春天，夏天這兩個季節，食用蔬菜的數量是最多的，都說吃蔬菜有好處，有好就有壞，因為有些蔬菜一定不能過量食用，其中有大量的草酸，吃多了不適合我們人體消化，尤其是一些野菜，食用的過程中一定要注意。

最近看到了一個新聞，南方地區的一位老太太，經常到公園裡遛彎，看到網上說的馬齒莧是一種野菜，帶著鏟子挖了一袋子馬齒莧回家，晚上回家清洗乾淨，包了很多的包子，可能是因為馬齒莧是野菜的原因，老太太一口氣吃了四個，當天晚上就去醫院了。

馬齒莧無論是在南方還是在北方，都是很出名的野菜，尤其是現在剛入春，田地里的馬齒莧剛剛發芽，正是鮮嫩的時候，很多的老太太對於野菜並不瞭解，總覺得新鮮的野菜摘回家清洗乾淨就能食用，一不小心吃多了，出了問題，因為馬齒莧這種野菜其中含有大量的草酸，過量食用一定會導致自己的腎，胃出問題，況且還是老人。

春天市場上的野菜有很多，大多數都是村裡的老太太，老大也沒事做，挖一些野菜拿到集市上售賣，很多的城裡人對於野菜並不熟悉，在印象中總覺著野菜是一種好東西，實際上野菜跟你想像的是完全不一樣的，在食用之前一定要瞭解清楚。

除了馬齒筧不能食用，以下所說的這2種蔬菜，在春夏季節，一定要適量食用，因為它們都含有大量的草酸，極其不利於我們的腸胃消化。

1.毛豆

毛豆在每年的夏季銷售量是最多的，一到夏天溫度升高了，大家到了晚上都喜歡喝啤酒，吃燒烤，桌子上肯定就會有毛豆，甚至有很多人對於毛豆十分的喜歡，飯店裡吃完不過癮，還要買一些放在家裡吃，基本上毛豆成了生活中的必需品，毛豆中的草酸含量是非常高的，如果在加熱的過程中沒有完全煮熟，小心吃多了會中招。

夏天有些蔬菜一定要控制好食用量度，控制好用量，對自身也是一種負責，比如說像毛豆這種東西，稍微吃一點就夠了，不要無限制的使用，豆類的東西本身所含的蛋白質就很高，再加上毛豆中的草酸含量更高，為了自己的安全著想適量食用。

2.菠菜

很難想像菠菜中也含有大量的草酸，可能在南方地區吃菠菜的會比較少，整個北方地區菠菜可以說是必備蔬菜，一到夏天很多人家中都會經常食用，新鮮的菠菜放在鍋里煮一煮，涼拌粉絲加上點蒜末，味道很香，再加上是夏天，吃一點涼拌的蔬菜，個人感覺會很舒服，涼拌的菠菜，在未經完全煮熟的情況下，草酸會大量的囤積在我們體內，消耗不乾淨對自身就會有影響。