隨著夏季的臨近，市場上開始大量湧現新鮮的杏子。它們那誘人的金黃色外皮和飽滿的果肉，總是讓人忍不住想要一嘗為快。然而，新鮮杏子雖然美味，但往往帶有一絲酸澀，讓人又愛又恨。今天，我們就來一起探索如何將這酸澀的杏子變身為香甜有嚼勁的杏乾，成為你追劇時不可或缺的小零食！

選杏秘訣

首先，我們要挑選新鮮的杏子。新鮮的杏子顏色金黃，果肉飽滿，口感脆嫩。在選擇時，可以輕輕按壓杏子，如果感覺果肉有彈性，那就是新鮮的杏子了。

成分：杏子3斤、白糖250g

製作步驟：

1.買回的杏子浸泡清洗乾淨，然後瀝干水分，取一個杏子用小刀沿中間劃一圈。用手左右一擰輕鬆就開了，取出杏核依次全部處理好。

2.準備一個大盆，一層杏子肉一層白砂糖，重複放完。用手輕柔翻拌均勻後蓋保鮮膜放冰箱腌一晚上。

3.腌好的杏子連水一起倒入鍋中開中小火煮沸，輕輕翻動一下，煮1～2分鐘關火。盛出後腌6小時入味，也可以放冰箱冷藏一晚。

4.隔天取出撈出杏子，間隔擺入烤網風乾表皮後放入烤箱，選擇果乾模式，預設80°烘烤5～8小時。具體烘烤時間按杏子大小和個人喜歡的口感程度調節，這裡烤了五小時左右。

製作好的杏仁干，咬上一口，酸甜開胃，口感有嚼勁，讓人回味無窮。這樣的杏幹不僅適合作為小零食，還可以搭配冷飲一起享用，是夏日里的一抹清涼。不僅如此，自製的杏幹更是追劇時的好伴侶。無論是窩在沙發上看電視劇，還是坐在電腦前看動漫，都可以隨手抓一把杏幹，一邊品嘗一邊享受劇情。這樣的時光，既愜意又美味。

所以，不妨趁著杏子上市的季節，自己動手製作一些杏幹吧！它不僅可以滿足你對美食的追求，還可以讓你在品嘗美味的同時感受到製作的樂趣。快來試試吧！

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