吃了30年，才知道它是蔬菜中的“葉酸冠軍”，營養極高，和河蝦炒一盤，鮮上加鮮！

說起葉酸，大家可能會感到陌生，但是說起維生素，大家一定都很熟悉吧。其實，葉酸是我們身體必須要補充的一種維生素，只是我們以前從來都沒有認識它，以至於吃了30年還不知道。葉酸存在於普通的蔬菜中，因此這些普通的蔬菜，在我們的身體健康中，扮演著至關重要的角色。那麼什麼蔬菜中，葉酸含量最高呢？它就是我們熟悉的包菜。包菜也叫捲心菜、圓白菜、團菜等，眼下是它自然成熟的時候，不僅新鮮脆嫩，價格便宜，而且這時候氣溫還不怎麼高，沒有病蟲害，所以不會打農藥。

除此之外，包菜的營養非常豐富，富含多種維生素以及礦物質，尤其是葉酸含量極高，在每100克包菜中，所含的葉酸量達到240微克，是蔬菜類中含葉酸量是最高的食物，所以人們稱它為葉酸冠軍。葉酸有幫助細胞分裂成長以及形成DNA的作用，還能説明預防胎兒神經管發育異常，防止巨幼細胞性貧血，對胚胎器官的分化和發育，是不可或缺的，同時還可以預防早產，所以補充葉酸對孕婦來說尤為重要。另外，包菜中還含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿蔔素等，總的維生素含量比番茄高出3倍，維生素C的含量比大白菜要高出1倍，食用后還有美容、抗衰老，養胃、殺菌等好處。

包菜可以生吃，清甜脆嫩，也可以熟食，味道鮮美，可以做出各種美味的早餐餅，也可以搭配多汁食材炒食，今天我用河蝦搭配包菜炒一盤，不僅鮮上加鮮，而且營養更加豐富，因為河蝦也是極富營養的食物，高蛋白、低脂肪，不只是孕婦要常吃，對我們每一個人來說，都有很好的補益作用。下面把詳細的操作步驟分享給大家。

菜名：【包菜炒河蝦】

主要食材：小包菜1個，河蝦半碗。

調味料：食用油2勺，食鹽1勺，香蔥1把，老薑2片，料酒2勺。

操作時長：8分鐘左右。

操作步驟：

第一步，摘洗包菜。先把包菜的葉子摘下來，清洗乾淨後，再一塊塊撕碎，根莖丟棄不要，放入籃子里沖洗乾淨後，控幹水分。

第二步，清洗河蝦。別看河蝦很乾淨，其實也很髒，先加入清水養一會，然後再一個個撈出來沖洗乾淨，放入碗中。香蔥和老薑洗淨切好備用。

第三步，炒河蝦。鍋中加入1勺食用油，油熱後放入河蝦，炒至變色后，加入蔥花、薑片和料酒爆香后盛出。

第四步，炒包菜。接著，鍋中再次加入1勺食用油，油熱後放入包菜，翻炒均勻。

第五步，加入河蝦。翻炒至包菜斷生變軟，加入炒好的河蝦，再加入食鹽調味，少許開水大火燒開。

第六步，出鍋成品圖。燒開後，繼續焖煮1分鐘後，關火出鍋。炒河蝦不宜長時間煮，肉質會發爛，這樣炒制后，包菜脆嫩入味，河蝦鮮美緊實，好處極了，小夥伴們一起做起來吧！

關於包菜炒河蝦的做法，就分享到這裡，朋友們，你喜歡吃包菜炒河蝦嗎？你是怎麼做的呢？