一品花膠魚頭王
該菜富含膠質，營養豐富，配上濃香的辣醬，滋香味美。
原料：
魚頭1150克、花膠25克、響皮100克、煮熟去殼的鵪鶉蛋8個、蹄筋80克、年糕50克、汆熟的荷蘭豆5克、濃湯2000毫升、薑末、蔥末、鹽、雞精、味精、白糖、胡椒粉、魚頭醬、料酒、菜籽油各適量。
製作：
1、花膠、響皮提前泡發好，並將花膠改刀成圓筒狀。魚頭洗凈，斬件后納盆加鹽、料酒碼味去腥。鵪鶉蛋過油，蹄筋切成條，年糕切片，均備用。
2、鍋放菜籽油燒熱，下入薑末、蔥末、魚頭醬炒香，摻入濃湯，大火燒開轉小火熬5 分鐘，調入雞精、味精、白糖、胡椒粉，然後倒出濾渣。
3、魚頭塊下入油鍋炸至色金黃，撈出瀝油，放入魚頭煲，加入炒好的湯汁，小火慢煨，依次加入鵪鶉蛋、蹄筋條、年糕片、響皮、花膠，煮入味後點綴荷蘭豆即成。
辣炒酸豆角
材料
酸豆角 400 克，紅辣椒 60 克，姜 20 克。
調料：
鹽 1/4 小匙，白糖 2 小匙，香油、植物油各 2 大匙。
做法：
1、將酸豆角用清水洗凈後瀝干，切成長約 0.5 釐米的細粒；紅辣椒、薑洗凈切末，備用。
2、鍋燒熱，倒入 2 大匙植物油，以小火爆香薑末及紅辣椒末，再加入酸豆角粒、鹽和白糖，炒約 1 分鐘至水分收干，最後再淋入香油即可。
青椒炒肚條
成分：
豬肚條、青紅椒、蒜末、生抽、老抽、澱粉、白糖、鹽、食用油。
做法：
1、起鍋燒油爆香蒜末，放入熟肚條翻炒均勻。
2、加入生抽、老抽、澱粉、白糖、鹽、澱粉勾兌成的料汁，大火收汁。
3、料汁將乾，放入切斜刀的青紅椒翻炒至斷生即可。