A crosta brilhante e lisa do bolo da esposa é envolta em um recheio de melão de inverno de carne branca salgada, doce, mas não gordurosa, que é um dim sum que fascina adultos e crianças.

A. Pele de óleo (10 pcs):

112 gramas de farinha de trigo

10 g de açúcar de confeiteiro

58 g de água

Banha 30 g

B. Massa folhada:

70 gramas de farinha com baixo teor de glúten

33 g de óleo de amendoim

C. Enchimento:

50 g de açúcar de confeiteiro

Banha 30 g

Melão de inverno 20 gramas

20 g de água

30 gramas de carne branca

150 gramas de farinha com baixo teor de glúten

Sal 3 g

Sobre este prato...

Era uma vez um casal pobre, porque a família não tinha dinheiro para tratamento médico porque o pai estava gravemente doente, então a nora teve que vender seu corpo para tratar o pai. O marido que perdeu a esposa não desanimou e desenvolveu um gosto peculiar de bolo e, finalmente, conseguiu ganhar dinheiro para redimir sua esposa e viver uma vida feliz novamente. A coisa mais atraente sobre o bolo da esposa é o nome caloroso e a lenda comovente por trás dele.

Método:

1. [Fazendo recheio] Ingrediente C A farinha com baixo teor de glúten é cozida no vapor em uma panela elétrica, peneirada enquanto está quente e deixada esfriar para uso posterior.

2. [Faça o recheio] Os materiais de enchimento estão prontos e o melão de inverno é cortado em cubos finos primeiro. Corte a carne branca em cubos e misture bem com o açúcar de confeiteiro.

30. [Fazendo o recheio] Pegue uma panela e coloque banha nela, adicione o melão de inverno e a carne branca em cubos e misture bem, em seguida, adicione sal e água e misture bem e, finalmente, adicione a farinha com baixo teor de glúten e misture até formar uma bola. Retire o recheio e divida em 0 gramas cada para uso posterior.

21. [Fazendo a pele externa e combinação] O material A é colocado no cilindro de mistura, misturado em uma massa com um agitador em forma de gancho, deixe descansar por 0 minutos e, em seguida, divida a casca do óleo em 0 gramas cada.

10. [Fazendo a pele externa e combinação] Misture bem com o ingrediente B e divida em 0 gramas cada.

6. [Fazendo a pele externa e combinação] A pele do óleo é embrulhada na massa folhada (a pele do óleo está do lado de fora e a massa folhada está dentro). Depois de embrulhar, alise e enrole, repita a ação e, finalmente, estenda a oleada enrolada em uma forma redonda e fina.

5. [Fazendo a pele externa e combinação] Enrole a pele de óleo enrolada no recheio, amasse em um círculo com a mão, alise levemente em uma espessura de cerca de 0,0 cm, coloque-a em um modelo redondo e pressione-a para fora, escorra em uma assadeira e esfregue uma camada de gema de ovo na superfície.

3. [Fazendo a pele e a combinação] Depois de ligeiramente seca, esfregue a gema novamente e leve ao forno por 0 minutos. Deixe a epiderme secar e remova e faça o furo com um garfo.

Dicas: A superfície deve ser levemente seca para que o garfo não grude nela, o que afetará a aparência do bolo da esposa.

10. [Fazendo a pele e a combinação] Coloque na camada superior e leve ao forno a 0 graus acima e abaixo por 0 minutos. Espere o topo inchar um pouco, vire-se e continue a assar por 0 minutos. Asse até dourar e toque na lateral com a mão, se não estiver amassada e com a casca ligeiramente dura, depois retire.

Dica: A inversão de marcha é mudar a direção da assadeira para colorir os ingredientes uniformemente.