉丸完全熟透，湯汁變得濃郁。
6. 加入紫菜：肉丸煮熟后，加入提前準備好的紫菜，繼續煮約3-5分鐘，紫菜變軟。
7. 調味：最後根據個人口味加入適量的鹽、白胡椒粉和雞精（可選）調味，攪拌均勻，煮1-2分鐘，湯底更加濃郁。
8. 出鍋裝盤：將湯盛入碗中，撒上香菜（可選），即可食用。
所需成分：口蘑（香菇或其他蘑菇也可）：200克；瘦肉（豬肉、牛肉或雞胸肉均可）：150克；姜：3片；大葱：1根；鹽：適量；白胡椒粉：適量；料酒：1大勺；清水：約1000毫升；食用油：適量
做法步驟：
1. 準備食材：將瘦肉切成薄片，切成適合入口的大小。如果使用豬肉，可以選擇裡脊肉，牛肉可以選擇嫩肉部位，雞胸肉則切成薄片。口蘑洗净，去蒂切片，姜切片，蔥切段備用。
2. 焯水瘦肉：鍋中加足夠的清水，將瘦肉片放入，開火煮沸，水沸騰后撇去浮沫，再煮1-2分鐘后撈出，將水瀝干。
3. 炒香蔥薑：鍋中加入適量食用油，放入切好的薑片和蔥段，用中火炒出香味。蔥薑炒香後，加入1大勺料酒，繼續翻炒幾下，去腥提香。
4. 加入水煮湯底：往鍋中加入約1000毫升的清水，轉大火加熱，直到水煮沸為止。此時可以加入瘦肉片，繼續用中火煮2-3分鐘。
5. 加入口蘑：將切好的口蘑片加入湯中，繼續用中小火煮5-10分鐘，直到蘑菇軟嫩，湯色清亮。
6. 調味：根據口味加入適量的鹽和白胡椒粉調味，攪拌均勻，繼續煮2-3分鐘，讓湯的味道更融合。
7. 出鍋前調味和裝盤：最後根據個人喜好，嘗一下湯的味道，可以適當增加鹽或胡椒粉。將煮好的湯盛出，撒上蔥花增加香氣，即可享用。
準備食材:蝦仁，蘆筍，蒜末，姜絲，蔥段。
做法步驟:
1、鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗乾淨瀝幹水分，放入薑絲、蔥段、料酒、生抽、黑胡椒粉，抓拌均勻醃制十五分鐘。
2、蘆筍削掉老的外皮，清洗乾淨切成小段。焯水煮至斷生，瀝干水分備用。
3、起鍋燒油，油熱後放入蒜末炒出香味，再放入蝦仁翻炒一會兒，炒至變色後放入蘆筍翻炒均勻。
4、然後放入食鹽、蠔油和黑胡椒碎調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。
食材；馬齒莧1大把，蔥姜蒜， 鹽，醋，生抽，白糖
做法：1新鮮嫩的馬齒莧擇乾淨，清洗， 瀝干水分，切小段
2鍋里燒熱水，水沸后，放進馬齒莧，煮一下，加入一點鹽， 可以讓馬齒莧碧綠
3焯水好后撈出來，過涼水， 瀝干水分，放進盤子里
4蔥薑蒜切碎，放到鍋里用熱油爆香，倒進碗裡
5加入生抽， 醋，鹽，白糖，拌均勻，潑到馬齒莧上面拌均勻即可享用了。
準備食材:山藥，豬肉，薑末，蔥花。
做法步驟:
1、山藥削掉外皮，清洗乾淨后切成小塊，放入清水中浸泡防止氧化。
2、豬肉清洗乾淨切成小塊，再剁成肉末，加入蔥花、醬油、澱粉和食用油，抓拌均勻醃制十分鐘。
3、起鍋燒油，油熱後放入薑末炒出香味，再放入山藥翻炒一會兒，然後倒入適量清水，蓋上蓋子煮五分鐘。
4、山藥煮熟后，放入肉丸煮五分鐘。煮熟後放入食鹽調味，攪拌均勻煮至入味，撒上蔥花點綴，即可出鍋開吃。
準備食材:南瓜，排骨，薑片，蔥段，蔥花。
做法步驟:
1、排骨剁成小塊，清洗乾淨血水，瀝干水分後用廚房紙吸乾多餘水分，再放入薑片、蔥段、食鹽、醬油、澱粉和食用油，抓拌均勻醃制二十分鐘。
2、南瓜削掉外皮，清洗乾淨后切成小塊，擺放在蒸盤底部，再鋪上醃制好的排骨，冷水上鍋蒸五十分鐘。
3、南瓜排骨蒸熟后，取出來撒上蔥花點綴，即可端上桌開吃。
主要食材：菠菜 雞蛋 胡蘿蔔 玉米麵
1、菠菜清洗乾淨，鍋里水開之後加入一勺油，這樣焯出的菠菜顏色翠綠，差不多焯水幾十秒就可以了，時間不宜過長，時間到了後把菠菜撈出來，放到清水裡面過涼。
2、準備一根胡蘿蔔去皮後先切成薄片，然後再切成細絲，最後切成小丁，切好后裝盤備用。
3、鍋里倒一些油，油熱后倒入雞蛋液，把雞蛋炒成稍微碎一點的小塊，炒好后裝碗備用。
4、這個時候菠菜也涼了，咱們把它擠干水分，水分擠干之後放到案板上切碎，切好后裝入大盆裡。
5、倒入炒好的雞蛋，切好的胡蘿蔔碎，加一勺鹽，一勺蠔油，一點胡椒粉，一點香油，然後將調料完全攪拌均勻，攪拌均勻后加入一大勺麵粉再次攪拌均勻，麵粉不能太多，能團在一起就可以了。
6、取適量的菠菜餡，放在手心裡捏緊，然後搓成圓球，捏得緊實一些，要不然容易散開。
7。然後把菜團放到玉米麵里滾一滾，讓表面均勻地裹上一層面粉，裹好後輕輕地再捏一捏，然後表面再蘸上一些水，繼續再裹上一層玉米麵。
8、蒸鍋上汽之後，放入做好的菜團子，大火蒸上10分鐘即可，可以直接吃，也可以蘸著自己喜歡的料汁。
食材準備：排骨 500 克、海帶結 100 克、姜片、蔥段、鹽、料酒適量
詳細做法：
1. 排骨洗净切塊，冷水下鍋，加入薑片和料酒焯水去腥，撈出瀝干水分。
2. 海帶結用清水泡軟，洗淨備用。
3. 鍋中加水，放入排骨、海帶結、薑片和蔥段，大火燒開後轉小火燉煮 1 - 1.5 小時。
4. 加入適量鹽調味，繼續燉煮 10 分鐘左右即可。
這 8 道菜不僅美味可口，而且富含豐富的鈣質，有助於孩子的生長髮育。家長們不妨多做給孩子吃，讓孩子在春天這個黃金季節裡茁壯成長！